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— 多明戈(官方)|已获市政当局批准!北海道信息媒体(@cfm_domingo) 2021年9月13日
北海道比布町的特色“浓郁鸡蛋盖饭套餐”是什么?
这是使用比布町精心制作的大米、鸡蛋、葱等制作的特制酱油套餐。
照片提供:北海道比布商店
只需将鸡蛋打在刚煮好的米饭上,淋上酱油——这道简单的“鸡蛋饭”菜肴,关键在于食材的味道。 何不尝试一下这种融合了两种美食的鸡蛋盖饭呢?它采用了町内引以为豪的 Yumepirika、Nanatsuboshi 和 Kappa 健康鸡蛋,并加入少许葱花和酱油,以充分发挥两种食物的美味。
照片提供:北海道比布商店
现在让我们仔细看看每种产品中的特殊成分:大米、鸡蛋和用葱制成的特制酱油!
比布町引以为傲的大米“梦饭”和“七星”
比布町以农业为主导产业,是水稻产区,水稻占农业产量的66%。 他们培育了多种水稻品种,包括“Yumepirika”,该品种经过多次改良,据说代表了北海道水稻技术的巅峰;即使冷却后也依然美味,粘性和甜味达到完美平衡的“七星”; “Emimaru”是一种可以通过直播种植的新品种,预计将得到更广泛的应用; “Kirara 397”是长期畅销的品种,拥有持久的人气,广泛用于餐馆和其他场所。
这次我们将供应的品种有“梦比利卡”2个和“七星”2个。您甚至可以比较不同类型的大米! “Yumepirika”煮起来色泽鲜艳、口感亮丽、香甜可口,堪称北海道大米中的极品。 事实上,Yumepirika 的起源是比布町的上川农业实验站。这种大米的研发历时十年,旨在北海道寒冷的气候下生产出美味的大米。 “七星”米饭煮熟后能保持其形状并具有光泽的表面。其风味和口感达到完美平衡,即使冷却后仍然美味。它不仅在餐桌上广泛使用,而且还用于便当午餐和其他类似食品中,并且显然是北海道最常食用的品种。 能够比较这两种新米的口感,真是一件奢侈的事。
照片提供:比布镇
现在正是吃新米的好时节! 我们以一口大小的份量提供两杯新鲜研磨的 Yumepirika 和 Nanatsuboshi 米,真空包装以确保新鲜。打开包装后,您会看到今年的新米,是比布镇精心种植的。
河童的宴席上,对饲料的精心制作
河童鸡蛋是在大隈家禽农场使用最优质的饲料生产的。 这些鸡蛋最好的一点是生吃很美味。这些鸡蛋肥美、浓郁、味道鲜美,但没有任何特殊的气味,因此即使不喜欢生鸡蛋的人我们也推荐它们。
照片提供:北海道比布商店
这些鸡蛋是由比布町的大隈家禽农场生产的。我们与该公司总裁 Katsuyuki Okuma 进行了交谈。
其美味的秘诀在于鸡肉的健康。 在大隈家禽农场,他们认为鸡每天吃的东西对食用其鸡蛋的人的健康有很大影响,因此他们消除了所有化学物质和有毒物质。 我们致力于通过在玉米、海带粉、豆粕和鱼粉的独特饲料混合物中添加 EM 细菌(一种共生微生物)来改善鸡的卫生和健康。
每天早上 6 点,Okuma 都会给他的鸡喂食特殊的食物,并检查它们是否安好以及是否有打架行为。 我们精心饲养的鸡产下的每一个蛋都是宝藏。 Okuma 家禽农场目前拥有约 12,000 只可爱的小鸡。它们在夏季和冬季都会产卵,而且每天产卵量超过 10,000 枚。
使用积雪下积累甜味的千本韭菜制作的“ Pippu洋葱酱油”
“比布小洋葱酱油”是使用“季节的颜色”比布町的特产千本木洋葱制作的酱油。
照片提供:北海道比布商店
它的种植方法与普通洋葱不同,因为它可以使其度过冬天。 首先,在五月的时候,把秧苗一棵一棵地栽到田里。春天时只有一株幼苗,到了秋天已经长成了大约 15 株植物。这就是它被称为“Senbonnegi”(一千颗洋葱)的原因。
即使下雪,它们仍继续在田野里生长,到了 12 月,它们又被从雪中挖出,重新种植在温室里。这是一种季节性洋葱,只能在 1 月至 3 月的寒冷季节享用,此时新芽会长到 35 厘米。
照片提供:比布镇
照片提供:比布镇
收获季节很短,只有 20 个农场种植这种洋葱,因此它是一种非常有价值的作物。 “Pippu葱花酱油”是与旭川市老字号酱油公司“Kikko Nihon”共同开发的,充分利用了“春色”的甜味和香味,搭配生鸡蛋米饭一起食用。 葱的甜味和浓郁的香味融入酱油中,形成了一种美味的酱油,融合并带出了鸡蛋和米饭的味道。 它是一种用途广泛的食材,不仅可与生鸡蛋米饭搭配,还可与冷豆腐或饺子搭配。
使用“浓厚鸡蛋米饭套餐”的鸡蛋和米饭
做起来非常容易。 首先,煮梦秘饭。新米比陈米含有更多的水分,因此尝试用少一点的水来煮。 只需将 Kappa Kentamago 打入煮熟的米饭中,然后淋上一些葱花和酱油即可!由于葱花容易堆积在锅底,因此建议在倒入酱汁之前先摇匀。
多明戈的编辑团队尝试了这种终极米饭鸡蛋,并对鸡蛋的浓郁和无味感到惊讶。皮普洋葱酱油里融入的洋葱的味道简直是绝配,让人停不下来。 请务必尝试一下这款充满比布镇特色的鸡蛋盖饭!
照片提供:北海道比布商店
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