「약선・발효・일본술」을 테마로 한 가게 「마루쿠마」가 무로란시에 2022년 12월 12일 오픈했습니다. 낡은 음식점을 DIY로 리노베이션 한 점내는, 따뜻한 다운 라이트가 기분 좋은 공간입니다.

계기는 이시가키 섬에서 아르바이트

가게 주인 후쿠시마 카나에 씨는, 학생 시절에 접객업에 관여한 이래, 그 즐거움·깊은 깊이에 빠져들었다고 한다. 운명을 결정한 것은 리조트 아르바이트로 방문한 이시가키 섬에서 만난 명점 「토끼야」. 후쿠시마씨가 토끼야에서 일하고 있을 때, 어느 어머니의 여행객이 내점했습니다.

잘 들으면, 엄마는 난치병을 안고 여명 1개월을 알리고 있어 딸이 추억 만들기로 계획한 여행이었다고 합니다. 어려운 처지에도 불구하고 모자로 웃으며 식사를 하고, 즐겁게 가게를 뒤로 한 두 사람을 본 후쿠시마씨는, 인생에 있어서의 「먹는 시간」의 소중함에 충격을 받습니다.

그리고 "단지 요리를 낼 뿐만 아니라, 한사람 한사람의 손님과 요리나 술을 통해 연결하고 싶다"는 생각이 태어났습니다.

한층 더 경험을 쌓아, 자신의 가게를 오픈!

이시가키 섬에서의 생활은 당초 2개월의 일이 눈치채면 2년. 그 후 고향 무로란으로 돌아와, 2022년 3월까지 무로란 야키토리의 인기점 「이세히로」에서 5년간 점장을 맡았습니다.

「토끼야」에서 느낀 생각을 「이세히로」에서 실천하면서, 약선의 공부에도 박아 자격을 취득한 후쿠시마씨. 장녀의 초등학교 입학을 계기로 이세히로를 퇴직해, 지금의 전신이 되는 「약선 밥 iroha」를 개업, 그 후 「마르쿠마」로서 약선 죽의 팝업 스토어의 영업을 개시합니다.

상업시설과 음식점 사이 빌려 영업·각지의 이벤트 출점에서 경험을 쌓아 30~40대의 여성을 중심으로 꾸준히 팬을 늘려 갔습니다.

그 무렵부터 단골 씨는 "요리의 맛과 약선의 매력은 물론 있지만, (후쿠시마 씨) 인품과 웃는 얼굴이 제일의 매력" "좋은 의미로 혼자서 힘이 높은, 좋은 의미로" "언제나 노력하고 있기 때문에 여기도 노력하지 않으면!"

그리고 12/12(월), 드디어 염원의 마르쿠마 실 점포가 오픈!

전기나 화장실도 설치도 포함해 친구가 연일 도와 주었다고 하고, 「정말 주위의 사람의 도움이 없으면 살아갈 수 없습니다.」라고 죄송하게 말합니다만, 분명 친구는 단지 순수하게 후쿠시마씨와 함께 가게를 만들고 싶었겠지요.