負責烹飪和甜點食譜的工作人員佐藤由香

該店的名字「Dorothy」靈感來自於一隻虛構的貓的名字。商店裡隨處可見貓咪雕像和插圖。這個空間將俏皮的精神與古老咖啡店的氛圍融為一體，配有古典的桌子、架子、燈罩等。它位於創成川東側一棟已有50多年歷史的辦公大樓的1樓，建築的年齡更增添了復古的氛圍。

「蒙布朗吐司」附贈飲料，售價950日圓。營業至上午 11:00

晨間禮拜時間為上午 9 點至上午 11 點。我們在有限的時間內提供各種吐司菜單。使用的麵包是西區發寒的名店「Okameya」製作的。為了最大限度地發揮其濕潤柔軟的口感，我們將其熱著吃，而不是放在烤箱裡烤。

推薦的「蒙布朗吐司」是在一片麵包上塗抹大量的外交官奶油（卡仕達奶油和新鮮奶油的混合物）。雞蛋和新鮮奶油的輕盈口味與麵包完美搭配。上面撒有碎屑（由堅果等製成的細磨麵團），使其具有酥脆的口感。

“那不勒斯” 900日元

這是一家以蛋包飯而受歡迎的“喫茶小鳥”的姐妹店，但菜單有所不同。 《桃樂絲》的亮點無疑是那不勒斯風味。店主表示，“本來想用小鳥來做，但味道不太滿意，花了很多時間精心改良食譜。”

如果您點那不勒斯風味牛排並附帶飲料或甜點，每份均可享 100 日元折扣。

所使用的麵條厚度為 2 毫米（通常為 1.6 至 1.7 毫米），經過煮熟並放置一夜，使其具有嚼勁。自製番茄醬經過充分煮沸，味道更加濃鬱，並使用自製意大利鹹肉 (pancetta) 代替香腸或培根，為濃鬱的肉味增添了一份風味。將麵條和醬汁混合在一起，然後徹底煎炸直至發出噝噝聲，就可以散發出美味的香氣。當你咬一口時，每種食材的味道完美地融合在一起，創造出一種令人無法抗拒的濃鬱風味。

充滿鮮奶油的「布丁」550日元

甜點菜單也很受歡迎，包括每月季節推出的蛋撻和濃鬱的巴斯克起司蛋糕。特別吸引我眼球的是布丁。雞蛋混合物中含有大量的蛋白，上面有大量的奶油和牛奶。這是一種傳統的、硬烤布丁，邊緣清晰可見。只要咬一口，緊實的口感、令人上癮的苦焦糖醬和濃鬱的牛奶香氣便充滿口腔。它帶有淡淡的甜味，與咖啡完美搭配。

春天的時候，還可以看到成排的櫻花樹。

Dorothy的創建目標是成為一家“純粹的咖啡店”，而不是“復古咖啡店”。店主希望營造一種讓任何人都能感受到熱情的氛圍，這體現在他的「想在這裡做我在 Cafe Kotori 做不到的事情」的願望中。

我們訂製了一張看起來像是在老式咖啡店看到的桌子。氣氛與當時相當

午餐菜單充滿了令人著迷的菜餚，例如每天僅限10頓的“咖啡廳鯖魚套餐”（1,150日元）、“咖哩多利亞”（1,030日元）和“黃油雞咖哩”（950日元）。受到從休息時間的辦公室職員到年輕女性等廣泛顧客的歡迎。您可以順便來這裡，或盡情享受午餐時光。 《桃樂絲》的魅力就在於可以用不同的方式來欣賞它。

*所有價格均含稅

多蘿西

■地點：札幌市中央區南1條東1丁目2-1 太平洋開發大樓1F ■營業時間：9：00～11：00（最後點餐時間10：30）、11：30～17：00（最後點餐時間16：30） ■週一休息 點擊此處查看“Dorothy”的詳細資訊和地圖信息