人氣醬油口味於2026年1月復活「特上薪火醬油拉麵」1,600日圓

以法式技法細心萃取的澄清湯為基底，搭配醬油醬汁，呈現出富有層次感的風味。在層層堆疊的鮮美湯頭中，加入了帶有柴火香氣的雞油，讓這碗拉麵從香氣開始就令人享受。

拉麵送達瞬間撲鼻而來的香氣，以及喝下第一口時鮮味的衝擊感。這是法式料理與拉麵魅力相融合，只此一家的獨特美味。

麵條是與老字號製麵所「須藤製麵」共同開發的特製麵。這款麵條揉入了「薪火醬油」中使用的「麩皮」，是低含水的細直麵，小麥的香氣和有嚼勁的口感與湯頭形成絕妙的調和。精心製作的叉燒和味付玉子等配料也完成度極高，進一步提升了整碗麵的滿足感。

2025年3月提供「𩸽魚(Hokke)/昆布雙重consommé/醬油拉麵」2,000日圓（※目前已停止供應）

這家店的魅力不僅僅在於常規菜單。使用北海道當季食材製作的「限定拉麵」也吸引了眾多拉麵迷。例如，過去曾推出使用北海道人熟悉的魚——𩸽魚（Hokke）製作的「𩸽魚／昆布雙重consommé／醬油拉麵」。這碗拉麵將昆布的鮮味層疊於湯頭和醬汁中，並加入了濃縮了𩸽魚鮮味的風味油。

店家位於遊客熙攘的札幌中央批發市場內的萬歲市場中

從地下鐵東西線「二十四軒站」步行6分鐘，或從JR「桑園站」步行10分鐘即可到達店家。此外，也設有停車場，開車前往也很安心。由於位於市場內，早上9點就開始營業也是一大優點。這裡也是遊客的熱門景點，所以可以品嚐美味的拉麵，順便購買伴手禮。

向店主請教後得知，他懷著將堪稱日本國民美食的「拉麵」推廣至全世界的夢想，正計劃以2028年為目標移居海外。這碗滿載店主熱情的拉麵，能在札幌品嚐的現在，或許正是大好機會。

售票機

※金額皆為含稅價