Domingo 将与北海道的各个城镇合作一个月，为您带来第二部作品，这次的重点是芽室町！ 我们将在四周的时间里提供有关如何享受该镇及其特色当地产品的信息。

芽室町是十胜四种大田作物（小麦、甜菜、土豆和豆类）的主要产地。 该镇总面积的约41％为耕地，据说该镇的粮食自给率高达1,200％。 每个农场的耕地面积高达35.1公顷！这意味着一个农民管理着相当于7.5个东京巨蛋面积的田地……这是一个惊人的数字。

照片由十胜野那马拉提供

本周，即第三周，我们将重点关注日本美食之都芽室町的人们，他们正在努力“缩小做饭的人和吃饭的人之间的差距”，我们将分两部分进行报道！ 在第一部分中，我们将介绍一位满怀热情地“将蔬菜直接送到顾客手中”的生产者“Namara Tokachino”。

我们希望把肥沃的十胜平原培育出的美味蔬菜送到日本各地的人们手中。

“Namara十胜之乡”是由广阔的十胜平原上的13个农场组成的农民团体，目前已发展到18个农场。 “Namara 十胜野”这个名字是由北海道方言的“namara”（非常）、十胜平原的“tokachi”和“no”（蔬菜）组合而成，蕴含着“将肥沃的十胜平原培育出的美味蔬菜送给全国各地的人们”的愿望。

照片由十胜野那马拉提供

除了“十胜四种作物”——小麦、甜菜、土豆和豆类之外，我们还尝试种植各种蔬菜，包括百合根、辣椒、西红柿、山药和大蒜。 我们的使命是以“安全、安心、美味”为基本标准，将农业与未来联系起来，也就是将农业本身作为生计与下一代联系起来，我们正在努力创造好的田地、好的蔬菜以及所有参与者都可以进行实验的良好环境。

18位充满热情的制作人

Namara Tokachino 是一个由 18 个农民家庭组成的组织，他们有着强烈的愿望，希望将十胜的农业与未来联系起来，并提供美味的蔬菜。

照片由十胜野那马拉提供

大家引以为豪的蔬菜有又大又粗的辣椒、味道浓郁的毛豆、香甜多汁的甜玉米、甜味柔和、口感蓬松的百合、酸甜适中的中型西红柿、辣味醇厚、香气优雅的山葵、可以生吃的涩味较小的牛蒡，以及在雪室里越冬的、口感醇厚、甜味浓郁的土豆。这里培育的蔬菜美味至极，一旦品尝就难以忘怀。

照片由十胜野那马拉提供

我们采访了“Namara Tokachino”的成员高道。

高道

创立“那马拉十胜野”的理由

“我原本觉得农业的未来很不稳定，也想过该如何守护世代传承下来的农田和农业。我想一辈子靠农业谋生，所以希望吃我们菜的人选择‘生良十胜之乡’，与我们直接沟通。” 如果日本加入TPP（跨太平洋伙伴关系协定），外国商品以更便宜的价格出售，导致日本商品价格相对上涨，十胜县的农业将受到很大影响，无法再持续下去。即使在这样的情况下，他们也想方设法将传承至今的农业接力棒传递给下一代。 “如果有人选择购买Namara Tokachino的蔬菜，那么我们以及子孙后代就能继续以农业为生。为了践行这种可持续的农业，我们将Namara Tokachino注册成立了法人，并致力于丰富销售方式，为顾客提供美味的蔬菜。” 例如，在芽室町的一家 7-Eleven 便利店里有“Namara Tokachino Marche”，蔬菜生产商在这里直接销售他们的农产品。

您也可以在“Namara Tokachino”网上商店购买。

“十胜野那马拉”网上商店 高道表示：“虽然由于天气等因素难免会出现缺货，但由于每种作物的生长条件各不相同，我们与同事们齐心协力，才能保证稳定的供应。公司化运作让我们能够大批量发货，而且很容易建立信任关系，所以我们甚至在超市里设立了‘生良十胜之’的货架，销售我们的产品。” 伊藤洋华堂带广店和MaxValu设立了“Namara Tokachino Corners”，Oisix等食品配送服务也销售该产品。 他们还开展了一项名为“芽室蔬菜新风尚”的活动，每24个节气，他们就会将芽室的时令蔬菜运送到镇上的餐馆。最美味的时令蔬菜由专业厨师调配。芽室町是一个可以享受如此奢华体验的城镇。

经过反复的实践和研究，我们创造出了可以自信地说“超级好吃”的蔬菜！

“我认为 Namara Tokachino 蔬菜非常美味，所以我种植它们并出售。” 西红柿是高道农场引以为豪的蔬菜之一。我们种植的西红柿是中等大小、甜度和酸度均衡的西红柿，还有一种叫 Aiko 的品种，味道甜美、个头细长。 “到目前为止，当我种植西红柿时，总会有一种理想的味道让我想，‘就是它了！’我一直在努力追求那种品味，但有时我会想，“哦，今年我还没达到那个水平。”我不断地研究和思考，‘为什么不呢？我该怎么做才能更接近那种味道？’” 当达不到理想时，他们不会就此满足，而是继续研究、实践，追求美味。正是这种不懈努力的成果，才造就了 Namara Tokachino 蔬菜的美味。 高道农场种植小麦、土豆和红豆等豆类，这是十胜四大主要农作物中的三种。此外，我们还种植许多其他蔬菜，包括毛豆、青豆、西红柿、山药、南瓜、大蒜、卷心菜和甜玉米。 本次采访时（七月初），正是大蒜季节。他们收获了“新鲜大蒜”，这种大蒜多汁且芳香，只有在每年的这个时候才能买到，而且还没有干燥。

采访当天，大蒜采摘刚刚开始。非常令人印象深刻！

新鲜收获的大蒜比您通常在超市看到的大蒜要大，颜色漂亮，香气浓郁。 当用锡纸包裹或煎炸时，它蓬松可口，味道比我通常吃的味道更清淡，很容易食用。这是一种非常美味的大蒜，不仅可以作为调味品，还可以作为蔬菜享用。 高道特别推荐的那马拉十胜野的蔬菜是长宿北明。

这些土豆收获后需要两年时间才能成熟。随着土豆的成熟，其中的淀粉会转化成糖，使其变得非常甜且湿润。 多明戈的编辑部在采访后立即订购了10公斤，并将它们用在炖菜、烤土豆、肉和土豆炖菜和味噌汤等各种菜肴中。它们是如此的甜美、湿润和美味，你会想知道，“这是真正的土豆吗？”它也不容易散开，非常适合炖菜。 请尝试一下！ “十胜野那马拉”网上商店

高道对农民职业的思考

我是农民家庭的第三代，从小就自然而然地喜欢农活，并且知道自己想干农活。我喜欢帮父亲干活，也喜欢车。父亲从小就让我坐车。他以前养牲畜，所以一开始我被允许用铲子给牛铲稻草，长大后甚至还被允许坐拖拉机了！ 放学回家后就帮忙做事，这是我的日常。热爱汽车的高道表示，他非常享受驾驶真正的汽车而不是微型汽车。看来因为他付出了这么多的努力去帮忙，所以他也在某些方面放松了警惕…… “帮忙很有趣，所以我总是帮忙，而且我并没有真正学习。有一天，我放学回家，放下书包，立刻走到我爸爸身后。他生气地对我说：‘学习！’……我记得当时很惊讶，心想：‘什么？我今天不准帮忙？’” （笑）”

Takamichi 一直非常重视人际关系。他所说的让我印象非常深刻，他说，被邀请参加这么多不同的活动并受到人们的欢迎真是一件幸福的事，包括在 Namara Tokachi-no 的活动。 当开始做某件事、推动它或使它成形时，能够建立情感联系比能够学习更重要。 听完他的故事，我被他的热情和可爱的笑容所感动，不禁想“我也想和高道一起做点什么！”

概括

您觉得怎么样？ 我们了解到，十胜广阔土地上培育出的蔬菜是经过反复研究和实践的成果，同时也是延续至今的十胜丰富农业的热情愿望的产物。 听了这个故事后，多明戈编辑团队对蔬菜的看法发生了改变，现在他们不仅在网上购买Namara Tokachino的蔬菜，还在超市购买北海道蔬菜。 那么，下篇文章我们将介绍一位从不同角度努力“拉近做饭者和吃饭者之间的距离”的人！ 另外，下周我们将推出芽室町的“新特产”并举办赠品活动！ ！ 我们将每周更新，因此请务必查看。