札幌市白石区菊水にある「中華そばカリフォルニア」は、札幌では味わえない“八王子系ラーメン”。2015年のオープン以来、人気を維持してる超人気店です。

お店には、札幌市営地下鉄「菊水駅」から徒歩5分。住宅街の中にあって、駐車場は1台分あります。お店の名前と同様に、その外観はラーメン店と思えない、ちょっと不思議な佇まいが特徴。お店に入ると、カウンター7席の他にテーブル席も3卓あり、グループ・ご家族でも安心です。

「チャーシュー肉ワンタンそば（黒）」

お店の一番人気は「チャーシュー肉ワンタンそば（黒）」。淡麗なスープにボリューム満点のワンタンとチャーシューがトッピングされている、コスパ抜群の一杯！

チャーシューが4枚＆具も多いワンタンが3個で驚きの890円（税込）

スープはあっさりな味わいながらも、しっかりと美味しさを感じます。その美味しさの理由は、イワシの煮干しやウルメ、サバ等の節を使用した魚介の旨味。さらに、キレのある醤油の合わせに、野菜の旨味を閉じ込めた香味油もポイントです。

麺は独特な食感を出すため“表面のざらつき感”にこだわり、オープン当初から八王子の「田村製麺」から取り寄せています｡一時期は札幌の製麺会社に変更したそうですが、求めている独特の食感が得られず、現在は元の麺を使用｡ザクパツの食感が、煮干し＆節の美味しいスープと好相性です。

「ネオクラシック中華そば」770円（税込）

限定メニューから定番メニューに昇格した「ネオクラシック中華そば」は、チャーシュー肉ワンタンそばとスープベースは一緒ながらも、醤油や葱を使い香味油の違いで趣きの違う一杯を演出。醤油ダレには、チャーシューの煮汁も使用されています。素朴な味わいながらも奥深い美味しさは、正にネオクラシックな一杯。

細ストレート麺を使用し、長めの麺線で啜る醍醐味もちゃんと堪能！固めの茹で加減で、店主のこだわる独特の食感を味わえます。

店主の湯藤さんは、そもそも中華そばが大好き。中華そばを広めたいと、オープン当初はなんとワンコインの500円で提供していました。価格はその後変更になりましたが、昨今の食材が高騰する現在も、なるべく多くの方が食べやすい価格で、と頑張り続ける姿に心打たれます。一度食べたらファンになってしまうこだわりの一杯、ぜひお楽しみください。

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