您知道被称为北海道灵魂美食的“Zangi”，其实是发源于钏路市的吗？在北海道，Zangi是超市或便当店里随处可见的平民美食，但只要您晚上到钏路市逛一逛，就能品尝到与平时吃到的味道截然不同的正宗Zangi。

2021年的钏路市，不仅有老字号坚守着传统美味，也出现了许多以外卖和外带为主而备受欢迎的新店。钏路与Zangi的关系密不可分，每家店都有自己精心制作的特色Zangi。

不过，正因为钏路的Zangi历史悠久，有些店铺可能对游客来说不太容易进去。因此，本文将为您介绍笔者在钏路进行4天3夜Zangi美食之旅后，精选出的7家即使是游客也能轻松探访的人气店铺！
如果您曾在钏路小酌过，那“居酒屋大ちゃん”或许是您曾经光顾过的店铺之一。店铺灯火通明，让人联想到满载而归的渔船，吸引着人们的脚步。虽然菜单上有烤鱼、炒菜等众多选择，但最推荐的还是Zangi。
一踏入店内，便能看到许多充满年代感的老物件！仿佛穿越回了昭和时代。
居酒屋大ちゃん售卖的Zangi有两种口味：蒜香浓郁的原创Zangi，以及姜味清淡的附酱汁Zangi。如果您贪心想两种都尝，推荐选择双拼。
照片左边是原创Zangi，右边是附酱汁Zangi。对比一下就能发现，它们面衣的颜色各不相同。
原创Zangi口味浓郁，强烈的蒜香风味十分开胃。明明是多汁的鸡腿肉，却能清爽地吃完，真是不可思议。
酱汁口味的Zangi，直接吃味道比较清淡，但不蘸酱汁也鲜味十足！裹上甜味的酱汁后，味道会发生巨大变化，非常适合当下酒菜。
老板看到我一脸紧张，体贴地为我送上了一杯乌龙茶。这份心意让我非常开心，一口气就喝了将近一半。

我之所以强烈推荐这家店，正是因为老板的这份温柔深深地打动了我。 我到访的那天晚上天气很冷，进店时我的表情可能有些僵硬，老板或许是看出来了，非常积极地配合我的采访。
采访期间，老板的朋友打来电话，热情地邀请说：“我这儿有海胆，快过来吃！”送来的竟是这么大量的海胆！能品尝到如此新鲜的海胆，真是太感动了……。

如果您想一边感受昭和时代的人情味，一边品尝美味的Zangi，请一定要来居酒屋大ちゃん看看。
走在红灯区一条稍显僻静的街道上，您会看到一家宛如高级日式餐厅的店铺。位于荣町2丁目的鸟善，正如门帘上所写，是一家深受众多粉丝喜爱的“Zangi专卖店”。

菜单构成非常简单，

• Zangi（带骨）700日元
• Zangi（无骨）700日元
• 炸鸡块（鸡腿肉）500日元

可以用单点菜品的价格，尽情享用美味的鸡肉。

带骨Zangi正是Zangi的起源，据说Zangi最初就是将整只鸡采购回来后剁块油炸而成的。
店主说：“以前市场上可没有无骨鸡肉卖。带骨才是理所当然的。”

关于Zangi这个名称的由来，他也告诉我们：“在中国菜里，把鸡肉切小块油炸的菜肴叫做‘炸鸡’（Zha Ji），Zangi这个名字就是从这儿来的。”

顺便一提，关于Zangi里的“ン”（n），有一个有名的说法是，为了讨个好彩头，加入了与“幸运”相关的“ん”（n）的发音。而其原型中华料理有时也被称为“炸鸡”（Zha Gi）。关于这一点，不同的店可能会有不同的说法，多逛几家店听听不同的故事，才算得上是真正的行家。
钏路传统风味的带骨Zangi，吃法是把Zangi蘸上特制酱汁。倒上酱汁后，再在上面撒上胡椒粉。

首先直接咬上一口，酥脆的薄皮之下，是满满的多汁肉汁！肉的鲜美和恰到好处的咸味，即使是不喜欢油腻食物的人也能轻松享用。

接着，蘸上酱汁再吃，薄皮吸收了酱汁，甜美的酱汁味道在口中蔓延开来。酱汁的份量也调配得恰到好处，吃到最后盘子里的酱汁正好用完，令人惊叹。这道经过精心计算的带骨Zangi，是在其他店很难品尝到的绝品。


在钏路，售卖正宗Zangi的店铺大多从傍晚才开始营业，这让想在午餐时段吃Zangi的人选择变得有限。这时，我要向您推荐以超大尺寸Zangi而闻名的便当店“Yummy Yummy”。

截至2021年12月，Yummy Yummy的营业店铺如下。
＜钏路地区＞

• Yummy Yummy海运店（钏路市海运1丁目1番11号）
• Yummy Yummy爱国店（钏路市爱国东1丁目15番6号）
• Yummy Yummy昭和店（钏路市昭和中央3丁目1番2号）

＜带广地区＞

• Yummy Yummy东1条店（带广市东1条南1丁目1番地 东1条大厦1F）
• Yummy Yummy西20条店（带广市西20条南3丁目28番14号）

＜札幌地区＞

• Yummy Yummy光星店（札幌市东区北8条东8丁目2-13）
• Yummy Yummy新发寒店（札幌市手稻区新发寒4条3丁目16-10）

Yummy Yummy以其超大份的Zangi便当而闻名，除了钏路的3家店和带广的2家店外，自2019年起在札幌也开设了2家分店。该店基本上采用接单后现炸Zangi的方式，加之本身就是人气店铺，因此很多顾客会提前电话预订，这也是其一大特点。
让人们不惜预约也要品尝的理由，是它虽然个头巨大、肉汁饱满，却有着让人不知不觉就吃完的酥脆口感。店家引进了新技术“Dr.Fly”，通过每秒5万次的电波振动来防止油溅，并使食材不易吸油，从而缩短了油炸时间，同时提升了美味。

而且，Yummy Yummy昭和店采用了比其他分店更先进的销售模式，竟然是以“熟食店”的风格来售卖Zangi，让顾客无需等待即可享用。这里过去曾是提供堂食的店铺，但源于店长“不想让客人久等”的贴心考虑，诞生了这种新的销售模式。
从Yummy Yummy昭和店的入口进去，往左手边看，就能看到装饰着小圣诞树的便当和熟食区。
这里是Zangi和熟食区。因为我是在午后到访，所以很多Zangi和熟食都已经卖完了。
这是招牌的Yummy Yummy Zangi。乍一看，比点单现炸的Zangi要小一些，但份量十足，价格却只要220日元，非常便宜！即使是发薪日前也能尽情享用Zangi。
除了Zangi，还有汉堡肉、春卷、可乐饼等价格实惠又份量十足的熟食。吃什么，就看当天的心情了。
当然，也可以买到Zangi便当。不过，比点单现做的便当要小一些，所以想大快朵颐的人还是推荐点单。
Yummy Yummy还销售许多其他可以立刻带走的便当。而且，很多便当都附带Zangi，非常划算。
想吃点清淡口味的人，也可以选择海苔手卷寿司等熟食。这样丰富多样的商品种类，也是Yummy Yummy昭和店的魅力所在。
Yummy Yummy售卖的Zangi口味也非常丰富，除了原味，还有Zantare（甜辣酱汁）、Zanmayo（蛋黄酱）、黑醋酱等多种口味。这次我品尝了黑醋酱（左）和Zanmayo（右）。
黑醋酱汁均匀地裹在Zangi上，是和蔬菜一起吃的风格。甜味中带着恰到好处的酸味，肉质也保持着多汁柔软的口感。能用蔬菜来调剂一下口味，真是太棒了！
Zanmayo的特点是在Zangi上淋了蛋黄酱。虽然看起来有点油腻，但适度的酸味起到了点睛之笔的作用，可以享受到浓郁的风味。

除了这次介绍的Zangi和便当，店里还有很多其他美食。如果您在道东地区旅行时，比预期更早到达钏路，那么Yummy Yummy昭和店绝对是您的不二之选。
在我四处品尝Zangi的时候，某家店的店员向我推荐了一家Zangi很好吃的店，那就是“熔岩烧Kojare”。这家店非常受欢迎，我到访时似乎因为有宴会而客满了。

不过，如果只是想吃Zangi，也可以外带。虽然店门口看起来很忙碌，但我在长椅上坐下，等待着我的Zangi出炉。
这次我点的是“Kojare特制酱汁Zangi”，价格为600日元（不含税），相对实惠。香甜浓郁的酱汁搭配清爽的萝卜泥，让人一吃就上瘾。回到酒店后，我美美地享用了它。
从钏路站驾车约7到10分钟即可到达的“炭烧鲜家TAMADORI”，是位于住宅区一角，一家氛围亲切舒适的居酒屋。开店不久，店内就坐满了常客和情侣，非常热闹。
这家店出名的是曾在2015年钏路B-1美食大奖赛中获得冠军的“白玉Zantare”，以及揉入了石垣岛墨鱼汁的“黑玉Zantare”，两款均为693日元（含税）。由于两者的风味截然不同，选择哪一款实在是个难题。但如果是几个人一起来喝酒，不妨两款都点，比较一下味道的差异。
白玉Zantare是在Zangi上淋了法式酱汁，上面还撒了切碎的卷心菜。乍一看感觉有些油腻，但卷心菜恰到好处地中和了法式酱汁的酸味，非常美味。挤上柠檬汁后，味道会更加清爽。
黑玉Zantare上淋的不是蛋黄酱，而是独创的蜂蜜芥末酱。微辣中带着浓郁的鲜甜，绝对是下酒神器！如果在钏路旅行时为选择哪家店而意见不合，不妨来TAMADORI，用Zangi一决黑白吧！
在钏路，虽然有很多居酒屋提供正宗的Zangi，但也有一些以外卖为主而备受欢迎的店铺。其中之一就是于2021年9月开业的“钏路Zangi UMAMI-CHAN”。

这家店在餐饮大楼“Oriental Plaza”的5楼提供Zangi。它在外卖网站上评价很高，而且可以点单到深夜，这似乎是它受欢迎的秘诀。
乘坐电梯到达Oriental Plaza的5楼后，找到名为“FROM THIRTY”的餐吧。打开右侧的白色门进去，一个能容纳50人以上的宽敞空间映入眼帘。
在这样时尚的空间里，特意吃Zangi感觉有点超现实，但似乎也可以配酒享用。我立刻查看了菜单，Zangi好像有以下三种。
虽然犹豫不决该选哪种Zangi，但这次我点了店员力荐的“萝卜泥柚子醋Zangi”。因为店里已经有其他客人，所以我选择了外带回酒店。
回到酒店，从袋子里取出Zangi，发现塑料盒上竟然有留言！一句“感谢您的购买”温暖了客人的心。这样的贴心之举，不是谁都能做到的。
打开容器盖子，浓烈的大蒜香气扑鼻而来，份量十足的萝卜泥更是让人食欲大开。肉质非常柔软多汁，但多亏了柚子醋和萝卜泥，我转眼间就吃完了。在钏路，在喝多了的夜晚，不来碗拉面，而是选择Zangi作为收尾，或许也别有一番风味。
在钏路，即使是那些乍一看菜单上似乎不会有Zangi的店，也常常能找到Zangi的身影，这并不稀奇。“Cocktailbar JiZi（鸡尾酒吧JiZi）”就是其中之一，在这里您可以一边品尝美味的鸡尾酒，一边享用Zangi。
我看了菜单上的肉类菜品，点了“柚子盐Zangi”。除了Zangi，菜单上还有单点小菜和汉堡肉等，选择非常丰富。
将Zangi和洋葱一起送入口中，洋葱的清爽和微甜包裹着肉汁和鲜美。虽然单吃Zangi就已经足够美味，但难得来到鸡尾酒吧，我决定也点一杯鸡尾酒来搭配。
JiZi提供的鸡尾酒种类繁多，原创鸡尾酒就有9种。这次我点了“Nine Half”和“Twilight JiZi”这两款。
Nine Half是一款使用白兰地基底利口酒调制的鸡尾酒，有着可乐般的甜味、葡萄般的香气和一丝微苦，是成熟大人的味道。
Twilight JiZi则在西柚的苦味中带有甜味，每喝一口，都感觉吃完Zangi后的油腻感从口中消失了。

钏路Zangi博大精深

除了这次介绍的Zangi，钏路还有许多其他美味的Zangi。 当您到访钏路时，无论发现餐厅、定食屋还是居酒屋，都请一定要找找看菜单上有没有Zangi哦。