계절의 고비를 축하 신에게 제공한다는 의미를 가지는 오세치. 라고 도민의 연말 연시의 음식의 보내는 방법을 소개합니다!

오세치 요리는 설날 아침에 먹는 것이 당연. .

1년의 시작에 하나님께 1년의 감사를 전하면서 새해 하나님을 맞이하기 위해 제공한 솥과 같은 것을 먹고 다음날 아침 미명까지 축하하면 음력의 풍습.음력은 하루의 시작이 일몰이었던 것도 있어, 홋카이도에서는 31일의 밤부터 축하라는 이름의 연회가 시작되었다고 되어 있습니다.

새해 전날의 식탁에는 오세치를 필두로 초밥이나 게, 오드불 등 홋카이도를 대표하는 많은 잔치가 늘어서 어른도 아이도 함께 즐겁게 보냅니다.

새해 전날부터 아침에 걸쳐 성대하게 연월 파티를 한 뒤의 설날은 꽤 조용합니다. .

나이가 들면 선이라는 풍습은, 새해 전날의 활기차게 클로즈업되기 쉽지만, 설날을 천천히 보내는 곳까지가 한 세트. 음. 물론 설날의 낮부터 또 성대하게 연회…라는 패턴도 있습니다.

숙련된 분위기 속에서 먹는 오세치와는 일선을 그리는 홋카이도의 오세치 사정.요리 속에도 약간의 특징이 있습니다.

■ 무와 당근의 색조가 아름답습니다. 새콤달콤한 맛 버릇이 되는 오세치 요리 대표라고도 할 수 있는 일품입니다. 조금밖에 잡을 수 없는 귀중한 얼음머리는, 코리코리로 한 식감이 버릇이 됩니다.

■ 스시 가족, 친척이 모이는 장소에서는, 스시는 간편하게 먹을 수 있고 호화로운 음식입니다. 홋카이도. 에서 스시가 행동하는 이유의 하나로, 생선이 손에 들어가기 쉬운 홋카이도 특유의 사정도 있습니다. .

■ 밥 스시 양배추와 찻잔의 생강과 생선을 쌀국수로 담그고 발효시키는 밥 스시는 12월경부터 나돌고 있는 향토요리. 또한 홍연어나 하타하타, 하케, 청어, 산마 등 밥 스시 자체의 종류도 풍부한 것도 특징입니다.

■ 마츠마에 절임 현지의 식재료를 사용해 만들어진 마츠마에 번 발상의 마츠마에 절임. 그럼 오세치 요리의 하나로 정평이되고 있습니다.

■ 우마 익혀 무거운 상자의 3단째의 조림 에리어에는, 우마 익혀를 넣는 것이 홋카이도에서는 일반적으로. 사탕, 간장, 미림 등으로 조금 강한 달콤한 삶은 것이 특징입니다.또한 홋카이도 독특해지면 등을 넣고 외형이 화려한 우마 삶아지고있는 경우도 있습니다.

■ 구취 흰 팥소를 도미나 새우 등 길조가 좋은 형태에 맞추거나 양칸 등을 모듬한 일본식 과자입니다. 일본 과자를 구입이라고 부릅니다. 하고 있습니다.연말 가까이가 되면 화과자 가게나 슈퍼, 편의점에서 모습을 보게 되어, 오세치를 열기 전에 먹는 과자의 위치 짓습니다입니다. 상생 과자 등이 있습니다.

■ 다시마 감기 홋카이도의 오세치에 들어가는 다시마 권은 다시마 뿐만 아니라 안에 넣어 짓는 것이 주류. 있던 다시마 롤을 먹을 수 있습니다만, 종류가 많은 것은 홋카이도 특유.

■ 찻잔찜 오세치의 동행으로 나오는 경우가 많은 찻잔 찜입니다만, 홋카이도에서는 내용과 맛이 조금 다릅니다. 사용 되는 유리뿌리는 딱 12월부터가 제철로, 전국에 유통하고 있는 유리뿌리의 대부분이 홋카이도산.그 때문에, 찻잔 찜에 들어갈 기회가 많은 것 같습니다. 라고 할 수 있습니다.

오세치 요리와 함께 설날의 식탁을 물들이는 「오조리」. 떡이 전혀 다릅니다.예를 들면 짠맛이거나, 간장 맛이거나, 혹은 된장 맛이거나 할 뿐만 아니라, 떡이나 사각 떡, 앙코떡 등, 그 종류는 셀 수 없을 정도.

그렇다고 하는 것도 메이지 시대에 전국 각지에서 이민이 방문했기 때문에, 전국 각지의 볶음이 일동에 모여, 옆집에서도 잡숙의 맛이 다르다고 하는 상황이 되고 있습니다. 볶음도 업데이트.현재는 각각의 뿌리를 베이스로 한 볶음이 각 가정에서 먹어지고 있습니다.

홋카이도에서 새해 전날부터 오세치를 먹는 것은 플라잉으로 오세치를 열어 버린 것이 아니라, 음력의 연간 선이 뿌리라는 것을 알았습니다. 태어난 오세치 요리의 여러 가지도, 각 지역 특유의 문화가 녹아 생긴 것이라고 생각하면, 감개 깊은 것이 있습니다. 올해도 새해 전날부터 마음껏 새해를 축하합시다!