「Triton」是一家在電視、雜誌等各種媒體上備受矚目的超人氣迴轉壽司店，據說最長曾有排隊4小時的紀錄。該店於1989年在面向優質漁場鄂霍次克海的北見市創業，如今在北海道內擁有15家分店，在東京擁有3家分店，是名副其實的北海道代表性迴轉壽司店。這次我們探訪了2023年剛開幕的手稻店，探尋其美味的秘密。

店內共有72個座位。在Triton用餐可免費停車160分鐘

2023年4月開幕的「Triton 手稻店」位於「手稻鐵北購物中心」內，從JR手稻站步行9分鐘即可到達。據說，與其他分店相比，這裡的等待時間要短得多，因此在Triton的粉絲中被譽為內行人才知道的好店。

「生鮭魚」350日圓。捕撈後立即進行活體處理，因此新鮮度超群

每天早晨，專業的採購員都會在市場精心挑選，將絕對新鮮的食材配送到店。為了盡可能保持這份新鮮，食材都在店內處理，以更新鮮的狀態提供給顧客。特別是對於鮮度下降明顯的貝類，店家堅持在接到訂單後才開始處理。當然，產地直送的食材也非常豐富。

「北海道三種貝類拼盤」902日圓，包含生干貝、生北寄貝、活海螺。如今隨處可見的三貫拼盤，據說就是由Triton率先推出的

限量供應的超人氣菜單「海鮮炸彈軍艦」242日圓。鮮豔的外觀令人食慾大開

這裡還有許多迴轉壽司店特有的創意菜單，例如用章魚和美乃滋等拌成的「章魚沙拉」，以及西式壽司「鮭魚酪梨卷」、「尼克森卷」等。其中特別受歡迎的「海鮮炸彈軍艦」，是以鮪魚和鮭魚為基礎，拌入各種食材後，滿滿地堆在軍艦卷上。採訪當天，裡面還使用了鰭邊肉和小黃瓜，其口感與濃郁的魚肉風味達到了絕妙的平衡。

老少咸宜的「鮪魚泥」187日圓。份量多到快要滿出來

據說這款茶杯的設計自創業以來從未改變，因其復古可愛的風格而備受好評

Triton的配料份量之大常常成為話題，但他們的講究遠不止於此。醋飯選用嚴選的日本國產米，口感光澤飽滿。海苔則講究產地，充滿了濃郁的海磯風味。注重每一樣食材的品質，正是Triton所珍視的堅持。

店內充滿活力的氛圍，離不開笑容滿面的員工們的支持

本次採訪的手稻店，是在新冠疫情期間開幕的，是一家沒有迴轉軌道的迴轉壽司店。每張餐桌都設有專屬軌道，透過平板電腦點餐後，餐點會立即送達。這種方式最大限度地減少了鮮度的下降，讓您能在最美味的狀態下品嚐壽司。

店外的招牌蘊含著Triton的經營理念

作為北海道的老字號迴轉壽司店，Triton卻積極引進新技術。這種姿態，或許正是它受到各年齡層熱烈支持的原因之一。

※價格含稅。此外，價格會根據進貨狀況而變動。
※價格可能因地區、時期而異。

海鮮壽司 Triton 手稻店

■地址：札幌市手稻區前田2条13丁目3‐30
■營業時間：11:00〜21:30
■休息日：無休
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