편집부기사
사람과의 연결이 내일의 활력으로!
후쿠시마 씨에게 향후 목표를 물어보았습니다.
"우선은 이 가게를 제대로 계속 운영할 수 있도록 기반을 다지고, 새해에는 점심 영업도 시작할 예정입니다. 2년 차에는 무로란이나 근교의 식재료를 사용해 약선 지식을 살린 비상식 만들기에 도전! 그리고, 발효에 대해서도 더 공부해서 자격증도 따고, 3년 차에는 발효 식품으로 상품을 만들어 보려고 합니다."
그리고, "이 가게의 주인공은 와주신 손님들. 우연히 옆자리에 앉은 손님들끼리 요리와 술로 이어지고, 하루의 마지막에 '오늘도 즐거웠어!'라고 생각할 수 있는 장소가 되고 싶어요."라고도 덧붙였습니다.
공부에 열심인 후쿠시마 씨는 올해 홋카이도 푸드 학원에도 참가하고 있습니다. 음식에 관련된 홋카이도 전역의 동료들과 연결될 수 있었던 것이 큰 힘이 되고 있다고 합니다.
2023년 봄을 목표로, 푸드 학원 동기 멤버들과의 대화에서 탄생한 네오 팥밥 '셀럽 라이스'를 상품화하여, 각 멤버의 가게에서 판매를 시작할 예정입니다.
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라이터 프로필
편집 라이터
사토 다이스케
여행사→세계 일주→여행 잡지사를 거쳐 고향 무로란으로 U턴. 무로란시 최초의 지역 활성화 협력대로서 마을의 관광 PR이나 아웃도어 이벤트 운영에 참여했으며, 현재는 BROCKEN(브로켄)이라는 상호로 각지의 크리에이터와 협력하여 잡지나 웹 기획 편집, 로고 디자인, 영상 제작 등 폭넓은 업무를 맡고 있다.
