실제로 먹고 걷던 중에서 "여기는 반복하고 싶다!"라는 점심 뷔페를 소개하는 시리즈. 이번은, 2024년 7월에 오픈한 「코트야드 바이 메리어트 삿포로」를 조속히 소개! 만나서 시작한 점심 뷔페가 화제를 부르고 있습니다.

코트야드 바이 메리어트 삿포로는 지하철 나카지마 공원 역 바로 옆에 2024년 7월 오픈. 거기서 대인기인 것이, 이번 소개하는 점심 뷔페. 프랑스에서 배우고 숙련된 기술을 가진 총 요리장 다나카 슌자 요리사가 만들어내는 요리의 여러가지가 오픈 당초부터 방문하는 사람을 매료하고 있습니다.

점내는 프랑스의 길거리에 있는 카페나 레스토랑을 연상시키는 세련된 분위기

뷔페 코너의 한가운데에서 눈길을 끄는 것이 20 종류가 늘어선 콜드 델리 메뉴. 신선한 야채를 듬뿍 도입한 채식 델리는 홋카이도산 식재료를 듬뿍 사용. 정교한 코스 전채와 같은 일품에서 흉내내고 싶어지는 서양식 반찬까지 바리에이션 풍부합니다.

과일과 생햄 샐러드와 계절 야채 케이크 살레 등 인기 메뉴가 즐비

두 델리 모두 야채를 듬뿍 사용하는 것이 특징입니다.

홋카이도나 세계 각국의 「향토 요리」에도 강한 관심을 가진다, 다나카 셰프. 이 날은 아이누 요리의 라타시케프(야초와 야채를 섞어 끓이는 요리)를 어레인지한 델리나, 베트남풍 샐러드도 등장. 「홋카이도는 식재료도 풍부하고, 향토의 요리도 많이 있습니다. 그것을 프렌치의 수법을 사용해 델리로 완성하거나, 여러 나라의 요리의 에센스를 도입해 가고 싶네요」라고 다나카 셰프.

친숙한 식재료도 양념을 아시안풍으로 하거나 조합을 한 가지 궁리

남부의 향토 요리 라타 투유에는 홋카이도산 야채도 듬뿍

핫메뉴 코너는 세미 오픈 키친에서 갓 갓 수시 제공. 미니라고 해도 볼륨 만점의 미니 코트야드 버거나, 네팔인 셰프가 만드는 본격적인 네팔 카레가 대인기. 개인적으로는 카레의 라이스가 제대로 장립종의 바스마티라이스인 곳에, 진심도를 느꼈습니다.

확고한 밴즈에 육류 퍼티로 외형보다 볼류미!

먹는 응답 만점의 고기 요리나 홍합의 마리니에르등도 선보입니다

세미 오픈 키친 안에는 바쁘게 일하는 요리사들의 모습이

파리를 비롯한 유럽에서 인기있는 것이 빵과 반찬을 부담없이 즐길 수있는 부란제리 카페. 여기에서는 다양한 델리와 샐러드, 딥 등으로 그 분위기를 맛볼 수 있습니다.

델리와 샐러드, 딥 등을 조금씩 담아 ...

빵과 함께 먹는 것이 추천!

여기에서는 파티시에가 디저트를 완성하는 모습을 견학하는 것도. 그 자리에서 완성되는 디저트는 본격적인 맛은 물론, 외형의 아름다움도 우리 중 하나. 가벼운 무스나 젤리도 있어, 하나 하나는 작기 때문에, 배 가득이라도 그만 전 종류에 손을 펴고 싶습니다.

과일 타르트는 계절마다 과일이 바뀌므로 기대!

케이크도 너무 무겁지 않고 각각 맛에 개성이 있기 때문에 질리지 않습니다.

있으면 꼭 먹고 싶은 것이 티라미수. 크림과 단맛 겸손한 성인의 맛

호텔 2층에 위치한 레스토랑에서는 눈앞에 푸른 가득한 전망을 즐길 수 있습니다. 또 스탭이 많아, 물이나 칼 붙이의 추가나 요리에 관한 질문등, 말하기 쉬운 것도 굿 포인트. 뷔페대의 동선도 일방통행이 아니므로 막히지 않고, 빈 곳에서 요리를 갈 수 있기 때문에 부드럽게. 섬세한 스트레스없이 뷔페를 즐길 수 있습니다.

자리에 칼이나 컵이 준비되어 있기 때문에 환영 분위기도 높아진다

만난 적이없는 맛과 새로운 발견이 태어나는 다양한 채식 델리가 매력. 종류 풍부한 델리를 조금씩 잡으면서 파리의 길거리에서 말하는 시간을 보낼 수 있습니다. 너무 짜증나지 않고 캐주얼하지 않는 세련된 분위기의 실내와 직원이 좋은 균형입니다.

・식재료의 조합이나 양념에 프렌치의 기술을 키운 데리 ・각국 요리의 에센스를 더한 요리가 즐겁다! ・숨겨진 인기 메뉴는 본격적인 네팔 카레 ・어깨 팔꿈치 하지 않는 분위기로 기분 좋은 서비스

※사진은 취재시의 것입니다. 시기에 따라 내용이 다릅니다.

아울러 체크!