신경이 쓰이는 요리를 체크!

그런데, 마루쿠마의 요리는 약선이 베이스가 되고 있습니다. 그렇다고는 해도 쓴 한약을 뿌리거나 반죽하고 있는 것은 아닙니다. 기본적인 사고방식은 사계절마다 건강한 식재료의 힘을 빌려 몸을 안쪽에서 정돈해 나간다는 것.

그렇기 때문에 식재료는 차분히 음미해, 납득할 수 있는 것만을 선택해 뽑아, 조리에 있어서도 식품 첨가물은 일절 불사용.

요리는 구입 한 재료에 맞게 만드는 일일 메뉴. 카운터에 늘어놓은 오반자이의 접시로부터 선택해 주문하면 소접시에 구분해 줍니다. 이 교환이 정말 앳 홈.

취재일의 식단은 특선 감자 감자 튀김, 튀김 낫토, 카르파쵸, 가나물 소금 누룩 등 다양한 풍부한 라인업. 엄선 식재료를 사용하면서도, 각 300~500엔 정도와 지갑에도 상냥한 가격대입니다.

술에 맞는 니혼슈는, 시내의 노포 주점 「미야모토 상점」의 셀렉트. 전국 각지의 술창고에서 구입하는 명주도 풍부. 무무무, 너무 마시고 주의…

물론 시메는, 이만큼 먹으러 오는 사람도 있는 명물 「계절의 약선 죽(600엔)」으로, 내일의 자신에게 에일을 보내 봅시다. 풍부한 국물의 맛과 식재료의 파워가 한입마다 오장 육건에 스며들어 갈 것입니다.