濃厚な味噌スープに黄色い縮れ麺、そしてラードに覆われた熱々の一杯――これぞ札幌ラーメン。いわゆる“純すみ系”と呼ばれるスタイルは、札幌ラーメンの代名詞です。今回はその“純すみ系”の源流にして今なお高い人気を誇る「さっぽろ純連（じゅんれん）」をご紹介します。

「味噌」1,200円

“純すみ系”とは、1964年創業の「純連（当時の読みはすみれ）」と、その家族が始めた「すみれ」の系譜から生まれた札幌ラーメンの系統。表面をラードで覆い、熱々のまま最後まで楽しめるのが最大の特徴です。そんなさっぽろ純連の圧倒的な人気を誇る「味噌ラーメン」は、香りを引き立てるために味噌を焼いてるのもポイント。コクがありつつも最後まで楽しめる味がやみつきになります。

中華鍋内でスープと合わせる札幌製法で仕上げる一杯

また、プリシコ食感の中太縮れ麺は、熱々のスープにも負けず食感をキープ。これぞ札幌ラーメン！という黄色い縮れ麺です。

味噌ラーメンが圧倒的な人気を誇る一方で、ラーメン通の間では正油ラーメンも評判。創業時から継ぎ足している醤油ダレのコクが決めてで、ラードが優しく包み込む絶妙な味わいです。

醤油色に染まる黄色い麺

お店は札幌市営地下鉄「澄川駅」から徒歩5分。店舗前に7台、道路向かいに13台分の駐車場があるので、車での来店も便利です。熱々の味噌ラーメンはもちろん、奥深い正油ラーメンも魅力の「さっぽろ純連」。“純すみ系”と言われる札幌ラーメンの真髄を味わいたいなら、ぜひ訪れたい名店です。

メニュー

タッチパネル式の券売機

※金額は全て税込

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