「名古屋花亭」是一家迴轉壽司店，起源於北海道東部的釧路市，這裡是日本屈指可數的漁場之一。它在札幌擁有9家分店，是北海道屈指可數的迴轉壽司店之一。我們這次造訪的發寒店是1997年開幕的札幌首家分店。店內每天早晨從札幌場外市場購買新鮮魚，新鮮到貨後立即烹調。在營業期間，魚肉經過精心加工，盡可能減少鮮度損失。

精心設計的內飾，充分利用了木材

不僅魚肉品質上乘，海藻的品質以及對米飯的用心程度，都堪比吧台壽司店。我們希望「吃壽司」成為一種特別的體驗，因此我們傾注心血打造了絕佳的空間。 「享受視覺」和「享受空間」是名古屋香亭的主題。

商店各處都展示著藝術家的作品。

「滿溢的鮭魚籽」1320日圓。這道菜的配料是足量的釧路當地鮭魚籽。

名古屋華亭的標誌是鮭魚子軍艦。點餐時，整個餐廳都會響起鐘鼓聲來迎接您。鮭魚子軍艦的份量是普通壽司的三倍，相當於兩塊壽司。這道充滿活力的菜餚和表演深受大人和小孩的喜愛。

店內熙熙攘攘，歡呼聲此起彼伏，鮭魚子陸續被端上桌。

「壽司店天然醃製鮪魚」407日圓。醬汁的鮮美與山葵清爽的口感完美融合。

菜單豐富，包含配菜在內超過150種菜色。醃製的藍鰭鮪魚飽含鮪魚的鮮味，口感濕潤細膩，令人回味無窮。北海道產的天然生鮮扇貝口感飽滿，甜度適中，飽滿的肉質也廣受歡迎。

「天然生吃扇貝（北海道產）」660日圓。大塊的扇貝肉鋪在米飯上，分量十足。

「羽衣鯖魚」522日圓。可以品嚐到油脂豐富的美味。

仲屋花亭在鹿兒島縣東町擁有自家的漁場，養殖著自家的「翼鯖魚」。這種魚脂肪豐富，口感滑嫩，非常受歡迎。

此外，也推出了新品：經過反覆研發的砂鍋式湯底。這道湯底採用特製高湯、新鮮蝦子和烤杏鮑菇的香氣烹調而成，非常適合搭配壽司。

「砂鍋蝦仁杏鮑菇」528日圓

色彩繽紛的食材會進一步激發您的食慾。

他們對壽司必不可少的米也極為講究。每年新米收穫時，他們都會品嚐並比較不同品牌的米，最終調配出最適合本店口味的米。他們以提供最優質的壽司為榮，並根據季節調整蒸煮時的用水量和蒸煮時間。他們使用產自佐賀縣有明海黃金地段的海苔。其濃鬱的香氣和鮮豔的色澤，更增添了壽司的魅力。

*價格含稅，並可能根據供應情況而變化。 ※菜單及價格截至2025年7月為止。請查看各店舖的官方網站或社交媒體以獲取最新資訊。

名古屋化亭發寒店

■地址：札幌市西區發寒6條9丁目17-10 ■營業時間：11:00-22:00 ■休息日：無休 點擊此處查看“名古屋花亭發寒店”的詳情和地圖信息

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