資訊
2026年1月4日，在札幌市中央區誕生的『北海道家系拉麵 蒼武家』，是由年輕的拉麵創作團隊「ICHI」所打造的矚目新店。使用北海道產的豬骨與小麥，以北海道風格重新詮釋家系拉麵的經典，其魅力在於濃郁卻又爽口不膩的滋味。本文將為您詳細介紹這碗透過「喚回法」湯頭與自家製麵所創造出的「讓人扒飯扒不停的美味」的秘密。
貫徹經典的正宗家系拉麵「喚回法」製湯
拉麵 1,000日圓（含稅）
湯頭使用北海道產豬骨，採用「喚回法」熬製，是講究肉感與熟成感平衡的正宗家系拉麵。與現今主流的家系拉麵相比，其醬油風味不會過於強烈，呈現出一種經典的口味。豬骨湯的鮮美、俐落的醬油風味以及雞油將所有美味完美地融合昇華。
家系拉麵中罕見的「自家製麵」所達到的完美境界
與之搭配的麵條，是在家系拉麵中相當少見的自家製麵。主要使用北海道產的「夢之力」小麥粉製成，能讓您充分感受到小麥本身的風味與鮮美。此外，店家也承襲了家系拉麵的製麵傳統，採用一種名為「逆切法」的技術，讓麵條表面產生粗糙感，更容易吸附湯汁。這碗拉麵能讓您感受到麵條與湯頭的絕妙搭配，堪稱逸品。
透過配料與客製化，享受更多樂趣
蒼武家的配料也相當豐富。從講究產地的菠菜、高麗菜等，就連配角也毫不馬虎，共同提升了這碗拉麵的完成度。
此外，店內還張貼了「推薦吃法」，參考這個來品嚐也是不錯的選擇。
狸小路步行範圍內，觀光之餘也能輕鬆造訪的絕佳地點
店鋪位於系列店『豚骨拉麵 大河』的二樓，離狸小路不遠，無論天氣如何都能輕鬆抵達。從地下鐵「大通站」步行7分鐘，「薄野站」也只需步行8分鐘，地理位置優越，無論是用餐或是在飲酒後想來碗麵收尾都非常方便。
時尚而潔淨的店內，營造出一個可以靜心品嚐拉麵的空間。請務必到訪剛開幕的「蒼武家」，享受這碗全新的北海道風格家系拉麵。
北海道家系拉麵 蒼武家
■ 地址：札幌市中央區南二条西7 M's Space 2nd 2F
■ 營業時間：18:00〜23:00
■ 定休日：大致為週三
■ 停車場：無
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