如今已在全日本廣為人知的札幌當地美食「湯咖哩」。其原型據說誕生於70年代，但在90年代以「湯咖哩」之名推出並使其聲名遠播的，正是「Magic Spice」。至今仍有眾多粉絲造訪，這被譽為湯咖哩始祖的深奧滋味，究竟是如何誕生的呢？

作為湯咖哩的創始者，「Magic Spice」曾被多家媒體報導。或許不少人都曾在超市等處販售的「湯咖哩料理包」上看過它的名字。總店位於行經南鄉通的地下鐵東西線「南鄉7丁目」站附近。在公寓林立的寧靜住宅區中，其華麗誇張的外觀格外引人注目。店內的裝潢也同樣絢麗，充滿異國情調，令人目不暇給。

店門口掛著曾到訪過的名人照片

「Magic Spice」風味的源頭，是店主下村泰山先生在東南亞旅行時邂逅的雞肉湯「索多雞湯（Soto Ayam）」。他被那辛辣而純粹的味道所感動，並以此為基礎，結合日本人的口味進行了改良。下村先生出生於醫生世家，因此他著眼於「『食』與『健康』＝醫食同源」的理念，提供少油、少鹽且配料豐富的湯咖哩。

「北惠道」1,500日圓。配料豐富，份量十足。

總店最受歡迎的菜色是「北惠道」。除了雞腿、南瓜、紅蘿蔔等湯咖哩的經典配料外，還加入了大量的各種蔬菜。此外，玉米、豆類、米粉麵等配料也極其豐富。

烹調過程中完全不使用油和鹽。口感清爽，但豐富的配料熬出的濃郁湯頭卻讓人回味無窮。讓人真切地感受到Magic Spice咖哩獨有的「深厚底蘊」。

配有行者大蒜香腸的「Frank Nagai」1,450日圓

點餐時，首先選擇咖哩種類，接著選擇雞肉底的基本湯頭或番茄底的湯頭。辣度有「覺醒」、「冥想」、「悶絕」、「涅槃」等7種等級可選。此外，還可以從近50種配料中進行選擇。據說，辣度的設定不僅是增加辣味，而是追求「美味」的辣，因此很多人表示「即使不擅長吃辣，也能享用Magic Spice的咖哩」。

米飯上附有鳳梨。其酸甜的口感為餐後帶來一絲清爽。

此外，桌上還放有店家獨家調配的「魔法醋」，由檸檬、萊姆和醋混合而成，加入後能使口感更加清爽醇和。加入特製的Garam Masala「奇蹟香料」則能提升香料感。加入混合了5種辣椒的「神聖香料」則會更辣。不僅可以自由客製，品嚐過程中味道的層次變化也令人印象深刻。

走上二樓樓梯，迎面便是雜貨販售區。外星人擺飾是其標誌。

二樓設有販售東南亞雜貨和服飾的區域。琳瑯滿目的商品都是從當地採購而來，因此或許能找到在日本難得一見的寶物。

二樓一角陳列著雪未來等相關周邊商品。2024年也與雪未來進行了合作。

Magic Spice的一大特點是，不僅是湯咖哩，整個店鋪都在展示多元的文化。請務必親臨店家，體驗「Magic Spice」本身所蘊含的文化。

Magic Spice 札幌總店

■地址：札幌市白石區本鄉通8丁目南6-2
■營業時間：
11:00～15:00（最後點餐）、17:30～22:00（最後點餐）
週六、週日、國定假日 11:00～22:00（最後點餐）
■公休日：週三、週四
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