札幌市豊平区にある『すみれ本店』は、いわずと知れた札幌を代表する超人気ラーメン店。創業以来、伝統の味を守りながらも、時代の変化に合わせて進化を続けるその一杯は、多くの人々を魅了し続けています。

「味噌」1,200円

すみれといえば「味噌ラーメン」！今回は徹底して味噌ラーメンの味の秘密に迫ります。目の前に味噌ラーメンが置かれ、まず目を引くのが、スープの表面を覆う熱々のラード。湯気が一切立たないほど高温に保たれたスープは、最後まで冷めることなく、アツアツのまま楽しめます。

じっくり炊かれた清湯スープは動物系と香味野菜の旨味がしっかり凝縮された味わい。そして香り高い味噌は中華鍋の中でスープと合わせる札幌ならではの製法によって、スープとの一体感が生まれます。

プリシコ食感の中太縮れ麺は、西山製麺特注のすみれ専用麺。こだわり抜いた麺で、熱々のスープにも負けない食感をキープします。

香り高い味噌で濃厚な味わいですが、生姜を溶かす事でスッキリとした味わいに変化。トッピングに加わるワンタンが、食感のアクセントに。

お店は札幌市営地下鉄「中の島」駅から徒歩10分の場所にあります。店舗前と横に16台分の駐車場があるので、車でのアクセスも便利です。

メニュー

すみれといえば味噌が圧倒的に人気ですが、正油やチャーハンも人気メニュー。ご友人らとの訪問では、それぞれを注文して、ぜひシェアして味わってみてくださいね。すみれで修行した多くの弟子たちが独立し、それぞれ名店として名を馳せています。札幌ラーメン界を牽引する名店の、至宝の一杯をぜひ味わってください。

※金額は全て税込

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