「說到豆腐，就是要吃他們家的才對！」這間深受在地居民愛戴、與地方緊密相連的店舖，就是我們這次要介紹的、位於留壽都村的「清水豆腐店」。據說不只是當地人，許多偶然路過的遊客也會因好奇而光顧，並從此成為這裡豆腐的忠實顧客。究竟是什麼樣的豆腐，擁有如此大的魅力呢？

清水豆腐店創業於60多年前。現任店主清水正志先生從上一代手中接下這份事業，和妻子清榮女士一同持續製作著風味不變的豆腐。如今，他們的兒子和久先生也加入行列，由父子兩代共同經營。
這讓人一嚐就愛上的豆腐，秘密或許就藏在那只從創業以來便持續使用的大鍋裡。這口充滿歷史痕跡的鍋，加熱的燃料雖然已從柴火、重油，演變至今日的煤油，但客人們常說：「果然用直火煮出來的，味道就是跟別家不一樣呢。」
當您親手拿起這樣製作出來的豆腐時，肯定會大吃一驚。因為它入手沉甸甸的，份量十足。一問之下才知道，一塊豆腐竟然重達800公克以上。
這款口感紮實的木棉豆腐，有著一種難以言喻的純樸風味。原來如此，這就是傳承60多年不變的滋味，讓人打從心底認同，這才是記憶中豆腐該有的樣貌。
此外，店裡手工製作的厚炸豆腐、油炸豆皮、蒟蒻等產品也相當受歡迎。和豆腐一樣，它們的尺寸都比超市常見的來得大，光是看到就讓人心情雀躍。
無論是在地人、外地訪客，甚至是對食材極為講究的饕客，清水豆腐店長久以來一直深受各方人士的喜愛。只要您親自品嚐，肯定就能體會其中的原因。

然後，您可能會在不知不覺中發現自己心裡正想著：「啊，好想再吃一次那裡的豆腐喔。」

＜清水豆腐店＞
地址：北海道虻田郡留壽都村字留壽都9
電話：0136-46-3720