資訊
位於北海道東部的釧路市，是一座擁有16萬人口的城市，同時也是被美麗的國立公園和濕地所環繞的道東地區核心都市。由於夏季平均氣溫在21℃左右，氣候宜人，這裡已連續9年成為北海道內體驗移居人數第一的城市。平面設計師小野寺千穗女士，正是被這座城市獨特的飲食文化、熱情友善的居民以及越了解越深邃的魅力所吸引。
這次，就讓小野寺女士悄悄地與我們分享釧路市的魅力。
究竟是什麼樣的「私房景點」，讓小野寺女士如此著迷呢？
體驗過這種喝法，您也能成為「釧路通」
私房的「清酒喝法」——「だら燗」（Darakan）
在釧路的爐端燒店，有一種名為「だら燗」（Darakan）的文化。爐邊放著一個裝有釧路本地清酒「福司」的壺，只要說一聲「請給我だら燗！」，店員就會從壺裡為您斟上一杯清酒。用爐火「慢悠悠」地溫到與人體溫度相近的清酒，喝起來也美味得讓人想「慢悠悠」地一直喝下去。請務必透過「だら燗」來感受一下釧路的文化。
「無量壽」、「種込」、「抜き」，這究竟是什麼？
私房的「蕎麥麵吃法」——釧路蕎麥麵
擁有東家總店「竹老園」的釧路，也是一座蕎麥麵之城。其中最有趣的是，主要在東家系列店舖提供的「無量壽」、「種込」、「抜き」等在釧路以外很少見的獨特菜單。「無量壽」是將芝麻油與蕎麥麵拌在一起吃的餐點。那麼，「種込」又是什麼樣的蕎麥麵呢？請務必到店裡點一份親自確認一下！
海鮮的種類多到讓您驚嘆
私房的「海鮮採購地」——在地超市
2023年，釧路港的年度漁獲量時隔32年再次位居全國第一。在這座港口城市，要購買新鮮海鮮，雖然「釧路和商市場」很有名，但此外還有許多各具特色的在地超市，也能買到美味的魚。釧路獨有的豐富海鮮種類，肯定會讓您大吃一驚。
小野寺 千穗
出生於北海道札幌市。平面設計師。從札幌的設計專科學校畢業後，在東京的製作公司擔任設計師。東日本大地震後，她決定U-turn回到北海道，並再次被北海道的豐饒所感動。辭去公司職務後獨立創業，持續透過設計來突顯北海道的地域資源與人的魅力。與釧路市出身的丈夫結婚後，她被釧路的魅力所吸引，正享受著每一天的釧路生活。
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Domingo presents 名人私房筆記
《名人私房筆記》也可以在被譽為「道民之翼」的北海道空中系統（HAC）隔月發行的機上雜誌《HAC MAGAZINE》上看到。雜誌介紹了北海道各地的名人所推薦的當地美食、景點、伴手禮等，分享他們各自的「私房珍寶」。
