삿포로의 당지 음식으로 빼놓을 수 없는 것이 「스프 카레」. 수많은 점포가 북적거리는 가운데, 어느 가게에 가야할지 헤매어 버리는 일도 적지 않습니다. 거기서 이번은, 현지민이 정말로 추천하는 스프 카레점을 엄선해 6 점포 소개합니다. 2025년의 최신 정보를 바탕으로, 맛은 물론, 개성 풍부한 메뉴나 가게의 분위기 등, 삿포로 특유의 매력을 마음껏 맛볼 수 있는 가게를 픽업했습니다.

자사 농원에서 키운 "고로 고로 튀김 야채"가 듬뿍

삿포로 출발의 스프 카레 전문점 「Suage」는 자사 농원 「수아게 아그리」에서 키운 신선한 야채를 듬뿍 사용해, 뻣뻣한 튀김 야채가 듬뿍 들어간 스프 카레가 특징. 수프는 닭 갈라와 돼지뼈, 토마토를 베이스로, 계약 농가로부터 매입한 양파의 페이스트를 더해 하룻밤 자게 하고, 부드러운 단맛을 끌어내고 있습니다.

풍부한 커스터마이징과 자랑스러운 토핑

스테디셀러 메뉴의 「파리 파리 시레토코 닭의 카레」1,380엔

「Suage」에서는, 정평 스프에 가세해, 오징어묵이나 특제 새우 오일을 사용한 독특한 스프 등, 다채로운 스프의 바리에이션을 즐길 수 있습니다. 매운맛도 10 단계에서 선택할 수 있으므로 자신의 취향에 맞는 한잔을 즐길 수있는 것이 매력입니다. 게다가, 토핑은 30종류 이상에서 선택할 수 있고, 스테디셀러 것으로부터, 치킨 레그나 이모 떡, 특제 잔기 등, 먹을 수 있는 토핑이 풍부하게 갖추어져 있습니다.

선택할 수있는 즐거움과 맛으로 인기있는 "Suage"

홋카이도 특유의 「생 램 숯구이 카레」1,550엔. 브로콜리와 오크라 등 8종의 야채가 들어 있다

「Suage」는, 풍부한 토핑과 스프의 조합으로, 몇번 방문해도 새로운 맛을 즐길 수 있는 것이 매력. 스탭이 추천해 준 것은, 해물의 시너지 효과로 맛이 늘어나는 「굴과 이와 김의 카레」나, 토로토로에 완성한 소모츠를 태운 「홋카이도 소 모츠 카레」(본점 한정). 점내의 모던한 디자인도 매력의 하나로, 차분한 분위기 속에서 차분히 스프 카레를 즐길 수 있습니다.

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새우 국물 스프 카레가 없었던 2006 년에 창업

삿포로 시내에 4 점포를 전개하는 스프 카레점 「오쿠시바 상점」은, 「새우다시 스프」의 원조라고도 할 수 있는 명점. 60L의 단두 냄비에 2,000마리분의 새우 머리와 양배추의 심을 더해 끓여 밤새 자고 만든 스프는 창업자가 어린 시절 어머니에게 만들어 준 새우 흡입물에서 영감을 얻었다는 것.

풍부한 메뉴와 엄선한 토핑

넘치는 육즙이 국물에 뿌리는 「소야미사키 목장 오쿠시바~구 카레」1,980엔

가장 인기있는 "소야 곶 목장 오쿠시바 ~ 구 카레"는 홋카이도 최북단의 소야 곶 목장에서 자란 쇠고기를 사용한 육즙 햄버거가 무려 180g 볼륨으로 토핑. 또한 "호박 감자 고로케 카레"는 갓 튀긴 호박 고로케와 국산 돼지 돈까스를 토핑. 각각의 재료에는 신선한 야채가 듬뿍 사용되어 스프와 함께 즐기면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

편안한 분위기와 오래 살고 싶어지는 공간

점내에는 초등학생 이하가 대상인 슈퍼볼 복권도

“오쿠시바 상점 친가점”은, 쇼와의 그리운 분위기가 감도는 점내가 특징으로, 레트로인 인테리어나 오름 좌석이 있어, 가족 동반이나 혼자라도 부담없이 방문할 수 있는 편안한 공간이 매력입니다. 특히 패밀리층에는 기쁜, 초등학생 이하 대상의 어린이 점심이나 오르기석도 완비되어 있습니다.

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매장에는 지금까지 방문한 유명인 사진이 즐비

스프 카레의 '원조'로 알려진 '매직스 파이스'는 1990년대에 '스프 카레'라는 이름을 붙여 판매하고 지금 음식의 장르 중 하나에까지 정착시킨 입역자. 삿포로에 있는 본점은 한적한 주택가에 있어 화려한 외관과 민족적인 인테리어가 특징. 맛의 원류는, 점주의 시모무라 야스야마씨가 동남아시아를 여행했을 때에 만난 닭고기의 스프 「소트아야무」로, 일본풍으로 어레인지한 것이 계기입니다.

많은 도구와 깊은 감칠맛이 매치하는 인기 메뉴 「기타 에도」

어쨌든 엄청난 「키타 에도(호케이도)」1,500엔

가장 인기있는 메뉴는 "키타 에도 (호케이도)". 치킨 레그와 호박, 당근 등 스테디셀러 재료 외에도 옥수수와 콩류, 쌀가루 국수 등이 듬뿍 들어간 볼륨 만점의 가득합니다. 기름이나 소금을 사용하지 않고 조리되고 있기 때문에, 깔끔한 입맛이면서도, 재료가 꺼내는 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

매운맛도 토핑도 자유자재! 다양한 문화를 발신하는 점내에도 주목

행자 마늘이 들어간 소시지가 탄 "프랭크 나가이"1,450엔

매운 맛은 '각성'이나 '반반' 등 7단계에서 선택할 수 있으며, 50종류 이상의 토핑으로 자신만의 커스터마이즈가 가능. 테이블에 놓인 "매직 식초"와 특제 향신료를 추가하여 맛이 변화하고 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 점내에는 동남아시아의 잡화와 복식의 판매 코너도 있어, 점포 전체에서 다양한 문화를 발신하고 있습니다.

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2023년부터 일하기 시작했다는 점장인 쿠니이 세이야씨

1994년에 나카지마 공원 근처에 창업해, 많은 사람들에게 계속 사랑받은 수프 카레점 「Curry SAVoY」. 아쉬워하면서도 2017년에 폐점했습니다만, 이듬해에 단골 손님의 한 사람이 레시피를 계승해, 점포로서 부활. 스프는 국산의 닭갈기나 소골, 향미 야채, 사과를 사용해, 향신료를 더해, 48시간에 걸쳐 완성하는 조건.

재료에 따라 맛이 바뀌는 "악녀 스프"

「치킨의 카리」1,100엔. 닭 허벅지 고기는 200g. 저온 조리로 포크를 찌르면 푹 풀리는 부드러움

「Curry SAVoY」의 매력은 그 차분히 삶은 수프. "악녀의 수프"로서 많은 팬을 매료하고 있습니다. 심플한 「치킨의 카리」는, 스프의 맛을 스트레이트에 즐기는데 딱. 저온 조리된 닭도 고기가 촉촉하고 부드럽고 닭고기 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 또, 해산물의 맛을 끌어낸 「시푸드의 카리」도 인기 메뉴의 하나입니다.

계속 진화하는 "Curry SAVoY"로 특별한 시간을

「시푸드의 카리」1,980엔. 재료는 스프로 끓여서 맛 듬뿍

「Curry SAVoY」에서는, 정평의 “악녀의 스프”에 가세해, 2023년 새롭게 “진흙” 백탕 스프가 등장. 소골을 베이스로 돼지나 닭을 차분히 강화로 끓여, 백탁한 스프에 야채나 향신료를 더한 독자적인 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 점내에서 마음이 담긴 수프 카레를 맛보면서 특별한 시간을 보내보세요.

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타이밍이 좋으면 자랑의 삿포로 노랑이 매장 판매되고있는 것도

1999년에 삿포로·코토미에 창업해, 스프 카레 붐을 견인해 온 “삿포로 락쿄”. 스프의 맛의 결정수는, 삿포로 근교에서 재배되는 “환상의 양파” “삿포로 노랑”. 당도가 매우 높고 수프에 자연스러운 단맛과 깊은 감칠맛을 가져옵니다. 닭고기와 돼지뼈, 쇠고기와 함께 10시간 이상 끓여, 하룻밤 자고, 갓 구운 신선한 향기를 즐길 수 있는 25종류의 향신료를 더한 스프는 일품입니다.

홀로 호로와 풀리는 「시레토코 도리」는 스프와의 궁합 발군

「시레토코 도리 스프 카레」1,530엔. 허벅지 고기는 350g 있어 먹고 맛있어 발군

가게의 제일 인기 「시레토코 도리 스프 카레」는, 부드럽고 육즙인 시레토코 도리를 사용해, 허벅지 고기는 2시간 이상 차분히 끓여져 입안에서 풀리는 식감이 특징입니다. 또, 「도로 돼지 햄버거 수프 카레」에는 하코다테산 고구마와 애별산 마이타케 등 길거리 야채가 많이 사용되고 있습니다.

양질의 재료는 도내 각지의 계약 농가로부터 매입

「도로 돼지 햄버거 스프 카레」1,680엔. 육즙이 쌓이지 않는 햄버거는 120g

「삿포로 락쿄」는, 식재료의 지산지소를 목표로, 사용하는 식재료는 가능한 한 홋카이도산을 고집하고 있습니다. 또한, 수제 향신료로 담근 "탄도리 잔기"나 나요시의 박 농원에서 구입 한 하스 컵을 사용한 "하스 컵 러시"등 사이드 메뉴도 풍부. 현지의 식재료를 충분히 사용해, 창업 당시부터 변함없는 맛을 계속 지키고 있습니다.

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'히라기시 골든가이'는 지하철 난보쿠선 히라기시역 2번 출입구 직결

「히라기시 골든가이」안에 있는 「3104 시레토코 수프 카레」는 시레토코 출신의 점주가 현지에 대한 사랑을 담아 만들어낸 스프 카레 전문점. 스프의 베이스에는, 시레토코 샤리에서 자란 브랜드 돼지 「사치쿠 보리왕」을 사용. 돼지의 대퇴골이나 중락고기, 장미육의 블록을 끓여, 한층 더 나구니 다시마나 연어를 더하는 것으로, 깊이 있는 맛을 끌어내고 있습니다.

호화로운 토핑과 수제 고집

제일 인기 「사치쿠 보리 왕 돼지 햄버거」1,200엔

가장 인기있는 "사치쿠 보리 왕 돼지 햄버거"는 수분이 많은 햄버거가 수프의 맛을 돋보이게합니다. 또한 매운 키마와 지방의 단맛이 절묘한 곁들여 조림을 조합한 "사치쿠 보리 왕 돼지 키마 & 갓 조림"도 가게 주인의 강추. 게다가, 가게 안에서 손수 만든 우메보시와 된장, 크래프트 콜라 등 식재료를 고집한 수제 아이템도 매력 중 하나. 이 소재는 수프 카레에 깊이와 깊이를줍니다.

인기의 정평 외에 한정 메뉴의 여러가지도

"사치쿠 보리 왕 돼지 키마 & 각 삶은"1,000 엔

「3104 시레토코 수프 카레」에서는, 대두에서 국물을 취하는 「비건 카레」나, 뼈로부터 고기까지 모두 시레토코산의 사슴을 사용한 「육카레」등, 한정 메뉴도 제공. 이 메뉴는 가게의 SNS에서 알려지므로 방문하기 전에 체크해 보는 것도 추천합니다.

「3104 시레토코 수프 카레」의 기사를 더 본다

※가격은 모두 세금 포함입니다. ※2024년 7월 현재의 정보입니다. 최신의 정보는 각 점포의 공식 사이트·SNS등에서 확인해 주세요.

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