位於札幌市中央區的「支那蕎麥麵 鋳（Chiu）」，其凜然雅緻的店舖風格令人印象深刻。店內使用的食材皆為精挑細選的逸品，製作出的拉麵被稱為「淡麗系」。本文將為您介紹「支那蕎麥麵 鋳」的魅力及其人氣餐點。

店舖位於札幌市中央區的圓山地區。交通便利，從地下鐵東西線「圓山公園站」步行5分鐘即可抵達。雖然沒有專用停車場，但附近有投幣式停車場，開車前來也無需擔心。店舖充滿高級感的氛圍，讓人對這碗精心製作的拉麵更添期待。

通往店內的走道也充滿高級感

人氣餐點「地雞光麵 醬油」1,100日圓

店內的人氣餐點是「地雞光麵 醬油」。使用天草大王雞與比內地雞等品種的全雞，經過長時間精心熬煮，充分引出雞高湯的鮮美。醬汁所使用的醬油也十分講究，混合了秋田「安藤醬油」的生醬油和岐阜「關原釀造」的溜醬油。土雞的雞油更是讓美味昇華。

與湯頭搭配的麵條，是在店內深處的製麵室中製作的自家製麵。麵條摺疊得整整齊齊，外觀精美，是為了與湯頭達到完美搭配而精心構思的，不僅滑順好入口，更能感受到小麥的鮮甜與香氣。

使用北海道產豬肉、牛肉製作的兩種叉燒，以及烤牛肉，讓美味更上一層樓。

「地雞光麵 鹽味」1,100日圓

「支那蕎麥麵 鋳」的常規餐點僅有「地雞光麵 醬油」和「地雞光麵 鹽味」兩種，而鹽味拉麵也同樣值得推薦。能充分品嚐到雞清湯美味的鹽味醬汁，是混合了沖繩產的岩鹽「Nuchimasu」等三種鹽調製而成。

「雞肉沾麵 TKM」1,200日圓

雖然長久以來只提供兩種常規餐點，但店家目前正限時（僅限平日）推出限定餐點——沾麵風格的「雞肉沾麵 TKM」。將滑順Q彈的麵條與蛋黃拌勻後品嚐，再浸入融合了雞肉鮮美與醬油風味的沾汁中……那份美味，請務必親自到店裡體驗。

不僅味道出眾，外觀也堪稱一流

店主川南先生於2017年在清田區創立了人氣拉麵店「RAMEN RS改」，當時以煮干中華蕎麥麵擄獲了眾多粉絲。2021年，他開設了現在的「支那蕎麥麵 鋳（Chiu）」，專注於經營雞清湯拉麵。興趣是四處品嚐拉麵的川南店主，自信滿滿地端出這碗精心之作，至今仍不斷吸引著新的粉絲。

※金額皆為含稅價

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