負責料理與甜點食譜的店員佐藤友香小姐

「Dorothy」這個店名，是想像一隻虛構貓咪的名字而取的。店內也點綴著各種貓咪的擺飾和插畫。這份巧思與古典的桌椅、架子、燈罩等元素融合，共同營造出美好舊時光的喫茶店氛圍。店鋪位於創成川東側一棟擁有50多年歷史的辦公大樓一樓，建築本身的歲月感更增添了復古的空間氣息。

「蒙布朗吐司」搭配飲品套餐為950日圓。供應至上午11:00

早上9點到11點為早餐時段，提供該時段限定的各種吐司餐點。使用的吐司麵包來自西區發寒的名店「Okameya」。為了發揮其濕潤柔軟的口感，店家堅持不使用烤箱烘烤，而是以加熱的方式提供。

推薦的「蒙布朗吐司」，是在吐司麵包上，鋪上滿滿的卡士達醬與鮮奶油混合而成的外交官奶油。雞蛋和鮮奶油的輕盈風味，與吐司麵包堪稱絕配。上面還撒了酥粒（混合堅果等製成的細碎麵糰），可以享受到酥脆的口感。

「拿坡里義大利麵」900日圓

雖然是人氣蛋包飯店「喫茶小鳥」的姊妹店，但菜單構成卻不相同。「Dorothy」的招牌菜非拿坡里義大利麵莫屬。據店主所說，「本來想在小鳥提供，但味道總是不夠滿意。這份食譜是經過長時間仔細琢磨改良而成的。」

拿坡里義大利麵與飲品、甜點一同點購，各可折價100日圓

麵條使用2mm的粗麵（一般多為1.6〜1.7mm），煮好後靜置一晚，使其口感Q彈。搭配徹底熬煮、濃縮了風味的自製番茄醬，並用自製的義式培根（Pancetta，鹽漬豬五花）取代常見的德式香腸或培根，濃縮的肉香成為畫龍點睛的美味。麵條和醬汁在鐵板上滋滋作響地充分拌炒，引出迷人焦香。嚐一口，各種食材的鮮美巧妙交織，濃郁醇厚的風味讓人回味無窮。

鋪上滿滿鮮奶油的「布丁」550日圓

每月更換的季節限定「塔」、濃郁的「巴斯克乳酪蛋糕」等甜點也廣受歡迎。其中最引人注目的是「布丁」。使用蛋白比例較高的蛋液，加入足量的鮮奶油和牛奶。成品稜角分明，是所謂的傳統硬布丁。咬下一口，扎實的口感、令人上癮的微苦焦糖醬，以及牛奶的芳醇香氣瞬間在口中擴散。甜度清爽，與咖啡是絕佳搭配。

春天還能欣賞到窗外的櫻花樹

「Dorothy」的目標是成為一家「純喫茶」，而不僅僅是「復古喫茶店」。店主希望營造出任何人都能輕鬆走進的氛圍，這份心意也寄託了他「想在這裡實現沒能在喫茶小鳥完成的事」的想法。

特別訂製了舊時喫茶店風格的桌子，氛圍與當年的幾乎沒有差別

午餐菜單同樣誘人，包括每日限量10份的「喫茶店的鯖魚定食」（1,150日圓）、「焗烤咖哩飯」（1,030日圓）和「奶油雞肉咖哩」（950日圓）等。從午休的上班族到年輕女性，深受各年齡層顧客的喜愛。無論是隨性造訪，還是享受一頓豐盛的午餐，「Dorothy」的魅力就在於能讓每個人找到屬於自己的樂趣。

※所有金額均為含稅價

Dorothy

■地址：札幌市中央區南1条東1丁目2-1 太平洋興發大樓1F
■營業時間：9:00〜11:00（最後點餐10:30）、11:30〜17:00（最後點餐16:30）
■公休日：星期一
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