北海道比布町精選『濃郁生蛋拌飯套餐』是什麼？

這是由比布町精心生產的米、蛋以及使用千本蔥製作的特製醬油所組成的套餐。

圖片提供：北海道ぴっぷ商店

在剛煮好的飯上打上一顆蛋，再淋上醬油——正因為「生蛋拌飯」如此簡單，食材的味道才至關重要。
以比布町引以為傲的「夢ぴりか」和「七星米」以及「河童健卵」為基礎，再配上連結並提升兩者風味的小蔥醬油，何不來嚐嚐這道集比布町所有精華於一身的生蛋拌飯呢？

圖片提供：北海道ぴっぷ商店

那麼，讓我們來一探究竟，看看米、蛋和使用千本蔥製作的特製醬油各自的講究之處吧！

比布町引以為傲的米「夢ぴりか」與「七星米」

比布町的主要產業是農業，其中稻米佔農業產值的66%，是名副其實的米鄉。
這裡種植著各式各樣的稻米品種，包括經過品種改良、堪稱北海道稻米技術精粹的品種「夢ぴりか」，冷掉後依然美味、黏度與甜度均衡的「七星米」，可直播栽培、有望普及擴大的新品種「えみまる」，以及人氣不墜、在餐飲店等領域廣泛使用的長銷冠軍「きらら397」等。

這次我們為您帶來的是「夢ぴりか」2合（約300克）和「七星米」2合。您甚至可以品嚐比較這兩種米！

「夢ぴりか」煮熟後光澤亮麗，口感香甜軟糯，被譽為北海道米的巔峰之作。
其實，夢ぴりか的發源地正是位於比布町的「上川農業試驗場」。為了在寒冷的北海道種出美味的米，人們花費了10年時間進行研發。

「七星米」煮熟後米粒不易碎裂，晶瑩剔透。其味道和口感的平衡極佳，即使放涼了也很好吃。不僅適合家庭餐桌，也廣泛用於便當等，據說是北海道最受歡迎的品種。
能夠品嚐比較這兩種新米，真是非常奢侈的享受。

圖片提供：比布町

而且現在正好是新米的季節！
我們將剛碾好的夢ぴりか和七星米新米各2合，以剛好一次吃完的份量進行真空包裝，鎖住鮮度後為您送上。打開包裝，就能品嚐到今年在比布町用心生產的新米。

對飼料極為講究的「河童健卵」

「河童健卵」是大熊養雞場在飼料上精益求精生產出的雞蛋。

這種雞蛋的特點是生吃也特別美味。口感Q彈，味道濃郁深厚，卻沒有獨特的腥味，因此也推薦給「不喜歡生雞蛋」的人士。

圖片提供：北海道ぴっぷ商店

生產這種雞蛋的是比布町的大熊養雞場。我們採訪了社長大熊勝幸先生。

美味的秘訣在於「讓雞隻保持健康的狀態」。

大熊養雞場認為，雞隻平時吃的東西對吃雞蛋的人的健康也有很大影響，因此完全排除了任何化學物質或可能成為毒素的東西。
他們在玉米、昆布粉、豆渣、魚粉等獨自混合的飼料中加入EM菌這種微生物共生體，努力提高雞隻的衛生和健康水平。

大熊先生每天早上6點餵食這些精心調配的飼料，同時會逐一觀察雞隻的臉，確認牠們是否健康，有沒有打架。

精心飼養的雞隻產下的蛋，每一顆都是寶物。
大熊養雞場現在約有1萬2千隻可愛的雞。無論冬夏，牠們都會產蛋，每天出貨超過1萬顆雞蛋。

使用在雪下積蓄甜味的千本蔥製作的「ぴっぷ小蔥醬油」

使用比布町特產千本蔥「旬の彩り。」製作的醬油——『ぴっぷ小蔥醬油』。

圖片提供：北海道ぴっぷ商店

它的栽培方法與普通蔥不同，特點是需要越冬。
首先在5月將蔥苗一棵棵地種到田裡。春天時的一棵苗，到了秋天會長成約15棵的蔥叢。這就是它被稱為「千本蔥」的原因。

即使下雪也讓它們在田裡繼續生長，到了12月再從雪中挖出，移植到溫室裡。這是只有在1月到3月這個寒冷時期，新芽長到35公分時才能品嚐到的時令蔥。

圖片提供：比布町

圖片提供：比布町

由於收穫期短，且種植的農戶只有20家，因此這是一種非常珍貴的蔥。

為了充分利用「旬の彩り。」的甜味和香氣，專為生蛋拌飯而與旭川市的老字號醬油公司Kikkounihon共同開發的便是「ぴっぷ小蔥醬油」。
蔥的甜味和濃郁香氣融入醬油中，是一款風味十足的醬油，能將蛋和飯完美結合並提升其美味。
不僅適合生蛋拌飯，淋在冷豆腐上，或搭配餃子等也非常美味，是廚房裡的萬能幫手。

用『濃郁生蛋拌飯套餐』製作的生蛋拌飯

做法非常簡單。
首先煮夢ぴりか米。新米含水量比舊米多，所以建議放水時比平時稍微少一點。
在煮好的飯上，輕輕打上一個河童健卵，再從上面淋上ぴっぷ小蔥醬油即可！蔥花容易沉在下面，建議搖勻後再倒。

Domingo編輯部也品嚐了這道極致的生蛋拌飯，對雞蛋的濃郁和無腥味感到非常驚訝。而且它與ぴっぷ小蔥醬油中蔥的風味完美融合，讓人筷子停不下來。
這道凝聚了比布町心血的生蛋拌飯，請大家一定要參加抽獎品嚐一下！

圖片提供：北海道ぴっぷ商店