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夕张的长岛？ ！
很多人可能会惊讶地问：“夕张市也种山药吗？” 事实上，似乎许多种植夕张市特产夕张甜瓜的农民除了种植其他作物外，还种植这种山药！ 夕张市产的长芋，是北海道产的正宗长芋。美味到让人一尝就会上瘾，但却是市面上并不常见的稀有食品。
本次赠品活动是夕张市和 Domingo 合作举办的，我们将赠送长年在夕张市精心种植、注重风味的长山药（日本山药）！ 在本文中，我们将介绍夕张市的长藻栽培。 这次我们要采访的是在夕张甜瓜文章中出现的一位农民太田健吾，他种植了夕张甜瓜、山药和其他农产品。
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夕张市产山药的特点
夕张产的长芋具有甜而粘稠的特点。 太田解释说，夕张的土壤品质造就了这种甜味和粘性。 夕张市的大部分农田都被俣前火山灰土壤覆盖。蓬松柔软的火山灰土壤非常适合山药在地下轻松生长。 夕张市土壤的最大特点是火山灰土下面有一层粘土。这种坚硬、粘稠的粘土使山药能够生长，果肉紧实、硬度适中。 “因为山药生长在坚硬的土壤中，所以表面凹凸不平，但它们努力抵抗这种坚硬的土壤，因此变得更加坚实、甜美、粘稠。我们并不注重山药的外形，而是更注重让它们在人们品尝时感觉美味。”
Domingo 的编辑团队第一次品尝到了夕张市产的长山药，发现它生的时候非常粘稠，煮熟后却蓬松柔软。无论怎么吃，都有一股浓浓的甜味。这是一种美味而又健壮的山药。
做工很精致！深入了解山药收获过程！
那么，你知道超市里常见的山药是怎么采收的吗？ “山药的收获将在 11 月中旬结束，所以如果你想来看山药，现在正是时候！” JA 夕张市的高桥先生说道，所以我们赶紧来到夕张市，看看正在进行的收获工作。 首先，我们用重型机械挖出土壤。它们以精致优雅的动作挖掘土壤，以免损坏埋在里面的根。
山药是在用重型机械挖出的土壤中发现的，然后用手收割，小心不要损坏每一个山药。你可能会认为这是一项大胆的工作，因为它涉及重型机械，但实际上这是一项非常精细的工作。 从操作重型机械到收获和分类农产品并将其放入集装箱，他们都以令人难以置信的团队合作精神共同工作，每个人的力量和技能都让我感到惊讶。
以这种方式收获的山药极为罕见。显然它只能在夕张市的 A-Coop 购买或作为礼物购买。 为了保持送礼用的山药新鲜，山药会连泥土一起用纸单独包裹，然后用稻壳包装，这有助于保持适当的湿度和温度，然后再储存和运输。
■JA夕张市网上商店 *2021年产的山药不再接受订单。
长柄是怎样制作的？ ！
那么，山药在田里是如何生长的，又是如何收获的呢？ 太田说，“跟种瓜比起来，就像在玩”，但山药的种植工序繁多，对口味也有讲究。 我们来看看步骤吧！
■ 三月下旬——种子切割和干燥 将种薯（即长角山药的种子）切割成均匀大小的过程。大约在这个时候，甜瓜的采摘工作也已经开始了，所以这是一个忙碌的时刻。
■四月下旬至五月中旬——发芽和适应 发芽是使马铃薯种子发芽的过程。为了培育出健康的山药，太田并不将种薯种在田里让其发芽，而是先控制温度，促使其发芽。需要20天。 下一步是逐渐降低幼苗的温度至与田地温度相当，让它们适应，这个过程称为适应环境。就像人类一样，植物也容易受到温度突然变化的影响并可能生病。
■5月中旬至5月下旬 - 种植 下一步就是将发芽的马铃薯种子种植到田里。为了种出又大又好吃的山药，田地需要挖深至少 1 米。
■ 六月中旬——设置支撑 搭建支架的任务是确保山药均匀地接受阳光照射。显然，每四株植物就设置一个支架。太田先生种植了大约 24,000 棵山药，因此他设置了大约 6,000 个支架。
奥塔说，看到长长的藤蔓沿着他们搭建的支架向上延伸，他深受感动。 “山药真是神奇。如果你给它搭个支架，它自己就能缠住支架。它知道自己能长得比在地上爬的更好，这种力量真是不可思议。作为一名农民，我一直这么认为。”
■ 七月中旬和八月中旬 - 人工除草 用手重复此操作两次，以除去山药附近生长的草。此时，地下山药看上去约有10厘米大小。
这是长部分开始快速生长的地方。 8月中旬至9月中旬一个月内生长迅速，可达60厘米至70厘米。在接下来的一个月里，它会再长 10 厘米，变得更厚、更美味。
■ 十月中旬——砍伐藤蔓并拆除支撑物 当山药在十月中旬完全长成时，就会将叶子发黄的藤蔓剪掉，并去掉支撑物，以准备收获。
■十一月初-收获 一旦藤蔓被砍伐并且其生长完全停止，它们就会被留在田里成熟大约 10 天，然后才最终收获！夕张的长藻 100% 都是在秋季采挖的。
长岛种植是在夕张甜瓜的种植间隙进行的。看来平衡这些任务是困难的。种植甜瓜或山药似乎是一项极其艰巨的任务，所以我对能够同时种植两种作物的农民充满敬意。
山药农太田先生推荐的山药吃法！
太田先生种植长岛山药时特别注重其味道，他推荐将其作为“tororo”（磨碎的山药）来食用！ 我最喜欢的吃法当然是山药山药丸啦！虽然我觉得山药丸最有名，但因为做法简单，所以不需要额外添加任何东西，所以山药丸才是最能享受夕张山药特有的甜味和粘稠度的方式。当然，煎着吃或者烤着吃也很好吃。 今年夏天北海道全境雨水稀少、气温较高，但是农产品依然美味！请务必尝试一下夕张的长藻！ “
部分图片由JA夕张市提供
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