편집부기사
사람과 사람의 연결이 내일의 활력을!
후쿠시마 씨에게 앞으로의 목표를 물었다.
"우선은 이 가게를 제대로 이어갈 수 있도록 기반을 다지고, 연초에는 점심 영업도 시작할 예정입니다. 2년차에는 무로란과 인근의 식재료를 사용해 약선 지식을 살린 방재식 만들기에 도전하고 싶어요! 그리고 발효에 대해서도 더 공부하고 자격증을 따서 3년차에는 발효식품으로 상품을 만들어 볼 생각이에요."
그리고 "이 가게의 주인공은 와준 손님들입니다. 우연히 마주친 손님들끼리 요리와 술로 소통하고, 하루의 마지막에 '오늘도 즐거웠다'고 생각하실 수 있는 곳이 되고 싶어요. '라고 생각할 수 있는 곳이 되고 싶어요." 라고 말한다.
공부에 열심인 후쿠시마 씨는 올해도 홋카이도 음식학교에 참가하고 있다. 음식과 관련된 홋카이도 전역의 동료들과 교류할 수 있는 것이 큰 힘이 되고 있다고 한다.
2023년 봄을 목표로 푸드스쿨 동기 멤버들과의 대화에서 탄생한 네오 오코라이스 '셀러브리티 라이스'를 상품화하여 각 멤버들에게 판매를 시작할 예정이다.
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작가 프로필
편집 작가 사토 다이스케
여행사→세계일주→여행잡지사를 거쳐 고향 무로란으로 U턴. 무로란시 최초의 지역 부흥 협력단으로서 마을의 관광 홍보와 아웃도어 이벤트 운영에 참여했으며, 현재는 BROCKEN(브로켄)이라는 상호로 각지의 크리에이터와 협업하여 잡지나 웹의 기획 편집, 로고 디자인, 영상 제작 등 폭넓게 활동하고 있다.
