人氣醬油口味於2026年1月回歸「特上拉麵 薪火醬油」1,600日圓

以法式技法細心萃取出的澄清高湯為基底，搭配醬油醬汁，創造出富有層次的深邃風味。在層層堆疊的鮮美湯頭中，加入帶有薪火香氣的雞油，讓這碗拉麵從香氣就能開始享受。

拉麵送上桌的瞬間，撲鼻而來的燻香，以及喝下第一口時鮮味的強烈衝擊。這是一碗融合了法式料理與拉麵魅力的獨家美味。

麵條是與老字號製麵所「須藤製麵」共同開發的特製麵。這款低含水量的細直麵，揉入了製作薪火醬油時使用的「麩皮」，小麥的香氣和彈牙的口感與湯頭達到絕妙的平衡。精心製作的叉燒和味付玉子等配料也完成度極高，進一步提升了整碗麵的滿足感。

2025年3月提供「𩸽魚(Hokke)/昆布雙重consommé/醬油拉麵」2,000日圓（※目前已停止供應）

這家店的魅力不僅止於常規菜單。使用北海道當季食材製作的「限定拉麵」，也吸引了眾多拉麵迷。例如，過去曾推出使用北海道人熟悉的魚——花鯽魚（Hokke）製作的「𩸽魚(Hokke)／昆布雙重consommé／醬油拉麵」。這碗拉麵將昆布的鮮味層疊於湯頭和醬汁中，並加入了濃縮了花鯽魚鮮味的風味油。

店家位於遊客雲集的札幌中央批發市場內的萬歲市場中

從地下鐵東西線「二十四軒站」步行6分鐘，或從JR「桑園站」步行10分鐘即可抵達。此外，也設有停車場，開車前往也很方便。由於位於市場內，早上9點就開始營業，這點也非常吸引人。這裡也是遊客的熱門景點，因此可以品嚐美味的拉麵，同時購買伴手禮。

向店主請教後得知，他懷抱著將可稱為日本國民美食的「拉麵」推廣至全世界的夢想，正考慮以2028年為目標移居海外。這碗承載著店主熱情的拉麵，能在札幌品嚐的現在，或許正是絕佳的機會。

售票機

※所有金額均含稅