以「藥膳、發酵、清酒」為主題的店家「丸隈」於2022年12月12日在室蘭市開幕。餐廳是一家老餐廳，用DIY技術改造而成，內部是一個舒適的空間，有溫暖的筒燈。

這一切都始於石垣島的兼職工作。

店主福島佳苗在學生時代就涉足了客服業，從此愛上了這個行業的樂趣和深度。決定他命運的是他在度假村打工時在石垣島遇到的著名餐廳“Usagiya”。當福島先生在兔屋工作時，一對母女遊客來到店裡。

我得知，她的母親被診斷出患有絕症，只剩下一個月的生命，而這次旅行是女兒為了留下回憶而計劃的。儘管處境艱難，母子倆還是有說有笑地一起吃飯，當她看到她們高高興興地離開餐廳時，她震驚地意識到吃飯時間在生活中的重要性。

然後，這個想法誕生了：“我不僅想提供食物，還想透過食物和酒與每位顧客建立聯繫。”

獲得更多經驗並開設自己的商店！

起初，我在石垣島住了兩個月，不知不覺已經兩年了。之後，我回到家鄉室蘭，擔任人氣室蘭烤雞肉串店「伊勢弘」的店長，直到2022年3月為止，長達5年之久。

福島先生將在“兔屋”的感受付諸於“伊勢廣”，並潛心研究藥膳，獲得了資格。當我的大女兒進入小學時，我從伊勢郎退休，開設了現在的前身“藥膳五飯綠葉”，後來開始經營藥粥快閃店“丸隈”。

她在商業設施和餐廳租賃空間以及在各種活動中開設攤位方面積累了經驗，並穩步增加了她的粉絲群，主要是30多歲和40多歲的女性。

從那時起，常來的顧客們都說：“當然，食物的美味和藥膳的吸引力都很好，但（福島先生）的個性和笑容最吸引人”，“他有一種很棒的感覺」。幽默感，以一種好的方式。”“我總是盡力而為，所以我想我也需要盡力而為！”，她說，牢牢抓住了我的心。

而12月12日（週一），大家期待已久的丸隈實體店終於要開幕了！

看來她的朋友每天都幫她裝電、上廁所，她抱歉地說：「沒有周圍人的幫助，我真的活不下去。」但我確信她的朋友只是老實說，我猜他想和福島先生一起開一家商店。