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药膳与温馨氛围：以药膳、发酵和清酒为主题的餐厅“丸くずく”开业

2022.12.26

我们向福岛询问了她未来的目标。

“首先，我想打好基础，好把这家店经营好，新年开始做便当。第二年，我要运用我在药膳方面的知识，尝试用室兰及其周边地区的食材做防灾料理！我还会继续学习发酵相关知识，考取相关资格证书，第三年，我想用发酵食品制作产品。”

他还说道：“这家餐厅的主角是来这里的顾客。我希望这里能成为一个让坐在一起的顾客们边吃边喝、边聊天的地方，让他们在一天结束的时候，都能感叹‘今天又是快乐的一天！’”

好学的福岛也参加了今年的北海道食品学校。他说，能够与县内从事食品行业的朋友建立联系对他来说是一个巨大的支持。

该计划是到 2023 年春季将“名人米饭”商业化，这是一种新式米饭菜肴，源于与食品学校其他成员的交谈，并让每个成员开始以自己的名义销售。

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马克玛

■地址：北海道室兰市中岛町1-16-1 ■营业时间：18:00-22:00 查看 Domingo 上的“Marukuma”详情

社论撰稿人佐藤大辅

在旅行社工作、周游世界、出版旅游杂志之后，他回到了家乡室兰。作为室兰市第一位地区振兴志愿者，他参与了推动该市的旅游业和举办户外活动，现在以 BROCKEN 的名义，他与来自全国各地的创作者合作，承担着广泛的工作，包括策划和编辑杂志和网络内容、标志设计和视频制作。

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