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2026年1月4日，在札幌市中央区开业的“北海道家系拉面 苍武家（Soubuya）”，是由年轻的拉面创作团队“ICHI”打造的备受瞩目的新店。使用北海道产的猪骨和小麦，将家系拉面的王道风格以北海道的方式重新诠释，其魅力在于浓郁而不失清爽的口感。本文将为您详细介绍，这碗通过“唤回归法”熬制的汤头和自家制作的面条，为何能成为“让人米饭停不下来的一碗”。
贯彻王道的“唤回归法”正宗家系拉面
拉面 1,000日元（含税）
汤头使用北海道产的猪骨，讲究肉感与熟成感的平衡，是采用“唤回归法”制作的正宗家系拉面。与当今主流的家系拉面相比，酱油的风味不会过于强烈，味道更偏向经典。猪骨汤的鲜美、清爽的酱油以及鸡油的香气完美融合，提升了整体风味。
在家系拉面中罕见的“自家制面”所带来的完美度
与之搭配的是在家系拉面中非常少见的自家制面。面条主要使用北海道产的“梦之力”小麦粉，可以充分感受到小麦本身的风味和鲜美。此外，店家还继承了家系拉面的制面传统，采用名为“逆切”的工艺，使面条表面产生粗糙感，从而更好地吸附汤汁。这碗面与汤头的绝妙搭配，敬请您务必品尝。
通过配料和客制化拓展品尝乐趣
苍武家的配料也十分丰富。从讲究产地的菠菜到卷心菜，连配角都毫不马虎，共同提升了这碗拉面的完美度。
另外，店内还张贴着“推荐吃法”，参考这个来品尝也是不错的选择。
狸小路步行范围内，观光途中也能轻松造访的绝佳位置
店铺位于其系列店“豚骨拉面 大河”的二楼，离狸小路很近，无论天气如何都能轻松到达。从地铁“大通站”步行7分钟，从“薄野站”步行8分钟，无论是正餐还是酒后收尾都非常方便。
店内装潢时尚且干净整洁，营造出一个能让人静心品味拉面的空间。请务必光临刚刚开业的“苍武家”，享受这碗全新的北海道风格家系拉面。
北海道家系拉面 苍武家
■地址：札幌市中央区南二条西7 M's Space 2nd 2F
■营业时间：18:00〜23:00
■休息日：基本为周三
■停车场：无
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