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藥膳與溫馨氛圍：以藥膳、發酵及清酒為主題的餐廳「丸くずく」開業

2022.12.26

我們向福島詢問了她未來的目標。

「首先，我想打好基礎，好把這家店經營好，新年開始做便當。第二年，我要運用我在藥膳方面的知識，嘗試用室蘭及其周邊地區的食材做防災料理！我還會繼續學習發酵相關知識，考取相關資格證書，第三年，我想用發酵食品製作產品。」

他還說：“這家餐廳的主角是來這裡的顧客。我希望這裡能成為一個讓坐在一起的顧客們邊吃邊喝、邊聊天的地方，讓他們在一天結束的時候，都能感嘆‘今天又是快樂的一天！’”

好學的福島也參加了今年的北海道食品學校。他說，能夠與縣內從事食品業的朋友建立聯繫對他來說是一個巨大的支持。

該計劃是到 2023 年春季將“名人米飯”商業化，這是一種新式米飯菜餚，源於與食品學校其他成員的交談，並讓每個成員開始以自己的名義銷售。

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馬克瑪

■地址：北海道室蘭市中島町1-16-1 ■營業時間：18:00-22:00 請參閱 Domingo 上的“Marukuma”詳情

社論撰稿人佐藤大輔

在旅行社工作、週遊世界、出版旅遊雜誌後，他回到了家鄉室蘭。作為室蘭市第一位地區振興志願者，他參與了推動該市的旅遊業和舉辦戶外活動，現在以 BROCKEN 的名義，他與來自全國各地的創作者合作，承擔著廣泛的工作，包括策劃和編輯雜誌和網絡內容、標誌設計和視頻製作。

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