2022年11月开业的“KINUBARI COFFEE ROASTERS”

“KINUBARI COFFEE ROASTERS”是出生于北海道涌别町的绢张虾夷丸先生于2022年在上川町开设的咖啡店。绢张先生在大学时代游历东南亚时，对旅馆的存在产生了兴趣，在帮助创建的一家旅馆的一楼，正好有一家精品咖啡豆专卖店，他因此邂逅了咖啡的魅力与深奥。

绢张虾夷丸先生（摄影：ocarina）

之后，他于2017年创立了“Kinubari Coffee”品牌，通过参加活动出摊、批发咖啡豆等方式扩大了活动范围，并终于在2022年11月，开设了实体店“KINUBARI COFFEE ROASTERS”。

开店时家人的合影（摄影：原田启介）

开店当天，许多朋友前来祝贺

“不放弃生活”——决定缩短营业时间

“KINUBARI COFFEE ROASTERS”自开业以来一直是从10:00营业到19:00，但从2023年6月起，营业时间变更为周二至周四11:00-17:00，周五、周六11:00-20:00。这背后的重要原因正是“为了不放弃生活”。绢张先生在日本博客平台note上写下了这个理由，引起了巨大反响。