多明哥編輯部
夕張的長島？ ！
很多人可能會感到驚訝和疑問，“夕張市也產長桃嗎？” 事實上，這種「龍山藥」經常是由生產夕張市特產「夕張哈密瓜」的農民種植的！ 夕張市的長島是北海道產的長島的始祖。雖然味道鮮美，吃過一次就會上癮，但它卻是市面上很少有流通的稀有物品。
這次是夕張市與Domingo合作的贈品活動，我們將贈送夕張市長年生產、注重「味道」的「長島」！ 在這篇文章中，我們將介紹夕張市的長期製造業。 這次我們將採訪一位種植夕張甜瓜和長山藥的農民太田健吾，他也出現在有關夕張甜瓜的文章中。
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夕張市種植的長蔬菜的特徵
夕張栽培的長品種的特徵是甜而黏。 太田先生說，正是夕張的「土壤」的品質造就了這種甜味和黏性。 夕張市的大部分農地都覆蓋著樽前火山灰土。蓬鬆鬆軟的火山灰土適合在地下種植長馬鈴薯。 夕張市土壤最顯著的特徵是火山灰土下面有一層黏土。得益於這種堅硬而黏稠的黏土，才有可能生產出質地堅實、硬度適中的長馬鈴薯。 「因為它們生長在堅硬的土壤中，所以長山藥本身的形狀是不均勻的，但因為它試圖落在堅硬的土壤上，所以它變得更堅硬、更甜、更粘，而不是質量，我優先考慮讓人們吃。
多明哥編輯組第一次從夕張市拿到長山藥來嘗試時，發現它生的時候很粘，加熱時熱氣騰騰，無論怎麼吃都有很強的甜味，非常美味和濃鬱。
做工非常細膩！潛入漫長的馬鈴薯收穫過程！
那麼，你知道平常在超市看到的長山藥是怎麼收穫的嗎？ 「漫長的收穫期在11月中旬結束，所以如果你想來看看，現在正是時候！」我問JA夕張市的高橋先生，然後我就趕往夕張市觀看收穫。 首先，用重型設備挖土。它們用細膩優美的動作挖入土壤，以免傷害土壤中長長的植物。
從用重型設備挖出的土壤中，我們手動尋找並收穫長漿果，注意不要一一損壞它們。您可能會認為這是一項大膽的工作，因為它涉及重型機械，但實際上這是一項非常微妙的工作。 操作重型機械、收割、分類、裝入容器等工作都是在大家的協作下完成的，每個人的力量和技能都讓我留下了深刻的印象。
這樣收穫的長山藥極為罕見。據說只在夕張市的合作社出售或作為禮物出售。 為了保持送禮長山藥的新鮮度，每顆山藥都用帶土的紙包裹，然後用稻殼包裝，保持適當的濕度和溫度，然後儲存和運輸。
■JA夕張市立店 *我們不再接受2021年生產的長山藥的申請。
它是如何製作的？ ！
現在，「Nagaimo」如何在田間生長以及如何收穫？ 太田先生說：“與種植甜瓜相比，這就像一場遊戲”，但種植長山藥的步驟很多，重點是“味道”。 我們來看看步驟吧！
■3月下旬 - 種子切割與乾燥 將成為種子的長“馬鈴薯”切成一定大小的塊的過程。大約這個時候，瓜的工作已經開始，所以這是一個忙碌的時期。
■4月下旬至5月中旬－發芽與適應 發芽是使種子發芽的過程。為了讓長馬鈴薯長得旺盛，太田先生並不是把種薯種在地裡，讓它們發芽，而是先控制溫度，促使它們發芽。需要20天。 之後，逐漸將苗木溫度降至田間溫度，使其適應環境。就像人類一樣，植物很容易因為溫度的突然變化而生病。
■5月中旬～5月下旬～播種 在田間種植發芽馬鈴薯種子的過程。為了種出又大又好吃的長土豆，田地至少需要抬高1公尺。
■6月中旬-完工後 立柱子的工作是為了確保長馬鈴薯均勻地接受陽光。似乎每四株植物就豎立一根支架。太田先生種植了約 24,000 株長山藥，因此他必須豎立約 6,000 根柱子。
太田先生說，看到長長的藤蔓爬上自己豎起的柱子的樣子，他非常感動。 「日本山藥畢竟太神奇了。如果你給它們撐起一個支撐物，它們會自動將自己包裹在支撐物上。它們知道它們比只在地上爬行能長得更好，而且它們的生命力是驚人的，所以我開始了作為一名農民，我一直在思考這個問題。
■7月中旬/8月中旬 - 手工除草 兩次，用手除去長在長草附近的草。此時地下長馬鈴薯的長度約為10公分。
從這裡開始，樹的長部分開始同時生長。 8月中旬至9月中旬一個月內生長迅速，可達60公分至70公分。接下來的一個月，它會再長10厘米，厚度和味道也會增加。
■十月中旬 - 藤蔓切割/柱去除 10月中旬左右，當長馬鈴薯完全長成時，剪掉葉子發黃的藤蔓，拔出支撐物，準備收穫。
■11月初-收穫 切斷藤蔓並完全停止生長後，讓它在田間成熟約10天後再收穫！夕張的長山藥100%在秋季收穫。
我唯一做的事情就是在種植夕張甜瓜的間隙種植長尾甜瓜。平衡這些任務似乎很困難。只種瓜和長瓜似乎是一項非常困難的任務，但我對那些能做到這兩點的農民只有敬意。
農戶太田長山藥的推薦吃法！
注重風味的長島先生太田先生表示，他推薦的吃法是「tororo」！ 『我最喜歡的吃法肯定是山藥了！或燒烤也很美味。 今年夏天，全國少雨、高溫，但今年的食物也很好吃！一定要嚐嚐夕張的長山藥！ 」
圖片提供：JA夕張市
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