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药膳料理与温馨空间：以药膳、发酵、日本酒为主题的“Marukuma”正式开业

2022.12.26

Marukuma的料理以药膳为基础。但这并非指将苦涩的中药材撒入或揉进食物里。其基本理念是借助四季时令的健康食材的力量，由内而外地调理身体。

因此，食材都经过精心挑选，只选用自己满意的，烹饪过程中也绝不使用任何食品添加剂。

菜品是根据当天采购的食材制作的每日更换菜单。客人可以从吧台上摆放的家常菜（おばんざい）盘中选择点餐，店家会分装到小碟里。这种互动方式充满了家庭般的温馨感。

采访当天的菜单有特选土豆炸薯条、炸纳豆、意式生鱼片、山药盐麴拌菜等，菜品丰富多彩。虽然使用了精选食材，但每份价格在300至500日元左右，非常亲民。

与料理搭配的日本酒，由市内老字号酒铺“宫本商店”精选。这里还有从全国各地酒厂采购的各种名酒。嗯……可得注意别喝多了。

当然，收尾一定要来一碗招牌的“季节药膳粥（600日元）”，许多人甚至专程为此而来。为明天的自己加油打气吧。浓郁高汤的鲜美和食材的力量，每一口都会渗透到五脏六腑。

福岛女士今后的目标是？

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