多明戈编辑部
通过当地支持将北海道品牌推向世界
高桥一家搬到濑棚町已经过去了大约三年半的时间。自从我们决定于 2022 年在这个地点建立一个车间以来，我们得到了当地居民和过去客户的大力支持，我们终于有望在 2024 年春季盛大开业。另一方面，由于受新冠肺炎疫情和近年来国际形势影响，物资价格上涨，并非所有设备都能按预期得到维护。
高桥夫妇在决定独立后，克服了一年的巨大困难和焦虑，才踏上了旅程。然而，两人的目标是创造出可以从北海道濑棚发送到世界各地的产品。我们强烈希望将“国产干香肠”等不加热肉制品加入到北海道的新饮食文化中，就像“国产酒”和“国产奶酪”一样。
因此，我们不仅希望通过自己的产品，而且还与农产品、水产品、食品和餐饮业以及酒精饮料行业的生产商共同努力，共同创造北海道的新饮食文化。
该车间于 2023 年 9 月开始建设，将于年底开始生产和销售糖果。今天，肉类加工部门正在筹备2024年2月的生产和销售，以及2024年春季的盛大开业。
「我们想为北海道品牌创造新风格！」敬请期待从日本海的壮丽景色开始的「Saccum Setanai」的「美味挑战」。
我们正在准备自己创业，为2024年春天“Saccum Setanai”的盛大开业做准备。 建设在自然环境下制作生火腿和萨拉米的工坊，迈向新的北海道饮食文化！ https://camp-fire.jp/projects/view/634720?list=prefecture_hokkaido_projects_popular
■公司简介
・高桥幸大
出生于北海道濑棚町。从东海烹饪和甜点专门学校毕业后，他在东京 Argento ASO 从事意大利烹饪工作，在 Chateau de Vigny SAS 担任烹饪老师，然后移居法国。曾在Michel BRAS（拉吉奥尔）、TAILLEVENT（巴黎）、Christopher COUTANCEAU（拉罗谢尔）等法国星级餐厅进修，回国后在Michel Bras Toya学习自然料理，再次前往法国 Michel BRAS（拉吉奥尔） ）在 Maison Conquet（拉吉奥尔）师从主厨 Michel BRAS 学习，并在 Maison Conquet（拉吉奥尔）学习肉类加工。 之后，他参与创立京都伊藤，担任法国料理部门主厨，并获得米其林一星。 2020年，他掉头来到濑棚町，在自家高桥畜产株式会社从事养猪业和肉类加工业，积累了养猪经验。
・高桥友里奈
出生于京都，在滨松长大。留学法国，就读于东海烹饪糕点专门学校。在Chateau de Vigny学习法式糕点半年，现场培训后，在Relais Desserts会员店Le Chardon Bleu（Saint Just Saint Lambert）培训，返回Christopher COUTANCEAU（拉罗谢尔）负责明星法餐甜品部。 在滨松 Patisserie Abondance 工作，并负责 Michel Brass Toya Restaurant 的甜点部门。生完孩子后，她在京都狮子咖啡厅工作，积累了产品开发和营销方面的经验。2020年，她在高桥竹三株式会社从事肉类加工和糖果制造工作。 我们了解农业并发现美味的当地食材背后存在粮食损失问题，因此我们开发和制造可以提供帮助的产品。
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作者：山本胜宏
《多明戈本地话题》通过当地人的“真实声音”向大家传递该地区的魅力。内容因地区而异，包括独特的当地商店、学生倡议以及每个人创建的活动。我们将为您带来该地区的主题，让您感觉更贴近当地，并让您想去参观。
