北海道比布町的特色「濃鬱雞蛋蓋飯套餐」是什麼？

這是使用比布町精心製作的米、蛋、蔥等製作的特製醬油套餐。

照片提供：北海道比布商店

只需將雞蛋打在剛煮好的米飯上，淋上醬油——這道簡單的「雞蛋飯」菜餚，關鍵在於食材的味道。 何不試試這種融合了兩種美食的蛋蓋飯呢？它採用了町內引以為傲的 Yumepirika、Nanatsuboshi 和 Kappa 健康雞蛋，並加入少許蔥花和醬油，以充分發揮兩種食物的美味。

照片提供：北海道比布商店

現在讓我們仔細看看每種產品中的特殊成分：米、雞蛋和用蔥製成的特製醬油！

比布町引以為傲的米“夢飯”和“七星”

比布町以農業為主導產業，是水稻產區，水稻佔農業產量的66%。 他們培育了多種水稻品種，包括“Yumepirika”，該品種經過多次改良，據說代表了北海道水稻技術的巔峰；即使冷卻後也依然美味，粘性和甜味達到完美平衡的“七星”； “Emimaru”是一種可以通過直播種植的新品種，預計將得到更廣泛的應用； “Kirara 397”是長期暢銷的餐廳的新品種，預計將擁有更廣泛的應用；“Kirara 397”是長期的餐廳和餐廳。

這次我們將供應的品種有「夢比利卡」2個和「七星」2個。您甚至可以比較不同類型的米！ 「Yumepirika」煮起來色澤鮮豔、口感亮麗、香甜可口，堪稱北海道米中的極品。 事實上，Yumepirika 的起源是比布町的上川農業實驗站。這種米的研發歷時十年，旨在北海道寒冷的氣候下生產出美味的米。 「七星」米飯煮熟後能保持其形狀並具有光澤的表面。其風味和口感達到完美平衡，即使冷卻後仍然美味。它不僅在餐桌上廣泛使用，而且還用於便當午餐和其他類似食品中，並且顯然是北海道最常食用的品種。 能夠比較這兩種新米的口感，真是一件奢侈的事。

圖片提供：比布鎮

現在正是吃新米的好時節！ 我們以一口大小的份量提供兩杯新鮮研磨的 Yumepirika 和 Nanatsuboshi 米，真空包裝以確保新鮮。打開包裝後，您會看到今年的新米，是比布鎮精心種植的。

河童的宴席上，飼料的精心製作

河童雞蛋是在大隈家禽農場使用最優質的飼料生產的。 這些雞蛋最好的一點是生吃很美味。這些雞蛋肥美、濃鬱、味道鮮美，但沒有任何特殊的氣味，因此即使不喜歡生雞蛋的人我們也推薦它們。

照片提供：北海道比布商店

這些蛋是由比布町的大隈家禽農場所生產的。我們與該公司總裁 Katsuyuki Okuma 進行了交談。

其美味的秘訣在於雞肉的健康。 在大隈家禽農場，他們認為雞每天吃的東西對食用其雞蛋的人的健康有很大影響，因此他們消除了所有化學物質和有毒物質。 我們致力於透過在玉米、海帶粉、豆粕和魚粉的獨特飼料混合物中添加 EM 細菌（一種共生微生物）來改善雞的衛生和健康。

每天早上 6 點，Okuma 都會給他的雞餵食特殊的食物，並檢查它們是否安好以及是否有打架行為。 我們精心飼養的雞產下的每一個蛋都是寶藏。 Okuma 家禽農場目前約有 12,000 隻可愛的小雞。它們在夏季和冬季都會產卵，每天產卵量超過 10,000 枚。

使用積雪下累積甜味的千本韭菜製作的“ Pippu洋蔥醬油”

「比布小洋蔥醬油」是使用「季節的顏色」比布町的特產千本木洋蔥製作的醬油。

照片提供：北海道比布商店

它的種植方法與普通洋蔥不同，因為它可以使其度過冬天。 首先，在五月的時候，把秧苗一棵一棵地栽到田裡。春天時只有一株幼苗，到了秋天已經長成了約 15 株植物。這就是它被稱為“Senbonnegi”（一千顆洋蔥）的原因。

即使下雪，它們仍繼續在田野裡生長，到了 12 月，它們又被從雪中挖出，重新種植在溫室中。這是一種季節性洋蔥，只能在 1 月至 3 月的寒冷季節享用，此時新芽會長到 35 公分。

圖片提供：比布鎮

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收穫季節很短，只有 20 個農場種植這種洋蔥，因此它是一種非常有價值的作物。 「Pippu蔥花醬油」是與旭川市老字號醬油公司「Kikko Nihon」共同開發的，充分利用了「春色」的甜味和香味，搭配生雞蛋米飯一起食用。 蔥的甜味和濃鬱的香味融入醬油中，形成了美味的醬油，融合並帶出了雞蛋和米飯的味道。 它是一種用途廣泛的食材，不僅可與生雞蛋米飯搭配，還可與冷豆腐或餃子搭配。

使用“濃厚雞蛋米飯套餐”的雞蛋和米飯

做起來非常容易。 首先，煮夢秘飯。新米比陳米含有更多的水分，因此嘗試用少一點的水來煮。 只需將 Kappa Kentamago 打入煮熟的米飯中，然後淋上一些蔥花和醬油即可！由於蔥花容易堆積在鍋底，因此建議在倒入醬汁之前先搖勻。

多明哥的編輯團隊嘗試了這款終極米飯雞蛋，並對雞蛋的濃鬱和無味感到驚訝。皮普洋蔥醬油裡融入的洋蔥的味道簡直是絕配，讓人停不下來。 請務必嘗試這款充滿比布鎮特色的雞蛋蓋飯！

照片提供：北海道比布商店