ラーメン 1,000円（税込）

北海道産の豚骨を使用し、肉感と熟成感のバランスにこだわるスープは“呼び戻し製法”による本格派の家系ラーメン。昨今の家系ラーメンより、醤油ダレが強すぎないクラシカルな味わい。豚骨スープの旨味にキレのある醤油、鶏油が旨味を纏め上げます。

合わせる麺は、家系ラーメンでは珍しい自家製麺。北海道産の小麦「ユメチカラ」をメインにした麺は、小麦そのものの風味や旨味が存分に感じられます。また、表面にざらつきを作りスープの絡みを良くする“逆切り”という手法で、家系ラーメンの麺作りを継承。スープとのマッチングの良さも感じていただきたい逸品です。

蒼武家では、トッピングも充実。産地にこだわったほうれん草やキャベツなど、脇役まで抜かりなく、一杯の完成度を底上げします。

また、店内には「おすすめの食べ方」が掲示されていて、こちらを参考に味わうのもおすすめです。

店舗は系列店『豚骨拉麺 大河』の2階に位置し、狸小路からほど近く、天候を気にせずアクセスしやすい立地。地下鉄「大通駅」から徒歩7分、「すすきの駅」からも徒歩8分と、食事や飲みの〆にも使いやすいのが魅力です。

スタイリッシュで清潔感のある店内は、落ち着いてラーメンと向き合える空間。オープンしたばかりの「蒼武家」で新たな北海道流の家系ラーメンをぜひ楽しんでください。

北海道家系ラーメン 蒼武家

■所在地：札幌市中央区南二条西7 M'sスペース2nd 2F
■営業時間：18:00〜23:00
■定休日：概ね水曜日
■駐車場：無し
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