2023年在札幌大通開幕的餐廳「LIFT UP」，能讓您在休閒輕鬆的氛圍中，享受高雅的料理和空間。曾在星級餐廳累積經驗的白鳥主廚，創造出一道道自由奔放、創意十足的料理。無論是紀念日約會還是姊妹淘聚餐，各種場合都非常適合，是一家兼具時尚與美味，絕對不會踩雷的選擇。這次，就為大家全面介紹這家店的魅力。

白鳥主廚在「Hitosara Best Chef & Restaurant」等獎項中獲得表彰，是業界的一線人物

掌廚的是年僅32歲的白鳥主廚。白鳥先生曾在哥本哈根的星級農場餐廳修行，也曾在東京的昆蟲料理餐廳「Antcicada」擔任主廚，大展身手。之後，他被北海道余市的食材和環境深深吸引，於2024年決心移居。他一邊住在札幌，一邊在休息日前往余市，在田地和葡萄酒莊園度過時光，並親自採購食材。

當被問及移居北海道的理由時，他説道：「我感覺自己像是被北海道召喚而來。覺得這裡是我存在的意義所在。其中，我特別鍾情於余市『Eco-Farm』的田地和蔬菜。我的夢想是將來在余市開一家自己的店。」

MITOSAYA的蒸餾酒也一應俱全

以紫藤花點綴的可愛開胃小點

他製作的料理，自由、有趣、可愛，而且每一道都非常美味！一道道不拘一格、令人興奮的料理接連上桌。他會親切地提出各種建議，例如「今天想吃點什麼？」、「有美味的蘆筍，要不要嚐嚐？」等等。因此，無論是單點還是套餐，您都能邂逅意想不到的美味。

超大號的蘆筍多汁鮮美，令人感動！

不過，既然來到「LIFT UP」，請一定要嚐嚐「6,000日圓5品主廚推薦套餐」。那些僅在當天當時才能邂逅的、一生一次的料理，一定會讓您興奮不已！料理會根據當天的食材而變化，所以無論來多少次，都能遇見新的美味。而且，餐廳從15點開始營業，也非常適合白天小酌。

稍微介紹一下料理。當我提出想一點點品嚐多種味道的要求後，店家為我端上了一份四種前菜拼盤。口感有趣的海蜇、低溫烹調的紹興酒漬豬肝、自家製韓式辣醬拌的淺漬蕪菁、以及富含膠原蛋白的雞肉火腿。每一道都非常下酒……。每一道菜都製作得非常用心，美味得令人感動！

一道包含遠東多線魚、蠶豆和紫藤花的菜色

餘味清爽的「柑橘奶油布蕾」 600日圓

在12點半到18點的點心時間，餐廳提供適合白天小酌或咖啡時光的菜單。有許多令人好奇的品項，如「提拉米蘇冰淇淋」（700日圓）、健康又美味的「豆腐布丁」（600日圓）、以及適合當作下酒菜的「香草味洋芋片」（600日圓）等。

可外帶的可麗露。口感Q彈、內餡飽滿，美味得恰到好處！

看看飲品單，會發現備受歡迎且貨源稀少的「UCHU」啤酒、以及「Domaine Takahiko」的葡萄酒等，對於愛酒人士來說是無法抗拒的陣容。此外，自家製的可麗露和烤布丁也非常好吃。

無論是料理、飲品還是甜點，每一樣都無可挑剔的美味，加上平易近人的白鳥主廚，能讓您度過一段愉快的時光。請一定要去這家能讓人展露笑顏的店「LIFT UP」看看。

※所有價格均為含稅價

LIFT UP

■地址：北海道札幌市中央區南2条西1丁目7 bokashi 1F
■營業時間：branch 15:00～17:00 / dinner 17:30～22:00（最後點餐 21:00）
■公休日：週日、週一、週二、週三
※可能會變動
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