資訊
Domingo與北海道鄉鎮合作一個月的企劃，第二彈將深入介紹「芽室町」！
我們將用4週的時間，為您帶來享受這個小鎮的方法以及私房特產資訊。
這裡芽室町是人稱「十勝旱作四品」的小麥、甜菜、馬鈴薯、豆類的一大產地。
全鎮總面積約41%為旱作耕地，糧食自給率據說高達1200%。
每戶農家的耕地面積為35.1公頃，規模宏大！這意味著一戶農家管理的田地面積約等於7.5個東京巨蛋……真是個驚人的數字。
圖片提供：Namara十勝野
本週是第三週，我們將分前後篇，聚焦於那些在日本的糧食基地——芽室町，致力於「縮短生產者與消費者之間距離」的人們！
前篇將為您介紹作為生產者，懷著「想把蔬菜直接送到顧客手中」的熱情而活動的『Namara十勝野』。
想將肥沃的十勝平原孕育的「Namara」美味蔬菜，送到全國各位手中
『Namara十勝野』是由廣闊的十勝平原上13戶農家組成，現在已發展到18戶農家的農民團體。
其名稱結合了意為「非常」的北海道方言「namara」、十勝平原的「十勝」以及蔬菜的「野」，命名為『Namara十勝野』，蘊含著「想將肥沃的十勝平原孕育的、非常美味的蔬菜送到全國各位手中」的心願。
圖片提供：Namara十勝野
除了被稱為「十勝旱作四品」的小麥、甜菜、馬鈴薯、豆類等，他們還挑戰種植百合根、甜椒、番茄、山藥、大蒜等各種蔬菜。
在將「安心、安全、美味」作為理所當然標準的基礎上，以連結未來的農業，即把作為生計的農業本身傳承給下一代為使命，致力於營造優良的田地、優質的蔬菜以及讓所有相關人員都能參與實踐的良好環境。
充滿熱情的18戶生產者
Namara十勝野是由18戶農家組成的組織，他們懷著將十勝的農業傳承至未來、為大家送上美味蔬菜的熱切願望。
圖片提供：Namara十勝野
大家引以為傲的蔬菜有：肉厚個大的甜椒、滋味鮮美濃郁的毛豆、香甜多汁的甜玉米、甜味溫和口感鬆軟的百合根、酸甜平衡絕佳的中型番茄、辣味溫和香氣高雅的山葵、澀味少可生吃的牛蒡、以及風味深邃甘甜的雪室越冬馬鈴薯等，他們種植的這些講究的蔬菜，只要吃過一次就難以忘懷。
圖片提供：Namara十勝野
我們採訪了『Namara十勝野』的成員高道先生。
高道先生
創立『Namara十勝野』的契機
「一開始是覺得，農業的前景相當不穩定，該如何守護祖祖輩輩傳下來的農地和農業呢？因為想把農業當作一生的事業，所以希望吃的人能選擇『Namara十勝野』，並與我們建立直接的聯繫。」
他說，由於加入TPP（跨太平洋夥伴協定），海外商品廉價銷售，導致日本商品價格相對變高，十勝的農業也會受到相當大的影響而難以為繼。在這樣的情況下，他思考著如何將傳承至今的農業接力棒交給下一代。
「只要有顧客因為想要『Namara十勝野』的蔬菜而選擇購買，我們自己以及未來的後代就能繼續以農業為生。為了實現這種永續的農業，我們將『Namara十勝野』組織成股份有限公司，致力於增加向顧客提供美味蔬菜的銷售管道等。」
例如，在芽室町內的7-Eleven，由生產者親自直接銷售蔬菜的「Namara十勝野市集」，
以及在『Namara十勝野』線上商店進行銷售。
高道先生說：「由於天氣等影響，難免會出現缺貨的情況，但因為是和夥伴們一起做，各自的生長情況也不同，所以能夠穩定供應。作為公司來經營，可以大批量出貨，也更容易建立信賴關係，在超市等地方也為我們設立了『Namara十勝野』的專櫃進行銷售。」
據說，在伊藤洋華堂帶廣店和MaxValu超市都設有「Namara十勝野專區」，在Oisix等食材宅配服務中也有販售。
此外，他們還推動一項名為「芽室蔬菜Nouveau」的活動，根據24節氣將芽室的時令蔬菜送到鎮內的餐飲店提供給顧客。由料理專家將極致美味的時令蔬菜進行烹調。芽室町就是這樣一個可以享受奢華美味的城鎮。
反覆實踐與研究，做出能自信地說「超級好吃！」的蔬菜
「我們是抱著『Namara十勝野』的蔬菜超級好吃的想法來種植和銷售的。」
高道農場引以為傲的蔬菜之一是番茄。他們種植著酸甜平衡絕佳的中型番茄，以及甜味濃郁、形狀細長的「愛子」品種番茄。
「種了這麼多年番茄，心中有一個理想的味道，『就是這個味！』。雖然一直朝著那個曾經做出來的味道努力，但有時會覺得『啊，今年還沒達到那個水準』。於是每年都在研究『為什麼呢？怎樣才能更接近那個味道呢？』，一邊研究一邊種植。」
當未能達到理想時，不是「這樣就好」，而是透過反覆研究和實踐來追求美味。這種不懈的努力，正是『Namara十勝野』蔬菜美味的秘訣。
高道農場種植的作物包括十勝旱作四品中的小麥、馬鈴薯、紅豆等豆類。此外，還種植毛豆、四季豆、番茄、山藥、南瓜、大蒜、高麗菜、甜玉米等多種蔬菜。
採訪時（7月上旬）正值大蒜的季節。他為我們採收了「新鮮大蒜」，這是在乾燥前，水分充足、香氣濃郁的當季限定大蒜。
採訪當天，正好是大蒜開始收成的時期。非常飽滿！
剛採收的大蒜比平時在超市看到的個頭更大，顏色也更漂亮，香氣非常濃郁。用錫箔紙烤或是油炸後吃起來口感鬆軟，比平時吃的大蒜味道更清爽，更容易入口，不僅可以作為調味，還能作為蔬菜享用，是一種非常美味的大蒜。
高道先生特別推薦的『Namara十勝野』蔬菜是『超熟Kita-akari』。
Domingo編輯部在採訪後立刻訂購了10公斤，用於燉菜、烤馬鈴薯、馬鈴薯燉肉、味噌湯等各種料理，這種馬鈴薯甘甜可口，讓人不禁懷疑「這真的是馬鈴薯嗎！」。而且不易煮到散開，非常適合燉煮料理。
請大家也務必試試看！
『Namara十勝野』線上商店
高道先生對「農夫」這份工作的想法
「我是第三代農夫，從小就自然而然地喜歡農業，想從事這個行業。幫我爸做事也很有趣，我很喜歡，而且我也很喜歡各種車輛。我爸從小就讓我開各種農用機械。以前家裡還養家畜，一開始是讓我用鏟子鏟牛的鋪草，長大後還讓我開曳引機！」
放學回家後馬上幫忙做事是每天的例行公事。喜歡車的高道先生，能開動真車而不是玩具車，覺得非常開心。不過，在幫忙上投入了多少精力，在其他方面就有所鬆懈……
「因為幫忙太有意思了，就光顧著幫忙，書真的都沒念。有一天，我放學回家放下書包就跟在我爸後面，結果他反而生氣地對我說『你快去讀書！』……我當時還很驚訝，心想『咦？今天不能幫忙嗎？』（笑）」
在開創和塑造事物的過程中，建立充滿感情的連結比會讀書更不可或缺。
聽了他的故事，讓人不禁產生「想和高道先生一起做點什麼！」的想法，他就是這樣一位充滿熱情和擁有燦爛笑容的人！
總結
您覺得如何呢？
我們了解到，在十勝廣闊大地上生長的蔬菜，不僅凝聚了反覆研究和實踐的努力，更蘊含著希望將傳承至今的十勝豐饒農業永續下去的熱切願望。
聽了他們的故事後，Domingo編輯部對蔬菜的看法也改變了，我們開始在網路上購買『Namara十勝野』的蔬菜，在超市也會特意購買北海道產的蔬菜。
那麼，在下一篇文章中，我們將從另一個角度介紹致力於「縮短生產者與消費者之間距離」的人！
下週還將介紹芽室町的「新特產」並舉辦贈品活動！！
我們將每週更新，請不要忘記收看喔。
