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名古屋化亭是一家传送带寿司店，起源于北海道东部的钏路市，这里被誉为日本最好的钓鱼区之一。北海道最好的回转寿司店之一，在札幌拥有 9 家分店。我们这次采访的Hassamu店是札幌的第一家店，于1997年开业。每天早上从札幌市场采购新鲜的鱼，到达后立即加工。当我们开门营业时，我们会仔细清洁我们的产品，以尽可能防止新鲜度损失。
致力于打造充满奢华的空间
内部设计优雅，大量使用木材
不仅是鱼的品质，就连紫菜的品质和米饭的承诺都可以与柜台的寿司店相媲美。我们希望吃寿司的行为成为一个特殊的时刻，我们正在努力创造一个空间。 “享受风景”和“享受空间”是名古屋邸的主题。
店内各处陈列着艺术家创作的作品。
「小波雷伊仓」充满活力的呈现和表演，一定要尝试！
“小鸟井仓”1,155日元。这道菜使用了钏路当地产的鲑鱼子。
名古屋邸的象征当然是鲑鱼子战舰。当您点餐时，整个店内都会响起钟声和鼓声来欢迎您。它的份量是普通寿司的三倍，可以容纳两块寿司。以其精彩的菜肴和表演，深受从小孩到大人的喜爱。
一家热闹的商店里，鲑鱼子被一层一层地堆放，人们大喊大叫。
有超过 150 个菜单项可供选择。有很多主题需要付出很大的努力。
“寿司店腌金枪鱼”506日元。酱汁的味道和山葵的清爽刺激完美地结合在一起。
菜单内容丰富，包括配菜在内，共有 150 多种菜品。腌制的蓝鳍金枪鱼味道浓郁，口感细腻湿润。北海道产的生扇贝口感浓郁，甜味浓郁，嚼劲十足，深受人们喜爱。
“生扇贝”506日元。大块的肉重重地放在寿司米饭上。
在专用渔场饲养的品牌鲭鱼“翼之鲭鱼”
“飞翅鲭鱼”506日元。享受浓郁的脂肪味道
名古屋加邸在鹿儿岛县东町拥有自己的渔场，饲养“翼鲭鱼”。它富含脂肪，质地光滑，是一种受欢迎的产品。 另一个特色是蟹汤，里面充满了根室的花崎蟹。高汤的味道和螃蟹的鲜味散发出来，是寿司的完美搭配。
“寿司店花崎蟹汤”506日元。还配有一个专门用来吃肉的叉子，这也很好。
独特的混合米进一步增强了寿司的风味
色彩缤纷的配料会进一步刺激你的食欲。
我们对寿司必不可少的米饭也非常讲究。每年，当大米换新时，我们都会品尝并比较不同品牌的大米。从那里，我们混合最适合餐厅口味的食材。我们自豪地通过根据季节调整烹饪时的水量和蒸煮时间来提供最佳质量。我们使用佐贺县有明海主要地区种植的海藻。浓郁的香气和鲜艳的色彩增强了寿司的吸引力。
*价格含税。此外，它会根据购买情况而变化。
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作者简介
杂志/书籍编辑和作家 山下恭平
在广播电台从事节目制作的同时，他开始制作迷你漫画杂志并担任杂志撰稿人。之后，他加入一家出版公司担任编辑，主要为城镇信息杂志撰写各种文章。我最喜欢的事情是烹饪、爬山、河边钓鱼和札幌石碑。我住在札幌南区，非常喜欢南区。
