多明哥編輯部
我們採訪了高島農場的第六代主人高島亮平，了解了他對自己的原創品牌「田園交響樂團」的特殊栽培和保存方法以及他目前面臨的挑戰。
1.什麼是高島農場？ 2.不需要任何配菜的米飯！高島農場的“鄉村交響曲” 3.哪裡可以買到高島農場原創品牌「田園交響樂團」？ 4.期待用「豐米」釀造清酒 5.活動進行中！
1. 高島農場是什麼？
高島農場的歷史可以追溯到 1897 年，距今已有 120 年的歷史。據說他們在福井縣的長沼町定居，開始了田地和水稻種植。昭和初期遷至現址。 我們創立了自己的原創品牌“Denen Symphony Orchestra”，並經營直營店。
圖片提供：高島農場
「田園交響曲」名稱的由來 怎樣才能做出美味的米飯呢？我想了想，答案就出現了：鄉村交響樂。 換句話說，人類無法理解的「自然之福」=天之福，如陽光、雨水、風等；地之福，如肥沃的土壤和滋潤它們的河流，但在與它們相比，它是一個渺小的存在。 高島農場 HP
高島良平是高島農場的第六代稻農。
稻田面積為20公頃（約四個東京巨蛋大小），種植「夢皮里卡」、「七星」及其祖先「赤畫舞」等各種水稻。此外，我們也種植少量蔬菜，不使用農藥。
不需要任何配菜的米飯！高島農場的“鄉村交響曲”
高島農場的原創品牌“田園交響樂團”，第一眼就被它的烹飪方式所打動。打開電鍋的那一刻，空氣中瀰漫著剛煮好的米飯的香味。這顆有光澤的米粒。 這是我第一次吃到還沒吃之前就感到如此幸福的米飯。
吃的時候我更驚訝和感動。據說米越嚼越甜，高島農場的米從放入口的那一刻起就嘗起來很甜，大約咬了5口之後，味道就逐漸增加。即使吃完後，清爽的甜味和風味仍殘留在口中，讓您感到愉悅。 這是我第一次嘗試米飯，這讓我想：“我不需要配菜！我只想吃米飯！” 我們向高島農場的第六代主人高島亮平詢問了原創品牌「田園交響樂團」背後的承諾，這種承諾讓您在品嚐後就難以忘懷。 美味的「田園交響樂團」充滿了太多的激情，我無法一一告訴你，但我特別講究的是增加有機肥的使用比例，盡可能避免使用農藥。
「化肥」：以空氣中的氮、礦物質等無機物為原料。國內製造難度高。立竿見影的效果較高，但持續性較低。它可以在工廠大量生產，但過度使用會惡化土壤品質。 「有機肥料」：由植物或動物來源的有機物質製成。國內生產是可能的。即時效應低，持續性高。儘管由於需要發酵而需要時間來生產，但它的使用可以改善土壤。 參考：Mynavi農業（https://agri.mynavi.jp/2018_05_30_28293/）
我們使用國內製造商生產的有機肥料，並透過獨特的組合積極使用北廣島市資源製成的堆肥。 使用的堆肥包括來自北廣島市宮北農場的牛糞，該農場使用100%國產飼料飼養和育肥奶牛，以及來自該市一家雞蛋生產公司的雞糞。 他按照自己決定的比例混合這些成分，並在大約三年的時間內將它們成熟以形成堆肥。 「牛糞、雞糞如果不加以利用的話，就像工業廢物一樣。由於人類為了效率而將它們收集到一處，所以河流被糞便污染了。這沒有什麼好處，但如果你正確地堆肥，它就可以有效地利用。 高島農場向宮北牧場提供稻殼和用這種堆肥種植的牧場，宮北牧場則提供牛糞，這是該地區循環農業的一種形式。
圖片提供：高島農場
持續施用有機肥，可肥土、改良土壤、穩定水稻產量。現在可以種植不易受氣候變遷影響的水稻，而氣候變遷的影響近年來變得更加突出。
圖片提供：高島農場
此外，高島農場僅在種植稻米前和種植後各使用一次除草劑。他說，透過增加有機肥料的比例，農作物本身的強度就會增強，並且可以在不使用任何農藥或殺菌劑的情況下獲得穩定的產量。農藥用量約為常規種植的1/5，7月左右甚至可以看到螢火蟲生長！ 「現在我體會到，使用有機肥的耕作方式產量更高，而且味道也更美味。畢竟，在充滿有機肥料的田裡長出來的稻子是神奇的，越嚼越香。」 ，越多的味道就出來了。 想到高島農場多年的水稻種植經驗、好奇心以及發現大米美味的嘗試和錯誤，讓我吃到大米時感到興奮，我心裡充滿了感激之情。
3.哪裡可以買到高島農場原創品牌「田園交響樂團」？
當聽到高島農場的特殊栽培方法時，很多人都會說“我想嘗試‘仁仁交響樂團’！” 購買《田園交響曲》的方式有3種。 ① 高島農場的網上商店每年的這個時候，您都可以購買新米，如夢飯、七星、帶月、雪光和糯米。不僅賣白米，還賣糙米，這一點很有吸引力。
②高島農場直營店“Furari”*今年的業務於11月3日結束。
6月上旬至11月上旬期間，直銷處的週六、週日及假日營業（平日請查看網站）。 除了各種類型的「田園交響樂團」之外，他們還出售高島農場種植的無農藥蔬菜以及稻殼和堆肥。 對於那些自己種植菜園的人來說，這家直營店也是一個不錯的選擇。 我們也提供與市內餐廳合作生產的多種加工產品。 與Sweets Anjuma合作開發，銷售使用赤歌舞米粉以及糯米和時令蔬菜製成的米粉製成的蛋糕卷。
圖片提供：高島農場
此外，還有與市內餐廳合作製作的商品。
③北廣島市故鄉稅如果您向北廣島市捐贈家鄉稅，您可以選擇鄉村交響曲，它附帶棒球場特別套餐，因為「挑戰」這個關鍵字在北廣島的棒球場和水稻種植之間很常見。
一定要向北廣島市繳納故鄉稅，並試試田園交響樂團的夢皮里卡！
4. 期待用「豐米」釀造清酒
我們向高島先生詢問了他的未來前景。
高島良平
「在與當地人合作的同時，我希望成為一個深深紮根於當地並深受當地居民喜愛的農場。在不久的將來，我還將與酒類商店合作，嘗試各種類型的清酒釀造。我最期待的是什麼。 今年，高島農場與已有100多年歷史的日本知名清酒店「名酒之豐」合作，開始了種植「豐米」的挑戰。高島先生和豐酒造的工作人員不使用任何農藥，而是將酒糟撒在稻田上，並手工除草，精心培育出這種米。 從明年開始，一項新的循環農業計劃將開始，將用收穫的稻米釀造清酒，並將清酒酒糟撒在稻田上。不要錯過這個趨勢！
圖片提供：高島農場
據說，是在今年3月中旬，人們萌生了種植以酒糟為肥料的「裕米」的想法…！ 我一有了這個想法，就立即採取行動，盡可能多地收集酒糟，精心培育豐米，產出了產量和口感俱佳的美味大米。
「豐米」的銷售數量極為有限。 *截至 11 月 8 日有貨。 *此商品不在網路上銷售，因此您必須直接透過電話或電子郵件下訂單。 請在此處查看聯絡資訊。 https://www.agri-symphony.jp/
「如果你不嘗試任何事情，那就不會有趣。繼續做同樣的事情很容易，但我認為這只會導致衰退。如果你計算一下你一生中可以再次務農多少次， 」我們一年只能種一次水稻，所以沒有必要把它放在一邊，想著“我明年就能做到這一點。” 儘管氣溫和降水等條件每年都在變化，但高島先生仍然透過不斷的嘗試和錯誤，繼續追求生產美味米的熱情。 一旦您嘗試過，我們相信您一定會被《鄉村交響樂》的美味所折服。請申請活動，並透過網路商店購買或透過您家鄉的稅務捐款再次嘗試。
