「흑밥」이란 장례식이나 법사의 식사로 나오는 오코와

검은 밥은 검은 콩이 들어간 곳을 말합니다. 홋카이도에서는 전도에 걸쳐 널리 먹고 있습니다만, 그 밖에도 도호쿠 지방의 일부나, 이시카와현, 지바 등, 다른 지역에도 같은 습관이 존재하고 있습니다. 홋카이도에서는, 밥 부분은 찹쌀을 사용하는 것이 일반적입니다만, 홋카이도 이외의 장소에서는, 찹쌀이 아니라 쌀을 사용하는 지역이 있거나, 검은콩도 맛없고, 맛있음이 있거나 등 미묘하게 차이가 있는 것 같습니다.

흑밥이 왜 홋카이도의 장례식 식사나 법사에서 먹게 되는지에 대해서는 제설이 있습니다만, 그 이유는 확실하지 않습니다. 일설에 의하면, 홋카이도가 발상이 아니라, 메이지 시대에 홋카이도에 옮겨 살았던 전국의 지역중에서 문화가 가져오고, 그 후 전도에 퍼졌다고 하는 설이 유력합니다.

붉은 밥과 같은 짠맛이 일반적

검은 밥은 아즈키의 붉은 밥과 같은 짠 맛으로, 검은 콩도 새해에 먹는 검은 콩과 달리 단맛은 없고 약간 딱딱한 콩이 들어있는 것이 일반적입니다. 먹을 때는 참깨 소금을 걸어 주십니다. 또, 접어 안에는 새빨간 붉은 생강이 얇게 썰어 들어가는 일도 있어, 그 부분도 통상의 오코와와는 다른 부분입니다.

구매하려면 공급 업체 또는 도시락 가게에서 주문

검은 밥은 일상적으로 슈퍼나 편의점 등의 도시락 코너에는 두지 않고, 마감 가게나 도시락 가게에게 주문할 필요가 있습니다. 1개부터 판매해 주는 장소도 있으므로, 입수하고 싶다면 가게에 확인을 해 봅시다. 또, 먹고 싶다면 스스로 만드는 방법도. 검은콩의 드라이팩이 있으면 찹쌀이 끓인 후 드라이팩을 넣는 것만으로 완성됩니다.

흑밥은 의외로 모르는 사람도 많다?

장례식이나 법사 때 먹는 검은 밥은 축하하고 싶은 것이 있었을 때 먹는 붉은 밥과 쌍을 이루는 문화라고도 할 수 있습니다. 일상적인 식탁에 나오는 요리가 아니기 때문에 홋카이도에서 퍼져 있는 식문화라는 것을 모르는 사람도 많을지도 모릅니다. 이것을 계기로, 홋카이도의 다양한 독자적인 문화에, 꼭 흥미를 가져 보는 것은 어떻습니까.