'좋아하는 길을'이라고 해서 선택한 4대째 여장의 길

쿠도 나츠코씨가 8년간 근무한 삿포로의 은행을 퇴직해, 친가의 여관을 잇기로 결정한 것은 30세 때였습니다. 온천 여관 야노는, 후쿠시마쵸의 야노가에 태어난 나츠코씨의 히이오 할머니가 전중에 창업.그 딸인 야노 마사코씨가 노련한 것 같은 형태로 옆 거리의 마쓰마에초에서 1951(쇼와 26)년에 시작한 여관입니다. 그 후, 나츠코씨의 어머니 어린 시절부터 숙소에 출입해, 연회의 좌포단 깔개를 돕거나, 할머니가 손님용의 열연을 따뜻하게 하고 있는 모습을 봐 온 나츠코씨였습니다만, “한 번도 “계승해 주었으면 한다”라고는 말되지 않았다”라고 털어놨습니다. 「오히려, “어디에 있어도, 어떤 일이라도 살 수 있게”라고, 초등학교를 졸업하면 삿포로의 기숙사 첨부의 중고 일관고에 나와(웃음).어머니도 할머니로부터“자신이 좋아하는 길을 가라 "라고 말한 것 같고, 같은 것을 나에게 말해 주었습니다. 그러니까, 내가 30세의 단락에 새로운 길을 걷고 싶어졌기 때문에 친가로 돌아가네, 라고 전했을 때는 부모님 모두 깜짝 놀랐습니다"

홋카이도 유일의 성시, 마쓰마에초에서 70년, 향토 요리와 천연 온천으로 손님을 맞이하고 있는 온천 료칸 야노

친가라고는 해도, 여장업에 들어갔기 때문에 나름대로의 준비나 각오도 필요합니다. 어머니로부터 「스탭에게 뭔가 있었을 때는 곧바로 대역을 맡을 수 있도록」이라고 말해진 나츠코씨는, 송영용의 마이크로 버스를 운전할 수 있도록 대형 버스의 면허와 조리사 면허를 취득. 게다가 동업자의 요시미로 쓰루가 리조트가 경영하는 여관에서 수행해, 현관 대응이나 창 닦아, 아침 식사 준비 등 일대로의 일을 경험했다고 합니다. 「일이 끝나면, 스탭 모두 마시러 나옵니다. 그 때 여러분이 어느 방에도 등불이 붙어 있는 자신들의 관(야카타)을 보고, “어째서, 우리는 만관일까?”라고 가슴을 치른다. 바람에 자신들을 자랑스럽게 생각해 주는 스탭이 가득한 관으로 하고 싶다”라고, 여장업의 제일 중요한 부분을 가르쳤습니다. 오른쪽도 왼쪽도 모르는 나를 받아 주신 츠루가의 오니시 마사유키 사장에게는 진심으로 감사하고 있습니다」

오랫동안 일하고 싶기 때문에, 생각해 직장 환경을 체인지!

“젊은 여주인의 귀환”을 응원해 준 것은, 나츠코씨가 어렸을 때부터 잘 아는 종업원 여러분이었습니다. 나츠코 씨는 생각합니다.이대로 길고, 본인들이 납득해 갈 때까지 건강하게 일해 주었으면-- 그러니까 임한 것은, 직장 환경을 재검토하는 것. 「여관업에는 종일 시프트의 사이에 휴식을 넣는“안 빠짐”이라고 하는 일하는 방법이 있습니다만, 그것이라고 몸이 쉬지 않네요. 그래서 제가 돌아오고 나서 곧바로, 조반・중반・늦은 3시프트제로 바꿨습니다.그리고 어머니의 시대에는 오 목욕 청소의 사람들이 세탁도 담당하고 있었습니다만, 말리는 작업이 좀처럼 중 노동.담당을 나누기로 했습니다. 방식에서 별실에 식사처를 마련한 것도, 노포 여관에 있어서는 생각해 온 시도였습니다. 「여관이라고 하면 방식의 이미지가 강하다고 생각합니다만, 실은 객실마다 따뜻한 요리를 옮기거나, 손님이 음료의 추가를 부탁하고 싶을 때의 시간차를 생각하면, 상시 스탭의 눈이 닿는 식당에서 제공할 수 있는 쪽이, 서비스의 퀄리티는 높아집니다」

마츠마에산본 참치와 성게·전복, 향토 요리의 고래 등을 즐길 수 있는 “바다의 행운과 향토 요리”(계절에 따라 변동 있음)가 붙는 플랜도 인기.

고객에게도, 30명 근처의 종업원에게도 아늑한 장소를 만든다 그러한 나츠코씨의 작동이 공을 연주해, 2020년 이후의 코로나사, 관광업에 있어서는 참을 때라도 야노로부터는 한 명의 퇴직자도 나오지 않았습니다. 「지금의 멤버이기 때문에 오늘까지 극복할 수 있었다고 생각합니다」라고 하는 나츠코씨의 말은, 관계자 전원의 기분을 대변하고 있는 것은 아닐까요.

마쓰마에성이 보이는 일본식 방. 봄에는 만개한 벚꽃이, 겨울에는 눈 화장을 한 성의 정서 넘치는 광경을 즐길 수 있다.

유형 문화재의 창고를 카페로 개장, 마츠 마에사의 이야기 부분에

마쓰마에에는 JR의 역이 없고, 숙소까지는 신하코다테 호쿠토역에서 차로 2시간 약. ""그래서"에 올 수 있는 장소가 아닌 마쓰마에, 그래도 "오고 싶다! 그런 거리와 여관의 상관관계를 뒷받침하는 것처럼, 2022년 7월에 새롭게 탄생한 야노 직영의 음식점이, 190년 전의 토조를 개장한 카페 「아미세 세 차조 sakura」(이미세・사쿠라)입니다.

‘에도시대에 밥을 먹는 곳은 뭐라고 부르었을까?’라는 의문에서 ‘아미세’에 이르러 ‘구라’와 마츠마에의 ‘벚꽃’을 건 더 이상 없는 이름으로 결정했다.

건물은, 온천 여관 야노가 소유하는 마쓰마에초 유형 문화재 「마츠모토가 도조」.1831(덴포 2)년에 지어졌다고 하는 기록이 남아 있습니다. 마츠모토가는 대대로, 에도·메이지기에 일본해 주위에서 홋카이도와 혼슈를 오가는 홋카이도선(키타마에부네) 중에서도 마쓰마에번이 소유하는 “장자마루”의 선두를 맡은 가계입니다. 창고 안에는 장자마루 관련의 사료나 당시의 생활 문화를 이야기하는 그릇이나 촛불 등도 보관되고 있었습니다. “모처럼의 귀중한 문화재도, 그냥 방치하고 있어는 썩어 있을 뿐. 건물마다 마쓰마에의 역사의 말로써 활용하는 것으로, 고객에게 리얼하게 거리의 행보를 느낄 수 있는 공간으로 다시 태어났습니다”

유형문화재에 관련된 다양한 제약 속에서 다시 태어난 「아미세세 차조 사쿠라」

두유를 뿌리는 「맛변」이 대호평!

두유의 레어 치즈 파르페.「요리에 반드시 현지의 대두를 사용한 두부나 두유를 사용하고 있습니다」

홋카이도 신칸센과 현지 발신의 기획력으로 연결되는 「머그녀」들

나츠코 씨가 소속하는 마을 만들기 단체 「쓰가루 해협 참치 여자 회」, 애칭 「참치여자」의 시작은, 2009년에 관광청이 주최한 마을 만들기 세미나에 참가한 나츠코씨와, 마츠마에초와 같이 참치어로 알려진 오마마치에서 자칭 「마치오코시 게릴라」라고 칭해 활동하는 시마야스코씨가 의기 투합한 곳으로부터. “2016년 홋카이도 신칸센 개업을 앞두고, 쓰가루 해협을 사이에 두고 있는 거리에서 여러가지 움직임이 시작되었을 때, 이른바 행정이나 기존의 조직의 틀에 얽매이지 않는 형태로 거리를 고조시키고 싶다.그것이 할 수 있는 것은 여성들이다 없는가 하고, 섬씨와 고조해요. 이것에 찬동해 줄 것 같은 인근의 여성들에게, 참치의 한 개 낚시처럼 말을 걸어 갔습니다(웃음). 직종도 지역도 다양한 머그녀의 활동은, 전원으로 일제히 같은 기획에 임하는 것이 아니고, 기획 내용도 개최 시기도 지역 단위.사전에 실행 위원회등의 굳어진 조직은 만들지 않고, 「마감」할 수 있을 때는 함께 한다. “머그녀 기획의 특징은, 아오모리현 고쇼가와라시 명물의 타테키 타케타(타치네푸타)를 밖에서가 아니라 사부타 중에서 보는 투어나, 나의 곳이라면〈번주 요리와 여장의 가이드〉플랜 등, 현지를 아는 자신들로부터 할 수 있는 기획과, 비즈니스로서 적정한 가격 설정. 아오모리·홋카이도를 연결하는 홋카이도 신칸센이라고 하는 하드가 연결되어, 같은 뜻이나 고민을 공유할 수 있는 동료라고 하는 소프트도 연결되어 있다.

머그녀는 2016년의 제24회 아오긴상(지역 공헌 분야), 2017년의 제9회 관광청 장관 표창, 2018년의 내각부 「여성의 챌린지상」을 수상하고 있다 사진 오른쪽에서 2번째가 쿠도 나츠코씨.

「머그녀의 거리는, 일반적으로는 시골이라고 하는 작은 거리. 하지만 그 거리에는 “일부 일부러 가고 싶어지는” 같은 소재가 반드시 있다. 그것을 파내는 것이 우리의 역할. 시골이 건강해지는 것으로 처음으로 일본 전체가 활기 넘치고, 홋카이도 신칸센의 진정한 효과가 발휘된다고 생각한다 2022년 3월에는 하코다테 공항 IC에서 키코우치 IC까지 고속도로가 지나 공항까지의 접근이 약 30분으로 줄어들었습니다. 앞으로는 「아미세세 차조 사쿠라」라는 거점도 늘어나, 「머그녀」의 팔의 볼거리입니다.

코로나 禍에서 휴지하고 있던 이벤트 월간 「머그녀의 세이칸 박람회」도 2022년 11월부터 일부 재개.자세한 것은 머그녀 공식 사이트를 체크!