這是多明哥與北海道小鎮為期一個月的合作計畫的第二期，這次我們將聚焦在目室町！ 在四個星期的時間裡，我們提供有關如何享受小鎮及其特產的資訊。

目室町是被稱為「十勝四大田」的小麥、甜菜、馬鈴薯、豆類的主要產地。 據稱，目室町的糧食自給率為1,200%，耕地面積約佔該鎮總面積的41%。 農民人均耕地面積為35.1公頃，非常大！一個農民管理著比東京巨蛋大7.5倍的田地，這是一個驚人的數字。

圖片提供：Namara Tokachino

本週，第三週，我們將聚焦在日本美食的廚房目室町，致力於「拉近製作者與食用者之間的距離」的人們，我們將分兩部分進行報道！ 在第一部分中，我們將介紹一位熱衷於「將蔬菜直接送到顧客手中」的生產者「Namara Tokachino」。

我們希望將在肥沃的十勝平原種植的美味生蔬菜送到全國各地。

「那馬拉十勝野」是由13名農民在廣闊的十勝平原組成的農民團體，目前有18名農民。 「Namara Tokachino」這個名字是北海道方言「Namara」（意思是「非常」）、來自十勝平原的「Tokachi」和「No」（蔬菜）的組合，它體現了我們的意思。給全國各地的每個人。

圖片提供：Namara Tokachino

除了被稱為「十勝四大田」的小麥、甜菜、馬鈴薯、豆類以外，我們還嘗試種植各種蔬菜，包括百合、辣椒、番茄、山藥、和大蒜。 以「安全、放心、美味」為標準，我們的使命是把通往未來的農業，即農業本身作為一種職業，傳承給下一代，有好田，有好果子。 ，讓你成為一個更好的人。

18位充滿激情的製作人

Namara Tokachino 是一個由 18 名農民組成的組織，他們熱衷於將農業與十勝的未來聯繫起來，並提供美味的蔬菜。

圖片提供：Namara Tokachino

你引以為傲的蔬菜有大而多肉的青椒、風味濃鬱的毛豆、香甜多汁的甜玉米、甜味溫和、片狀口感的百合球莖、甜度與酸度達到最佳平衡的中等大小的西紅柿以及味道醇厚的西紅柿等嚴選的蔬菜，如香氣辛辣而優雅的山芥末、苦味少、可生吃的牛蒡根、味道深厚而甘甜的雪冬土豆等。

圖片提供：Namara Tokachino

我們採訪了「Namara Tokachino」的成員高道先生。

高道先生

成立理由“Namara Tokachino”

「最初，農業的未來相當不確定，所以我在想如何保護世代相傳的農地和農業，我想與選擇那馬拉十勝野的人們直接聯繫。 由於日本加入跨太平洋夥伴關係協定（TPP），海外產品將以較低價格出售，而日本產品的價格將相對較高，十勝的農業很難繼續受到影響。即使在這樣的情況下，他說他想到了一個辦法，把已經傳到下一代的農業接力棒傳承下去。 「如果有人想要納馬拉十勝野的蔬菜並選擇購買它們，那麼我們和子孫後代就可以繼續以務農為生。」我們將「十勝野」組織為一家公司，並正在努力增加收入向我們的客戶銷售美味蔬菜的選擇。 例如，「Namara Tokachino Marche」在目室町的7-11便利商店直接向農民自己銷售蔬菜。

我們也在「Namara Tokachino」網上商店銷售產品。

「Namara十勝野」網路商店 「我們可以提供穩定的供應，因為天氣和其他因素不可避免地會出現缺貨的情況，但當我們和同事一起工作時，每個人都有不同的生長情況，所以我們可以提供穩定的供應。因為我們是一家公司，所以我們可以大量發貨，而且我們可以建立信任關係，這很容易建立，我們甚至在超市為Namara Tokachino 製作了貨架來出售它，」Takamichi 說。 伊藤洋華堂帶廣店和 Max Valu 店設有“Namara Tokachino Corners”，Oisix 等食品配送服務也有此類服務。 我們還開展了一項名為「Memuro Yasai Nouveau」的舉措，每 24 個季節將來自 Memuro 的時令蔬菜運送到鎮上的餐廳。專業廚師精心烹調格外美味的時令蔬菜。目室町是個可以享受如此奢華的小鎮。

經過反覆的實踐和研究，我們生產出可以自信地說「好吃極了」的蔬菜。

“我覺得‘Namara Tokachino’的蔬菜真的很好吃！我種植它們並出售它們。” 高道農場引以為傲的蔬菜之一是番茄。我們生產甜度和酸度完美平衡的中等大小的西紅柿，以及甜味濃鬱、形狀細長的愛子。 「每次我種植西紅柿時，我都會有一種理想的味道，我想，『這就是味道！』我的目標是我曾經做過的味道，但有時我想，『哦，今年我還沒有走那麼遠。 當我們沒有達到理想時，我們不會只是說：「這樣就可以了。」我們透過反覆研究和實踐來追求美味。那馬拉十勝野蔬菜的美味就是這樣不懈努力的成果。 高道農場種植小麥、馬鈴薯、紅豆等豆類，屬於十勝的四大農作物之一。此外，我們也種植毛豆、青豆、番茄、山藥、南瓜、大蒜、高麗菜、甜玉米等多種蔬菜。 在我們採訪時（七月初），正值大蒜季節。他們收穫的“新鮮大蒜”在乾燥之前新鮮而芳香，並且只在每年的這個時候提供。

採訪大蒜的那天，正好是開始收割的時候。非常令人佩服！

新鮮收穫的大蒜比超市裡常見的大蒜更大、顏色更漂亮，而且香氣很濃。 用箔紙烤或油炸時，它會冒出熱氣，而且比我平常吃的大蒜味道更淡，更容易食用。 。 高道先生特別推薦的十勝野那馬拉蔬菜是超熟的北明。

這些土豆自收穫以來已經陳化了兩年。在成熟階段，馬鈴薯中的澱粉轉變為糖，產生極其甜潤的馬鈴薯。 多明哥的編輯團隊也在採訪後立即訂購了10公斤該產品，並將其用於燉菜、烤馬鈴薯、肉和馬鈴薯、味噌湯等各種菜餚中。它也非常適合燉菜，因為煮沸時它不會散開。 請大家試試看！ 「Namara十勝野」網路商店

高道先生對「農民」工作的思考

「我是第三代農民，從小我就天生熱愛農業，也知道自己想要做這行。我喜歡幫助父親，也喜歡騎馬。我的父親從我出生起就一直帶我騎車。」我小時候養過牲畜，所以一開始我的任務是用鏟子從牛身上鏟稻草，當他長大後，他就被安排開拖拉機了！ 我的日常工作是放學回家就幫忙工作。高道先生非常喜歡汽車，他非常喜歡能夠駕駛真正的汽車而不是微型汽車。看來他雖然盡力幫忙，但也有放鬆的地方… 「我喜歡幫忙，所以我只是幫忙，並沒有真正學習。有一天，我放學回家，放下書包，走在我爸爸後面，他說：「你應該學習！ “嗯？我今天可以幫你嗎？”

高道先生一向重視與人的關係。您說受邀參加各種活動並與包括十勝野那馬拉在內的人們接觸是一種財富，這令人印象深刻。 當開始做某件事、推動它、塑造它時，建立情感連結比學習更重要。 當我聽到他的故事時，他充滿熱情和燦爛的笑容，讓我想到「我想和高道先生一起嘗試一些東西！」！

概括

它怎麼樣？ 我們可以看到，在十勝廣闊的土地上種植的蔬菜是反覆努力研究和實踐的結果，也是傳承至今的十勝富饒農業的熱忱願望。 聽到這個故事後，多明哥的編輯部改變了看待蔬菜的方式，包括在網路上購買十勝野那馬拉的蔬菜，以及在超市購買北海道產的蔬菜。 下一篇文章，我們將從不同的角度介紹致力於「拉近生產者與食用者之間的距離」的人們！ 另外，下週我們還將介紹目室町的「新特產」並舉辦贈品活動！ ！ 每週都會更新，所以不要忘記查看。