실제로 맛집을 다니며 '여기는 재방문하고 싶다!'고 생각한 런치 뷔페를 소개하는 시리즈. 이번에는 2024년 7월에 오픈한 '코트야드 바이 메리어트 삿포로'를 발 빠르게 소개해 드립니다! 만반의 준비를 거쳐 시작한 런치 뷔페가 화제를 모으고 있습니다.

코트야드 바이 메리어트 삿포로는 지하철 나카지마 공원역 바로 옆에 2024년 7월 오픈했습니다. 그곳에서 큰 인기를 끌고 있는 것이 바로 이번에 소개할 런치 뷔페입니다. 프랑스에서 수학하며 숙련된 기술을 갖춘 다나카 토시스케 총주방장이 만들어내는 요리들이 오픈 초기부터 방문객들을 매료시키고 있습니다.

매장 내부는 프랑스 길모퉁이에 있는 카페나 레스토랑을 연상시키는 세련된 분위기

뷔페 코너 한가운데에서 눈길을 끄는 것은 20종류가 진열된 콜드 델리 메뉴입니다. 신선한 채소를 듬뿍 사용한 베지터블 델리는 홋카이도산 식재료를 아낌없이 사용했습니다. 정성이 담긴 코스의 전채 요리 같은 메뉴부터, 집에서 따라 만들어보고 싶어지는 서양식 반찬까지 종류가 매우 다양합니다.

과일과 생햄 샐러드, 계절 채소 케이크 살레 등 인기 메뉴가 가득

모든 델리 메뉴에 채소가 듬뿍 들어간 것이 특징

다나카 셰프는 홋카이도와 세계 각국의 '향토 요리'에도 강한 관심을 가지고 있다고 합니다. 이날은 아이누 요리인 라타시케푸(산나물이나 채소를 섞어 끓이는 요리)를 재해석한 델리와 베트남풍 샐러드도 등장했습니다. "홋카이도는 식재료도 풍부하고 향토 요리도 많습니다. 그것을 프렌치 기법을 사용해 델리로 만들거나, 여러 나라 요리의 정수를 도입하고 싶습니다."라고 다나카 셰프는 말합니다.

익숙한 식재료도 아시안풍으로 양념하거나 조합에 변화를 주어 색다른 맛을 냄

남프랑스의 향토 요리 라따뚜이에도 홋카이도산 채소가 듬뿍

핫 메뉴 코너는 세미 오픈 키친에서 갓 만든 요리가 수시로 제공됩니다. 미니라고 하지만 볼륨 만점인 미니 코트야드 버거나, 네팔인 셰프가 만드는 본격적인 네팔 카레가 큰 인기입니다. 개인적으로는 카레의 밥이 제대로 된 장립종 바스마티 라이스라는 점에서 진심이 느껴졌습니다.

탄탄한 번에 육즙 가득한 패티로 보기보다 훨씬 든든해요!

먹음직스러운 고기 요리와 홍합 와인찜(물 마리니에르) 등도 등장

세미 오픈 키친 안에서 분주하게 움직이는 셰프들의 모습

파리를 비롯한 유럽에서는 빵과 간단한 요리를 부담 없이 즐길 수 있는 블랑제리 카페가 대중적입니다. 이곳에서는 다채로운 델리와 샐러드, 딥 소스 등으로 그 분위기를 맛볼 수 있습니다.

델리와 샐러드, 딥 소스를 조금씩 담아서...

빵과 함께 먹는 것을 추천해요!

이곳에서는 파티시에가 디저트를 완성하는 모습을 구경할 수도 있습니다. 그 자리에서 완성되는 디저트는 본격적인 맛은 물론, 아름다운 비주얼도 자랑거리 중 하나입니다. 가벼운 무스나 젤리도 있고, 하나하나 크기가 작아서 배가 불러도 자꾸만 모든 종류에 손이 가게 됩니다.

과일 타르트는 계절마다 과일이 바뀌니 기대해 주세요!

케이크도 너무 무겁지 않고 각기 다른 개성 있는 맛이라 질리지 않아요

만약 있다면 꼭 먹어봐야 할 티라미수. 크리미하고 단맛이 적은 어른의 맛

호텔 2층에 있는 레스토랑에서는 눈앞에 푸른 경치가 펼쳐집니다. 또한 직원이 많아 물이나 식기 추가, 요리에 대한 질문 등 말을 걸기 쉬운 것도 좋은 점입니다. 뷔페 테이블의 동선도 일방통행이 아니라서 막히는 일 없이, 비어 있는 곳부터 음식을 가지러 갈 수 있어 원활합니다. 소소한 스트레스 없이 뷔페를 즐길 수 있습니다.

자리에 식기와 컵이 준비되어 있어 환영받는 분위기가 고조됩니다

지금까지 만나보지 못했던 맛이나 새로운 발견을 안겨주는 다채로운 채소 델리가 매력적입니다. 종류가 풍부한 델리를 조금씩 맛보며 파리의 길모퉁이에서 담소를 나누는 듯한 시간을 보낼 수 있습니다. 너무 격식 차리지도, 너무 캐주얼하지도 않은 세련된 분위기의 실내와 직원의 서비스가 좋은 균형을 이룹니다.

・식재료의 조합이나 양념에 프렌치 기술을 가미한 델리
・각국 요리의 정수를 더한 요리가 즐거워요!
・숨겨진 인기 메뉴는 본격적인 네팔 카레
・부담 없는 분위기와 기분 좋은 서비스

※사진은 취재 당시의 것입니다. 시기에 따라 내용은 달라질 수 있습니다.

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