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Domingo与北海道城镇合作一个月的企划，第二弹将深入介绍“芽室町”！
我们将用4周的时间，为您带来享受这个小镇的方法以及珍藏的特产信息。
芽室町是被称为“十胜旱作四品”的小麦、甜菜、马铃薯、豆类的一大产地。
全镇总面积约41%为耕地，粮食自给率据说高达1200%。
每户农家的耕地面积为35.1公顷，规模宏大！这意味着一户农家管理的田地面积约等于7.5个东京巨蛋……真是个惊人的数字。
图片提供：Namara十胜野
本周是第三周，我们将分前后篇，聚焦于那些在日本的粮食基地——芽室町，致力于“缩短生产者与消费者之间距离”的人们！
前篇将为您介绍作为生产者，怀着“想把蔬菜直接送到顾客手中”的热情而活动的『Namara十胜野』。
想将肥沃的十胜平原孕育的“Namara”美味蔬菜，送到全国各位手中
『Namara十胜野』是由广阔的十胜平原上13户农家组成，现在已发展到18户农家的农民团体。
其名称结合了意为“非常”的北海道方言“namara”、十胜平原的“十胜”以及蔬菜的“野”，命名为『Namara十胜野』，蕴含着“想将肥沃的十胜平原孕育的、非常美味的蔬菜送到全国各位手中”的心愿。
图片提供：Namara十胜野
除了被称为“十胜旱作四品”的小麦、甜菜、马铃薯、豆类等，他们还挑战种植百合根、彩椒、番茄、长山药、大蒜等多种蔬菜。
在将“安心、安全、美味”作为理所当然标准的基础上，以连接未来的农业，即把作为生计的农业本身传承给下一代为使命，致力于营造优良的田地、优质的蔬菜以及让所有相关人员都能参与实践的良好环境。
充满热情的18户生产者
Namara十胜野是由18户农家组成的组织，他们怀着将十胜的农业传承至未来、为大家送上美味蔬菜的热切愿望。
图片提供：Namara十胜野
大家引以为傲的蔬菜有：肉厚个大的彩椒、味道鲜美浓郁的毛豆、香甜多汁的甜玉米、甜味温和口感软糯的百合根、酸甜平衡绝佳的中型番茄、辣味醇和香气高雅的山山葵、涩味少可生吃的牛蒡、以及风味深邃甘甜的雪室越冬马铃薯等，他们种植的这些讲究的蔬菜，只要吃过一次就难以忘怀。
图片提供：Namara十胜野
我们采访了『Namara十胜野』的成员高道先生。
高道先生
创立『Namara十胜野』的契机
“最初是觉得，农业的前景相当不稳定，该如何守护祖祖辈辈传下来的农地和农业呢？因为想把农业作为一生的事业，所以希望消费者能选择‘Namara十胜野’，并与我们建立直接的联系。”
他说，由于加入TPP（跨太平洋伙伴关系协定），海外商品廉价销售，导致日本商品价格相对变高，十胜的农业也会受到相当大的影响而难以为继。在这样的情况下，他思考着如何将传承至今的农业接力棒交给下一代。
“只要有顾客因为想要‘Namara十胜野’的蔬菜而选择购买，我们自己以及未来的后代就能继续以农业为生。为了实现这种可持续的农业，我们将‘Namara十胜野’组织成股份有限公司，致力于增加向顾客提供美味蔬菜的销售渠道等。”
例如，在芽室町内的7-11便利店，由生产者亲自直接销售蔬菜的“Namara十胜野市集”，
以及在『Namara十胜野』网上商店进行销售。
高道先生说：“由于天气等影响，难免会出现缺货的情况，但因为是和伙伴们一起做，各自的生长情况也不同，所以能够稳定供应。作为公司来运营，可以大批量出货，也更容易建立信赖关系，在超市等地方也为我们设立了‘Namara十胜野’的专柜进行销售。”
据说，在伊藤洋华堂带广店和MaxValu超市都设有“Namara十胜野专区”，在Oisix等食材宅配服务中也有销售。
此外，他们还开展了一项名为“芽室蔬菜Nouveau”的活动，根据24节气将芽室的时令蔬菜送到镇内的餐饮店提供给顾客。由料理专家将极致美味的时令蔬菜进行烹饪。芽室町就是这样一个可以享受奢侈美味的城镇。
反复实践与研究，做出能自信地说“超级好吃！”的蔬菜
“我们是抱着‘Namara十胜野’的蔬菜超级好吃的想法来种植和销售的。”
高道农场引以为傲的蔬菜之一是番茄。他们种植着酸甜平衡绝佳的中型番茄，以及甜味浓郁、形状细长的“爱子”品种番茄。
“种了这么多年番茄，心中有一个理想的味道，‘就是这个味！’。虽然一直朝着那个曾经做出来的味道努力，但有时会觉得‘啊，今年还没达到那个水平’。于是每年都在研究‘为什么呢？怎样才能更接近那个味道呢？’，一边研究一边种植。”
当未能达到理想时，不是“就这样吧”，而是通过反复研究和实践来追求美味。这种不懈的努力，正是『Namara十胜野』蔬菜美味的秘诀。
高道农场种植的作物包括十胜旱作四品中的小麦、马铃薯、红豆等豆类。此外，还种植毛豆、四季豆、番茄、长山药、南瓜、大蒜、卷心菜、甜玉米等多种蔬菜。
采访时（7月上旬）正值大蒜的季节。他为我们采收了“新鲜大蒜”，这是在干燥前，水分充足、香气浓郁的当季限定大蒜。
采访当天，正好是大蒜开始收获的时期。非常饱满！
刚收获的大蒜比平时在超市看到的个头更大，颜色也更漂亮，香气非常浓郁。用锡纸烤或者油炸后吃起来口感软糯，比平时吃的大蒜味道更清爽，更容易入口，不仅可以作为调味，还能作为蔬菜享用，是一种非常美味的大蒜。
高道先生特别推荐的『Namara十胜野』蔬菜是『超熟Kita-akari』。
Domingo编辑部在采访后立刻订购了10公斤，用于炖菜、烤马铃薯、土豆炖肉、味噌汤等各种料理，这种马铃薯甜润可口，让人不禁怀疑“这真的是马铃薯吗！”。而且不易煮烂，非常适合炖煮料理。
请大家也一定试试看！
『Namara十胜野』网上商店
高道先生对“农民”这份工作的想法
“我是第三代农民，从小就自然而然地喜欢农业，想从事这个行业。帮父亲干活也很有趣，我很喜欢，而且我也很喜欢各种车辆。我父亲从小就让我开各种农用机械。以前家里还养家畜，一开始是让我用铲子铲牛的铺草，长大后还让我开拖拉机！”
放学回家后马上帮忙干活是每天的例行公事。喜欢车的高道先生，能开动真车而不是玩具车，觉得非常开心。不过，在帮忙上投入了多少精力，在其他方面就有所懈怠……
“因为帮忙太有意思了，就光顾着帮忙，学习真是一点没顾上。有一天，我放学回家放下书包就跟在父亲后面，结果他反而生气地对我说‘你快去学习！’……我当时还很惊讶，心想‘咦？今天不能帮忙吗？’（笑）”
在开创和塑造事物的过程中，建立充满感情的联系比学习成绩好更为重要。
听了他的故事，让人不禁产生“想和高道先生一起做点什么！”的想法，他就是这样一位充满热情和拥有灿烂笑容的人！
总结
您觉得怎么样？
我们了解到，在十胜广阔大地上生长的蔬菜，不仅凝聚了反复研究和实践的努力，更蕴含着希望将传承至今的十胜丰饶农业持续下去的热切愿望。
听了他们的故事后，Domingo编辑部对蔬菜的看法也改变了，我们开始在网上购买『Namara十胜野』的蔬菜，在超市也会特意购买北海道产的蔬菜。
那么，在下一篇文章中，我们将从另一个角度介绍致力于“缩短生产者与消费者之间距离”的人！
下周还将介绍芽室町的“新特产”并举办赠品活动！！
我们将每周更新，请不要忘记查看哦。
