多明哥編輯部
在旭川和千歲頗受歡迎的迴轉壽司店「北關亭」於 2024 年 3 月 1 日在札幌山花地區開業。毗鄰國道230號線，開車前往也很方便。利用我們與全國各地漁港的網路優勢，我們的訴求是直接來自農場的新鮮度。
第一次來札幌。已經是人氣店了
尋找紅色標誌。有一個可停25輛車的私人停車場。
「Kitakitei」是經營烤肉店「Burusta」和炸豬排專賣店「Katsuyoshi」的「W Corporation」的迴轉壽司品牌。我們提供來自北海道各地港口城鎮的新鮮時令食材。這是他們第一次進軍札幌，除了壽司之外，他們還提供各種配菜，如章魚炸肉、自製茶碗蒸和海鮮天婦羅。雖然店舖開業時間不長，但幾乎每天都有很多人來光顧。
這是一個標準的故事，所以很好。資深經紀人是“行家”
副店長高橋匠美已經當了9年的工匠。 “我們希望提供一些好東西，因為它隨處可見。”
每個地區都有一個中間商網絡，負責辨別新鮮捕獲的海鮮。因為是從產地直接出貨，所以運送時間並不需要很多天。另一個特點是，容易損壞的內臟是現場準備的，可以最大限度地減少新鮮度的損失。我們的經紀人秉持著「好產品好價格」的座右銘，精心挑選當時最好的商品。我也很享受等待到達商店看看當天推薦的商品的興奮感。
北海道和牛壽司！適合家庭的豐富菜單
白老牛肉壽司（550日圓）是因為連鎖店裡有烤肉店才可以做的。濃稠入口即化的口感令人無法抗拒。
常規菜單上不僅有藍鰭金槍魚，還有羽幌的手剝甜蝦，以及用最肥時捕獲的冷鯖魚製成的自製鯖魚，都非常誘人。由於該地區有很多家庭，我們還提供兒童午餐，包括握壽司、漢堡、薯條和額外的玩具。這是迴轉壽司中很少見的服務。
還盛產高知、島根等北海道以外的稀有鮮魚。
「Nodoguro」（760日圓）是在北陸和山陰捕獲的優質魚。從島根直送的，不僅新鮮，而且脂肪也充足。它與磨碎的楓葉的辣味完美搭配。
不僅使用北海道內產的魚，高知縣、島根縣也有直接合作的水產公司，菜單上有黑鱸、藍鰭三葉草、黑喉魚等北海道不常見的珍稀魚類。
「高知三官拼盤」（480日圓）。從前面開始：咕嚕魚、生鰹魚和波吉魚。
高知縣的特產鰹魚移動速度很快，因此很難在北海道的傳送帶壽司中享受到同時保持最大新鮮度的鰹魚。然而，你可以生吃而不是吃塔塔基的原因是因為有當地的經紀人。魚肉緊實的口感和濃鬱的甜味讓您充滿口中。
島根縣的姬鮑（460日圓）個子小，味道鮮美，口感酥脆。
在壽司店喝一杯。日本酒也推薦！
職員東由紀。 “在春季和夏季，我們推薦搭配清酒的是油炸日本岩鳳尾魚。”
北石亭也販售適合與魚類搭配的清酒。還有「美條米一酒一哄」、「浦正三龍香花」等稀有品牌，可以按杯訂購，可以輕鬆享用。在我們採訪時，我們可以看到他們一邊享用“在壽司店喝一杯”一邊享用壽司拼盤。
從高知縣送來的日本石斑魚。這是一種很少見的稀有魚，油炸時，魚鱗爆開，魚肉酥脆，香氣撲鼻，幾乎像麵糊一樣。
*菜單以採訪時為準。購買可能會根據時間和日期而變化。
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作者簡介
雜誌/書籍編輯兼作家山下恭平
在廣播電台從事節目製作的同時，他開始製作迷你漫畫雜誌並擔任雜誌撰稿人。之後，我進入一家出版公司擔任編輯，主要為城鎮資訊雜誌撰寫各種文章。我最喜歡的事情是烹飪、爬山、河邊釣魚和札幌石碑。我住在札幌南區，非常喜歡南區。
