「KINUBARI COFFEE ROASTERS」於 2022 年 11 月開業

KINUBARI COFFEE ROASTERS 是北海道湧別町出身的絹巳江藏丸於2022年在上川町開設的咖啡店。當 Kinubari 還是一名大學生並且正在東南亞旅行時，他對賓館產生了興趣。當他幫忙創辦一家民宿，並在一樓開設了一家特色咖啡豆店時，他發現了咖啡的魅力和深度。

絹張蝦夷丸（攝影：ocarina）

隨後，我們於2017年推出了「Kinubari Coffee」品牌，透過在活動中設立攤位和批發咖啡豆來擴大我們的活動，並最終於2022年11月開設了「KINUBARI COFFEE ROASTERS」作為實體店。

開幕當天一家人（攝影：原田圭介）

開幕當天，眾多朋友前來慶祝。

「我們不會放棄謀生」－決定縮短營業時間

KINUBARI COFFEE ROASTERS 自開業以來營業時間為 10:00-19:00，但從 2023 年 6 月起，其營業時間將更改為週二至週四 11:00-17:00，週五和週六 11:00-20:00。最主要的原因就是「為了不放棄活下去」。 Kinubari 在 Note 上寫下了其中的原因，引起了巨大的反響。