「北北亭」緊鄰國道230號，駕車前往十分方便，廣受好評。它在旭川和千歲也是人氣名店，魅力在於活用與各地漁港的網絡所引進的稀有食材，以及產地直送才有的新鮮度。

紅色招牌是它的標誌。設有25個車位的專用停車場

「北北亭」是經營燒肉店「Bulusta」和炸豬排專賣店「Katsukichi」的「W Corporation股份有限公司」旗下的迴轉壽司品牌。提供從北海道各地漁港採購的四季時令新鮮食材。雖然在旭川和千歲已是人氣名店，但於2024年首次進軍札幌。

除了壽司，還備有炸章魚塊、自家製茶碗蒸、海鮮天婦羅等豐富多彩的副餐。在近年價格不斷上漲的迴轉壽司業界中，店家秉持「希望讓家庭客層開心享用」的理念，以合理的價格提供高品質的壽司。

擁有10年職人經驗的店長高橋巧先生說：「正因為是隨處可見的食材，我們才更想提供最好的。」

店家在各地擁有中盤商網絡，對剛捕撈上岸的海產進行嚴格篩選。由於是產地直送，運輸時間短。易腐壞的內臟等在當地進行預先處理，將鮮度下降的程度抑制到最低，這也是其特點之一。本著「物美價廉」的宗旨，中盤商會嚴選當時最好的食材。每天的推薦菜色是什麼，要到店裡才知道，這種期待感也很有趣。

「白老牛炙燒壽司」（638日圓）。使用稀有部位「座布團」，味道堪稱頂級。

常規菜單樣樣誘人，包括黑鮪魚、羽幌產的手剝甜蝦、以及用油脂最肥美的時期捕獲的寒鯖製作的自家製醋漬鯖魚等。「支笏湖姬鱒」則由支笏湖漁業協同組合直送。據說店家與當地業者進行了不懈的交涉，成為唯一獲准直送的迴轉壽司店。鮮度超群，是在這裡才能品嚐到的頂級美味。

「支笏湖姬鱒」506日圓。又被稱為姬鱒，是終生在淡水中生活的紅鮭的一種。

「北海道大雪生鮭魚」506日圓。如果抱著對傳統鮭魚的印象來品嚐，可能會大吃一驚。

「北北亭」連迴轉壽司的經典菜色「鮭魚」也與眾不同。「北海道大雪生鮭魚」是利用旭川大雪山的伏流水養殖的國產活鮭魚。其清爽的脂肪幾乎沒有獨特的腥味，肉質緊實而濃郁。

此外，店家還從以優質漁場聞名的根室直接採購「根室產喜知次魚」，以及附上炸得酥脆的魚皮的道南名產「八角魚」握壽司等，匯集了全北海道的魅力魚類，令人驚嘆。

「道產八角魚」418日圓。雖是白肉魚，卻能享受到濃郁的脂肪甜香。

經過10天熟成，將美味緊緊鎖住的「白燒鰻魚」638日圓。

奢華的三種拼盤「大和號軍艦壽司」880日圓。

「北北亭」還提供與魚肉搭配的日本酒。有「美丈夫 米一粒酒一滴」、「裏・雅山流 香華」等稀有品牌，可以按杯點單，輕鬆享用。還有能品嚐到新鮮貝類的「貝類三味」、以及集合了海膽、鮭魚卵、松葉蟹的「大和號軍艦壽司」等，一盤即可享受多種口味的三貫壽司套餐也很豐富。據說有不少人會點上這些，享受一頓稍微奢侈的「壽司店小酌」。

「道產貝類三味」638日圓。將北寄貝、螺肉、帆立貝等北海道經典貝類匯於一盤！

※所有價格均為含稅價。進貨狀況可能因季節和日期而異。
※菜單和費用為2025年7月的資訊。最新資訊請透過各店家的官方網站、社群媒體等確認。

迴轉壽司 北北亭 山鼻店

■地址：札幌市中央區南19条西11丁目1-18
■營業時間：11:00〜21:00
■公休日：無休
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