位於創成川東區的「札幌創成飯店 M Gallery Collection」，是一間以「在21世紀重生的開拓使官邸」為主題的飯店。一踏進玄關，一個既厚重又細膩、充滿格調的空間便迎面而來。

沙發和織品的陳設也如藝術品般優美

餐廳的室內設計靈感來自德國歷史悠久的釀酒廠，兼具工業風與異國情調，營造出奢華的氛圍。

這次要介紹的「香料市集午間自助餐」，正如其名，主題就是「香料」。最大的魅力在於能品嚐到由4位印度籍和2位泰國籍主廚監製的正宗印度＆泰國料理。在札幌市內的飯店自助餐中，擁有如此鮮明主題的，大概只有這裡了吧？

約20種印度料理與泰國料理一字排開

不只有咖哩，還能品嚐到使用香料的各種特色菜

美麗的蔬果雕刻迎接賓客的到來

說到印度料理，第一個想到的就是咖哩。這裡的自助餐除了提供在日本也大受歡迎的奶油雞肉咖哩和雞肉末咖哩外，還有一道名為「布納戈什特 (Bhuna Gosht)」的羊肉咖哩，是一種醬汁較少、味道濃郁的咖哩。

雞肉末咖哩辣度頗高，奶油雞肉咖哩則是溫和的辣味

每種咖哩的風味和辣度都各不相同，能一次比較品嚐的機會非常難得。不愧是由印度主廚製作，不僅僅是辣，甜味、酸味、香料的風味和濃郁度等都各有巧妙的平衡，讓人感受到印度咖哩的深奧之處，據說在不同地區有數百種以上的變化。

羊肉咖哩風味獨特！像一道香料燉羊肉，吃起來非常過癮

烤餅 (Naan) 是由印度主廚在開放式廚房裡將麵糰擀開後一片片現烤出爐。麵糰本身不會太甜，鬆軟Q彈的口感和咖哩堪稱絕配！好吃到讓人忍不住一直續盤，但要小心別一下子就吃飽了。米飯也特地準備了細長的印度香米 (Basmati rice)。

烤餅的尺寸比較小，可以輕鬆地多拿幾次

這裡也備齊了印度料理中不可或缺的醃菜「阿恰爾 (Achar)」，用來轉換口味恰到好處。

這天有3種阿恰爾。也可以和咖哩混合，享受不同的風味

這家自助餐的特色是除了咖哩，還能品嚐到其他正宗的印度料理。像是馬鈴薯菠菜可樂餅「哈拉巴拉卡巴 (Hara Bhara Kabab)」，以及香辣魚料理「阿姆利則炸魚 (Fish Amritsari)」，都是我第一次品嚐到的印度家常菜。

推薦沾薄荷醬或番茄醬吃！

此外，還有最近人氣高漲的印度香飯 (Biryani)，裡面有滿滿的雞肉，份量十足，非常有飽足感！這些菜餚雖然都使用了香料，但辣度不高，可以放心享用。

在印度香飯上淋上優格香料醬「雷塔 (Raita)」

由泰國主廚監製的泰國料理約有10種，包括經典的冬蔭功湯和瑪莎曼咖哩等。能同時品嚐到與印度料理截然不同的香料用法，實在是一大樂事。泰國料理的特色是使用魚露或醋等調味料，在一道菜中融合辣、甜、酸、鹹、鮮五種味道，並用香草增添清爽的風味。現場還準備了堅果和柑橘製成的醬汁，以及新鮮的香菜配料，可以依自己的喜好調整味道，也是樂趣之一。

冬蔭功湯加入了椰奶，口感更顯濃郁滑順

泰式烤雞肉串「沙嗲」可以淋上甜醬或花生醬享用

瑪莎曼咖哩奢侈地使用了牛肉

泰式燴河粉的味道很溫和，是台灣人也能習慣的口味

平常很難有機會品嚐到泰國或印度的甜點。這次準備的有叫做「克爾 (Kheer)」的印度米布丁，還有顏色鮮豔的雙層椰奶凍「Wun Gati」等。雖然對南國甜點的印象總是甜膩，但這裡的甜點甜度適中，主要來自椰奶和米的自然甜味，而非砂糖。正好適合在品嚐完辛辣料理後用來轉換口味！

芒果刨冰是點餐後現場製作

西米露裡有滿滿的小顆西米！

飲料區的印度奶茶 (Chai) 和拉西 (Lassi) 都是自製的。印度奶茶有熱飲和冰飲，真的非常好喝！用數種香料和茶葉熬煮的濃郁奶茶，茶味十足且不加糖，非常適合搭配餐點。拉西的酸味也不會過於刺激，口感溫潤，能讓口腔清爽，也難怪是印度餐中不可或缺的飲品。

熱的印度奶茶也可以自己無限取用，真棒

比在日本常喝到的印度奶茶，茶味和香料味都更濃郁，非常道地

或許這種只有泰國和印度料理的菜色，評價會比較兩極，但對香料愛好者來說，這無疑是天堂般的自助餐。透過料理來比較兩國飲食文化的差異和特色，也是一次寶貴的經驗。由泰國和印度主廚帶來的道地風味，加上配合北海道風土和季節調整的辣度與巧思，兩者之間的平衡感絕佳。「香料市集」2026年季度的舉辦時間到6月28日（日）為止，大家請務必把握機會！

・由泰國和印度主廚呈現的道地風味
・讓香料愛好者為之瘋狂的菜單
・極品印度奶茶和自製拉西也無限暢飲！
・在舒適的藝術空間中悠閒享受
・3,000多日圓的實惠價格

※照片為2026年3月採訪時的內容。餐點內容可能因時期而異。
※金額皆已含稅及服務費。

札幌創成飯店 M Gallery Collection

■地址：札幌市中央區北2条東3丁目 SAPPORO FACTORY西館
■電話號碼：011-242-1111
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