位于札幌市中央区的“支那荞麦 鋳（Chiu）”，其雅致的店面风格令人印象深刻。店内使用的食材均经过精挑细选，制作出的拉面被称为“淡丽系”。本文将为您介绍“支那荞麦 鋳”的魅力及其人气菜品。

店铺位于札幌市中央区的圆山地区。交通便利，从地铁东西线“圆山公园站”步行5分钟即可到达。虽然没有专用停车场，但附近有投币式停车场，自驾前来的客人也无需担心。高级感的店面外观，让人对这碗精工细作的拉面充满期待。

通往店内的走廊也充满高级感

人气菜品“地鸡光面 酱油” 1,100日元

店内的人气菜品是“地鸡光面 酱油”。使用天草大王鸡和比内地鸡等品种的全鸡，经过长时间精心熬煮，充分提取出鸡汤的鲜美。调味汁所用的酱油也十分讲究，混合了秋田“安藤酱油”的生酱油和岐阜“关原酿造”的溜酱油。本地鸡的鸡油更是为美味画龙点睛。

与汤底搭配的面条，是在店内深处的制面室里制作的自家制面。面条折叠得整整齐齐，外观精美，是经过深思熟虑后为搭配汤底而设计的，口感顺滑，能品味到小麦的鲜美与风味。

使用北海道产猪肉和牛肉制作的两种叉烧，以及烤牛肉，让美味更上一层楼。

“地鸡光面 盐味” 1,100日元

“支那荞麦 鋳”的常规菜品只有“地鸡光面 酱油”和“地鸡光面 盐味”两种，盐味拉面也同样值得推荐。盐味调味汁能让人充分品味到鸡清汤的鲜美，它混合了冲绳产的岩盐“Nuchimasu”等三种盐。

“鸡肉沾面 TKM” 1,200日元

虽然长期以来只提供两种常规菜品，但店家目前正在限时（仅限工作日）推出限定菜品——沾面风格的“鸡肉沾面 TKM”。将爽滑弹牙的面条与蛋黄拌匀后品尝，再浸入融合了鸡肉鲜美与酱油风味的沾汁中……那份美味，还请务必到店里亲自体验。

不仅味道出众，外观也堪称一流

店主川南先生于2017年在清田区创立了人气拉面店“RAMEN RS改”，当时以煮干中华荞麦面吸引了众多粉丝。2021年，他开设了现在的“支那荞麦 鋳（Chiu）”，专注于经营鸡清汤拉面。爱好四处品尝拉面的川南店主自信满满地推出的这一碗面，如今仍在不断吸引着新的粉丝。

※所有金额均含税

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