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藥膳料理與溫馨空間：以藥膳、發酵、日本酒為主題的「Marukuma」溫暖開幕

2022.12.26

Marukuma的料理以藥膳為基礎。但這並非指將苦澀的中藥材撒入或揉進食物裡。其基本理念是借助四季時令的元氣食材的力量，由內而外地調理身體。

因此，食材都經過仔細斟酌，只選用自己滿意的，烹飪過程中也絕不使用任何食品添加物。

菜色是根據當天採購的食材製作的每日更換菜單。客人可以從吧台上擺放的家常菜（おばんざい）盤中選擇點餐，店家會分裝到小碟裡。這種互動方式充滿了家庭般的溫馨感。

採訪當天的菜單有特選馬鈴薯炸薯條、炸納豆、義式生魚片、山藥鹽麴拌菜等，菜色豐富多彩。雖然使用了嚴選食材，但每份價格在300至500日圓左右，對荷包也相當友善。

與料理搭配的日本酒，由市內老字號酒舖「宮本商店」精選。這裡還有從全國各地酒廠採購的各種名酒。嗯……可得注意別喝多了。

當然，收尾一定要來一碗招牌的「季節藥膳粥（600日圓）」，許多人甚至專程為此而來。為明天的自己加油打氣吧。濃郁高湯的鮮美和食材的力量，每一口都會滲透到五臟六腑。

福島小姐今後的目標是？

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