삿포로의 현지 음식을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 '수프카레'입니다. 수많은 가게가 밀집해 있어 어느 곳을 가야 할지 고민되는 경우가 적지 않습니다. 그래서 이번에는 현지인이 진심으로 추천하는 수프카레 가게 6곳을 엄선하여 소개합니다. 2025년 최신 정보를 바탕으로 맛은 물론, 개성 넘치는 메뉴와 가게 분위기 등 삿포로만의 매력을 마음껏 즐길 수 있는 곳들을 골랐습니다.

자사 농원에서 키운 '큼직한 튀김 채소'가 듬뿍

삿포로에서 시작된 수프카레 전문점 'Suage'는 자사 농원 '스아게 아그리'에서 재배한 신선한 채소를 듬뿍 사용하며, 큼직하게 튀겨낸 채소가 가득 들어간 수프카레가 특징입니다. 수프는 닭 뼈, 돼지 뼈, 토마토를 베이스로 계약 농가에서 공급받은 양파 페이스트를 더해 하룻밤 숙성시켜 부드러운 단맛을 이끌어냅니다.

풍부한 커스터마이징과 자랑스러운 토핑

기본 메뉴인 '바삭바삭 시레토코 닭고기 카레' 1,380엔

'Suage'에서는 기본 수프 외에도 오징어 먹물이나 특제 새우 오일을 사용한 독특한 수프 등 다채로운 수프를 즐길 수 있습니다. 매운맛도 10단계로 선택할 수 있어 자신의 취향에 맞는 한 그릇을 맛볼 수 있는 것이 매력입니다. 또한, 토핑은 30종류 이상 중에서 선택할 수 있으며, 기본 토핑부터 치킨 레그, 이모모찌(감자떡), 특제 잔기(홋카이도식 닭튀김) 등 푸짐한 토핑이 풍부하게 준비되어 있습니다.

선택의 즐거움과 맛으로 인기 있는 'Suage'

홋카이도만의 '생 램 숯불구이 카레' 1,550엔. 브로콜리, 오크라 등 8종의 채소가 들어있다.

'Suage'는 풍부한 토핑과 수프의 조합으로 몇 번을 방문해도 새로운 맛을 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 직원이 추천해준 메뉴는 해산물의 시너지 효과로 감칠맛이 더해지는 '굴과 바위김 카레'나, 부드럽게 조리한 소곱창을 올린 '홋카이도 소곱창 카레'(본점 한정). 가게의 모던한 디자인도 매력 중 하나로, 차분한 분위기 속에서 수프카레를じっくり 맛볼 수 있습니다.

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새우 육수 수프카레가 없던 2006년에 창업

삿포로 시내에 4개 지점을 운영하는 수프카레 가게 '오쿠시바 쇼텐'은 '새우 육수 수프'의 원조라 할 수 있는 명점입니다. 60L의 큰 냄비에 단새우 머리 2,000마리 분량과 양배추 심을 넣고 끓인 후 하룻밤 숙성시켜 만드는 수프는, 창업자가 어린 시절 어머니가 끓여주시던 새우 맑은 국에서 영감을 얻었다고 합니다.

풍부한 메뉴와 정성 들인 토핑

넘치는 육즙이 수프에 배어나는 '소야곶 목장 오쿠시바 함바그 카레' 1,980엔

가장 인기 있는 '소야곶 목장 오쿠시바 함바그 카레'는 홋카이도 최북단 소야곶 목장에서 자란 소고기를 사용한 육즙 가득한 햄버그스테이크가 무려 180g이나 토핑되어 있습니다. 또한 '단호박 감자 고로케 카레'는 갓 튀긴 단호박 고로케나 국산 돼지고기 돈가스를 토핑으로 올립니다. 각각의 재료에는 신선한 채소가 듬뿍 사용되어 수프와 함께 즐기면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

정겨운 분위기와 오래 머물고 싶어지는 공간

가게 안에는 초등학생 이하를 대상으로 한 슈퍼볼 뽑기도 있다

'오쿠시바 쇼텐 짓카텐(본가점)'은 쇼와 시대의 향수를 불러일으키는 가게 내부가 특징으로, 레트로한 인테리어와 다다미 좌석이 있어 가족 단위나 혼자서도 부담 없이 방문할 수 있는 정겨운 공간이 매력입니다. 특히 가족 단위 고객을 위해 초등학생 이하 대상 어린이 런치 메뉴와 다다미 좌석도 완비되어 있습니다.

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가게 앞에는 다녀간 유명인들의 사진이 즐비하다

수프카레의 '원조'로 알려진 '매직 스파이스'는 1990년대에 '수프카레'라는 이름을 붙여 판매를 시작해, 이제는 하나의 음식 장르로 자리 잡게 한 주역입니다. 삿포로에 있는 본점은 한적한 주택가에 있으며, 화려한 외관과 이국적인 내부 장식이 특징입니다. 맛의 원류는 가게 주인 시모무라 타이잔 씨가 동남아시아를 여행하던 중 만난 닭고기 수프 '소토 아얌'으로, 이를 일본식으로 재해석한 것이 계기가 되었습니다.

풍성한 건더기와 깊은 맛이 어우러지는 인기 메뉴 '홋케이도'

건더기가 정말 푸짐한 '홋케이도' 1,500엔

가장 인기 있는 메뉴는 '홋케이도'입니다. 치킨 레그, 단호박, 당근 등 기본 재료에 옥수수, 콩류, 쌀국수 등이 듬뿍 들어간 푸짐한 한 그릇입니다. 기름이나 소금을 사용하지 않고 조리하여 담백한 맛이면서도, 재료 본연의 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

매운맛도 토핑도 자유자재! 다양한 문화를 발신하는 가게 내부도 주목

산마늘이 들어간 소시지가 올라간 '프랭크 나가이' 1,450엔

매운맛은 '각성', '열반' 등 7단계로 선택할 수 있으며, 50종류 이상의 토핑으로 자신만의 커스터마이징이 가능합니다. 테이블에 놓인 '매직 식초'나 특제 스파이스를 더하면 맛이 변해 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 가게 안에는 동남아시아 잡화나 의류 판매 코너도 있어, 가게 전체가 다양한 문화를 발신하고 있습니다.

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2023년부터 일하기 시작했다는 점장 쿠니이 세이야 씨

1994년 나카지마 공원 근처에 창업하여 많은 사람들에게 사랑받았던 수프카레 가게 'Curry SAVoY'. 아쉽게도 2017년에 폐점했지만, 이듬해 단골손님 중 한 명이 레시피를 이어받아 가게를 부활시켰습니다. 수프는 국산 닭 뼈와 소뼈, 향미 채소, 사과를 사용하고 스파이스를 더해 48시간에 걸쳐 완성하는 정성을 담고 있습니다.

재료에 따라 맛이 변하는 '악녀의 수프'

'치킨 카레' 1,100엔. 닭다리살은 200g. 저온 조리로 포크를 꽂으면 스르르 부서질 정도로 부드럽다.

'Curry SAVoY'의 매력은 정성껏 끓여낸 수프에 있습니다. '악녀의 수프'로 불리며 많은 팬을 사로잡았습니다. 심플한 '치킨 카레'는 수프의 맛을 그대로 즐기기에 안성맞춤입니다. 저온 조리된 닭다리살은 촉촉하고 부드러워 닭고기 본연의 감칠맛을 만끽할 수 있습니다. 또한, 해산물의 감칠맛을 끌어낸 '시푸드 카레'도 인기 메뉴 중 하나입니다.

끊임없이 진화하는 'Curry SAVoY'에서 특별한 시간을

'시푸드 카레' 1,980엔. 재료가 수프에 푹 끓여져 감칠맛이 가득하다.

'Curry SAVoY'에서는 기본 '악녀의 수프' 외에 2023년 새롭게 '진한' 백탕 수프가 등장했습니다. 소뼈를 베이스로 돼지와 닭을 센 불에서 푹 끓여 뽀얀 국물에 채소와 스파이스를 더한 독자적인 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 분위기의 가게 안에서 정성이 담긴 수프카레를 맛보며 특별한 시간을 보내보세요.

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타이밍이 좋으면 자랑스러운 삿포로 키 양파가 가게 앞에서 판매되기도 한다

1999년 삿포로 고토니에 창업하여 수프카레 붐을 이끌어온 '삿포로 락쿄'. 수프 맛의 비결은 삿포로 근교에서 재배되는 '환상의 양파'인 '삿포로 키'입니다. 당도가 매우 높아 수프에 자연스러운 단맛과 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 닭 뼈, 돼지 뼈, 소뼈와 함께 10시간 이상 끓이고 하룻밤 숙성시킨 후, 갓 갈아낸 신선한 향이 나는 25종의 스파이스를 더한 수프는 일품입니다.

부드럽게 풀어지는 '시레토코 닭고기'는 수프와 환상의 궁합

'시레토코 닭고기 수프카레' 1,530엔. 닭다리살이 350g이나 되어 푸짐하다.

가게의 최고 인기 메뉴 '시레토코 닭고기 수프카레'는 부드럽고 육즙이 풍부한 시레토코 닭고기를 사용하며, 닭다리살은 2시간 이상 푹 끓여 입안에서 사르르 녹는 식감이 특징입니다. 또한, '도로부타 함바그 수프카레'에는 하코다테산 고구마나 아이베츠산 잎새버섯 등 홋카이도산 채소가 듬뿍 들어 있습니다.

최상급 식재료는 홋카이도 각지의 계약 농가에서 조달

'도로부타 함바그 수프카레' 1,680엔. 육즙이 가득한 햄버그스테이크는 120g.

'삿포로 락쿄'는 식재료의 지산지소(地産地消)를 목표로, 사용하는 식재료는 가능한 한 홋카이도산을 고집합니다. 또한, 자가제 스파이스로 절인 '탄두리 잔기'나, 나요로시의 토마리 농원에서 공급받은 하스카프를 사용한 '하스카프 라씨' 등 사이드 메뉴도 풍부합니다. 현지 식재료를 듬뿍 사용하여 창업 당시부터 변치 않는 맛을 지켜오고 있습니다.

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'히라기시 골덴가이'는 지하철 난보쿠선 히라기시역 2번 출구와 바로 연결된다

'히라기시 골덴가이' 안에 있는 '3104 시레토코 수프카레'는 시레토코 출신의 주인이 고향에 대한 사랑을 담아 만든 수프카레 전문점입니다. 수프 베이스에는 시레토코 샤리에서 키운 브랜드 돼지 '사치쿠 무기오'를 사용합니다. 돼지 대퇴골, 갈빗살, 삼겹살 덩어리를 끓이고, 라우스 다시마와 연어포를 더해 깊은 감칠맛을 이끌어냅니다.

호화로운 토핑과 수제에 대한 고집

가장 인기 있는 '사치쿠 무기오 돼지고기 함바그' 1,200엔

가장 인기 있는 '사치쿠 무기오 돼지고기 함바그'는 육즙 가득한 햄버그스테이크가 수프의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 또한, 스파이시한 키마와 지방의 단맛이 절묘한 가쿠니(돼지고기 조림)를 조합한 '사치쿠 무기오 돼지고기 키마&가쿠니'도 주인의 추천 메뉴입니다. 가게에서 직접 만드는 우메보시(매실 장아찌)나 미소(된장), 크래프트 콜라 등 식재료에 정성을 들인 수제 아이템도 매력 중 하나입니다. 이러한 재료들이 수프카레에 깊이와 풍미를 더합니다.

인기 있는 기본 메뉴 외에 다양한 한정 메뉴도

'사치쿠 무기오 돼지고기 키마&가쿠니' 1,000엔

'3104 시레토코 수프카레'에서는 콩으로 육수를 내는 '비건 카레'나, 뼈부터 고기까지 모두 시레토코산 사슴을 사용한 '유쿠 카레' 등 한정 메뉴도 제공합니다. 이러한 메뉴는 가게의 SNS를 통해 공지되므로, 방문 전에 확인해보는 것을 추천합니다.

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※가격은 모두 세금 포함입니다.
※2024년 7월 현재 정보입니다. 최신 정보는 각 가게의 공식 사이트・SNS 등에서 확인해주세요.

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