調理やスイーツのレシピを担当する、スタッフの佐藤友香さん

「ドロシー」という店名は、架空の猫の名前をイメージしてつけたもの。店内には猫の置物やイラストなどが散りばめられています。そんな遊び心と、クラシカルなテーブルや棚、ランプシェードなど、古き良き喫茶店の雰囲気が融合しあう空間です。創成川の東側に50年以上あるオフィスビルの1階にあり、その建物の古さも相まって、よりレトロな空間を作り上げているようです。

「モンブラントースト」はドリンクとセットで950円。提供は11:00まで

朝9時から11時まではモーニング営業。時間帯限定でさまざまなトーストメニューを提供しています。使用する食パンは西区発寒の名店「おかめや」製。しっとり柔らかい食感を活かすため、オーブンでトーストするのではなく、温めて提供するのがこだわりです。

おすすめの「モンブラントースト」は、食パンの上に、カスタードクリームと生クリームを合わせたディプロマットクリームをたっぷりトッピング。卵と生クリームの軽やかな風味は、食パンとの相性が絶妙です。クランブル（ナッツなどを混ぜ細かくした生地）が散りばめられ、サクッとした食感も楽しめます。

「ナポリタン」900円

オムライスが人気の「喫茶小鳥」の姉妹店でありますが、メニュー構成は違います。「ドロシー」の目玉はなんといってもナポリタン。オーナーいわく、「小鳥で提供しようと思っていたけど、納得がいく味わいにならなかった。レシピはじっくり時間をかけてブラッシュアップしてきたもの」なんだとか。

ナポリタンはドリンク、デザートとセットで注文するとそれぞれ100円引き

麺は2mm（一般的には1.6〜1.7mmが多い）を使用し、茹でた状態で一晩寝かせてモチモチの食感に。とことん煮詰めて味を凝縮させた自家製トマトソース、ウィンナーやベーコンではなく、自家製パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬）を使い、凝縮された肉のうま味がアクセントに。麺とソースを合わせてジュージューとしっかり炒めることで、香ばしさも引き出します。一口ほおばると、素材一つひとつのうま味が絶妙に絡み合い、濃厚なコクを感じるのがたまりません。

生クリームがたっぷり乗った「プリン」550円

月替りの季節の「タルト」、濃厚な「バスクチーズケーキ」など、スイーツメニューも人気です。中でも心を引かれるのが「プリン」。白身が多めの卵液に、生クリームと牛乳をたっぷり。美しくエッジがたった、いわゆる昔ながらの堅焼きプリンです。一口頬張れば、しっかりとした舌触り、ほろ苦さがくせになるカラメルソース、牛乳の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。あっさりとした甘さで、コーヒーとの相性は絶妙です。

春になると、桜並木も眺められる

“レトロな喫茶店”ではなく、“純喫茶”を目指して作られた「ドロシー」。どんな人にも入りやすい雰囲気作りは、オーナーの「喫茶小鳥でやりきれなかったことを、ここでやりたかった」という思いが込められています。

昔ながらの喫茶店にありそうなテーブルを特注。当時のものと遜色ない雰囲気

ランチメニューは、1日10食限定の「喫茶店の鯖定食」（1.150円）や、「カレードリア」（1,030円）、「バターチキンカレー」（950円）など、どれも興味をそそられるものばかり。休憩時間のサラリーマンから若い女性まで、幅広い客層に支持されています。ふらりと訪れるもよし、ランチタイムを充実させるもよし。それぞれの楽しみ方ができるのが「ドロシー」の魅力です。

※金額は全て税込

ドロシー

■所在地：札幌市中央区南1条東1丁目2-1 太平洋興発ビル1F
■営業時間：9:00〜11:00（L.O.10:30）、11:30〜17:00（L.O.16:30）
■定休日：月曜日
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