창 밖에 스스키의 교차로를 내려다 보는 호화로운 위치

삿포로·스스키노의 신 랜드마크 “COCONO SUSUKINO” 직결의 호텔 “SAPPORO STREAM HOTEL” 내에 있는 “BAR&GRILL Splish”. 평일에도 행렬을 할 수 있는 인기의 런치 뷔페에서는, 실연 메뉴나 제철의 식재료를 사용한 다채로운 요리가 늘어서, 한 접시 한 접시에 수고와 궁리가 막혀 있습니다. 개방감이 있는 공간에서 코스 요리와 같은 뷔페 체험을 즐길 수 있습니다.

시연 메뉴와 홋카이도의 식문화를 즐길 수 있는 뷔페

시연 코너의 카르보나라는 "Fatria Vio 홋카이도"그라나 디 에조를 호화

인기의 실연 코너에서는, 삿포로의 치즈 공방 「팻리아비오 홋카이도」의 그라나・디・에조로 만드는 카르보나라나, 제대로 된 육감의 그릴 비프(고기의 종류는 매월 변경)가 완성된 맛을 맛볼 수 있습니다. 또, 홋카이도의 「탄철항 메시」코너에서는, 아시베쓰나 아카다이라, 유바리 등의 탄광지나, 오타루 등 미나토마치의 당지메시가 등장을 제공. 홋카이도만의 식문화를 소개하고 있습니다.

파티시에 특제 과자와 풍부한 토핑으로 마무리

프렌치의 경험도 있는 요리장에 의한 약 25품을 즐길 수 있다

디저트 코너에는, 파티시에가 다루는 케이크나 푸딩이 상시 6~7 종류 늘어서, 셀프로 즐길 수 있는 소프트 크림이나 과일도 충실. 콘플레이크와 앙코를 조합하여 자신이 좋아하는 오리지널 파르페를 만들 수도 있습니다. 요리에서 디저트까지 타협 없는 한 채는, 친구와의 점심에도, 자신에게의 보상에도 딱 맞습니다.

2024년에 리뉴얼된 점심 뷔페. 인기로 좀처럼 예약을 할 수 없다고 평판

삿포로·크로스 호텔 삿포로의 1층에 있는 레스토랑 “hache(아쉬)”에서는, 토요일·일요일·공휴일 한정의 런치 뷔페를 제공 중. 2024년 4월의 리뉴얼을 거쳐, 프렌치의 기법을 살린 전채나 왜건 서비스로 운반되는 메인 요리 등, 보다 엔터테인먼트성이 높은 스타일로 진화했습니다. 어느 요리도 작고 아름답고, 한 접시씩 정성스럽게 담아내면, 마치 자신만의 아트 작품과 같은 뷔페 체험을 즐길 수 있습니다.

구운 비프와 파스타는 왜건 서비스로 코스 기분

로스트 비프는 그레이비 소스도 감칠맛이 있어 본격적인 맛

셀프로 자유롭게 요리를 취하는 뷔페 형식에 더해, 로스트 비프나 파스타는 왜건으로 자리까지 서브 되는 호화스러운 스타일. 로스트 비프는 두께와 양의 요청도 가능하며, 물론 대안도 OK. 파스타도 확실히 코시가 있고, 양도 요청할 수 있습니다.

디저트와 MY 파르페에서 "빛나는"과 맛을 더블로 만끽

프렌치를 기반으로 한 힘든 요리가 즐비하게 늘어선

뷔페의 즐거움이라고 하면 디저트도 빼놓을 수 없습니다. 웰컴 케이크를 비롯해, 카누레나 가토 쇼콜라 등의 구운 과자는 모두 한 입 크기로, 포만으로도 손이 늘어나는 귀여움. 그 중에서도 주목인 것이 화려한 재료와 퓌레를 자유롭게 겹쳐 만드는 "MY 파르페". 맛도 외형도 자신에 따라 예술적인 일품은 식후의 "또 한 번 모듬"에도 딱입니다.

과일과 생햄 샐러드와 계절 야채 케이크 살레 등 인기 메뉴가 즐비

2024년 7월, 나카지마 공원 지역에 탄생한 「코트야드 바이 메리어트 삿포로」. 그 2층에 있는 레스토랑 「Substance」의 점심 뷔페는 오픈 직후부터 화제를 모으고 있습니다. 주목은 약 20 종류의 콜드 델리 메뉴. 프렌치 준비의 다나카 요리사가 다루는 요리는 홋카이도산의 식재료를 듬뿍 사용해 눈에도 선명하고 바리에이션도 풍부.

향토 요리와 각국의 에센스가 융합한 핫 메뉴는 요리사의 조건

남프랑스의 향토요리 「라타트유」에는 홋카이도산 야채도 듬뿍

채식 델리 외에도 세미 오픈 주방에서 제공되는 핫 메뉴도 꼭 봐야합니다. 네팔인 셰프가 다루는 매운 네팔 카레나, 미니라고 하면서도 볼륨 가득한 미니 코트야드 버거가 인기. 또, 취재일에는 아이누 요리의 라타시케프(야초나 야채를 섞어 끓이는 요리)를 어레인지한 델리나, 베트남풍 샐러드 등, 홋카이도나 세계 각국의 향토 요리에 관심을 가지는 다나카 셰프만의 요리가 줄지어 있었습니다.

파리 유럽 '불란제리 카페'와 같은 분위기를 맛볼 수 있다

점내는 프랑스의 길거리에 있는 카페나 레스토랑을 연상시키는 세련된 분위기

파리를 비롯한 유럽에서 인기있는 빵과 반찬을 부담없이 즐길 수있는 "부란제리 카페"의 분위기를 여기에서는 다채로운 델리, 샐러드, 딥으로 맛볼 수 있습니다. 또, 파티시에가 마무리하는 디저트는, 계절에 따라 바뀌는 과일 타르트나 케이크, 가벼운 무스나 젤리도 있어, 종류도 풍부. 신경쓰지 않고, 하지만 상질의 한 때를 보내고 싶을 때에 딱 맞는 점심 뷔페입니다.

메인 + 하프 뷔페 스타일의 잔디 분할적 존재. 점내는 창문이 크게 개방적

삿포로・고쿠코지 5가에서 바로 편리한 입지에 있는 「라・젠트・스테이 삿포로 오도리」. 2층의 「All Day Dining Northern Kitchen」에서는, 메인 요리＋디저트＋하프 뷔페가 세트가 된 점심을 2,000엔대부터 즐길 수 있습니다. 5종류에서 선택할 수 있는 메인 요리는 파스타와 고기, 생선, 스페셜 메뉴까지 다채롭다. 하프 뷔페에는 전채, 샐러드, 수프, 빵, 카레 등이 늘어서 있습니다.

충실한 전채를 비롯한 건강한 음료 메뉴

오드불풍의 고기 요리나 한 번 힘든 샐러드 등을 선택할 수 있다

우선 뷔페 코너에서 전채를 선택. 야채를 살린 냉채나 온채는 각각 4종류 정도가 늘어서, 자신 취향에 담아 즐길 수 있습니다. 한층 더 음료 코너에는 한층 더 수제의 디톡스 비네가 드링크나 과일 스무디 등, 건강한 메뉴도 많이 인기. 크로와상이나 잡곡 빵, 바게트 등의 빵은 알라딘제 토스터로 밖은 파릿, 안은 부드럽게 구워집니다.

하프 뷔페라고 해도 모를 수 없는 본격적인 메인 요리

메인 요리 5종류는 기본 월 교체. 계절 전환의 경우도

메인 요리는 모두 볼륨 가득하고 파스타라면 부담없이 고기와 생선 요리라면 제대로 맛보고 싶을 때 추천. 식후에는 매달의 본격 디저트 플레이트가 서브됩니다. 이것들에 부족하지 않아도, 뷔페 디저트나 매운 스프 카레의 뷔페로 배도 만족. 홍차나 허브 티도 충실하고 있기 때문에, 우아한 티 타임도 즐길 수 있는 만족도가 높은 점심 뷔페입니다.

삿포로의 거리를 내려다 보는 절경과 개방적인 점내

JR 삿포로역 직결, 지상 150m의 절경이 펼쳐지는 「JR 타워 호텔 닛코 삿포로」 35층에 있는 레스토랑 & 바 「SKY J」. 한 걸음 발을 디디면 개방감 있는 공간과 함께 삿포로의 거리를 한눈에 볼 수 있는 파노라마 뷰가 펼쳐집니다. 점심 뷔페에서는 전채에서 양식, 중국 요리, 디저트까지 다양한 메뉴를 즐길 수 있으며 바로 "왕도"의 이름에 어울리는 내용.

실연 코너나 본격파 요리로 마음도 배도 채워진다

도산 식재료를 듬뿍 사용한 양식은 풍부합니다.

뷔페 코너는 전채, 서양식과 중국 요리의 핫밀, 빵, 샐러드, 디저트 등 버라이어티가 풍부하다. 서양식과 중국요리를 메인으로 구성된 핫미르는 모두 호텔 요리사가 팔을 체험하는 본격파. 또 즐거움의 실연 코너도 있어, 월별 메뉴를 호텔 셰프가 눈앞에서 완성해 제공. 그 밖에도 스스로 면을 끓이는 라면이나, 갓 구운 것을 먹을 수 있는 미니 팬케이크, 호텔 메이드의 수제 빵 등 바리에이션 풍부합니다.

디저트와 환대의 완성도 최상급

디저트는 월별 테마. 사진은 봄의 벚꽃을 테마로 한 케이크

디저트는 한입 크기로 물품 풍부. 달의 테마에 따른 과자와 구운 과자 등이 갖추어져 달콤한 것을 좋아해도 만족도가 높은 내용입니다. 게다가 +800엔으로 스파클링 와인이나 레드 화이트 와인을 마실 수 있는 플랜도 있어, 요리와의 마리아주도 즐길 수 있습니다. 요리의 보충이나 빈 접시의 회수, 스탭의 걱정까지 세심한 환대도 인상적. 기념일 이용에도 딱 맞는 만족도가 높은 점심 뷔페입니다.

JR 타워 호텔 닛코 삿포로

■소재지：삿포로시 주오구 기타5조 니시2초메 5번지 ■전화번호：011-251-2222 「JR 타워 호텔 닛코 삿포로」의 상세 및 지도 정보는 이쪽

L형 오픈 키친으로 둘러싸인 뷔페 코너

1934년 창업의 전통 호텔 「삿포로 그랜드 호텔」의 1층에 있는 「노던 테라스 다이너」에서는 차분한 분위기의 점내에서 양식을 메인으로 한 뷔페를 즐길 수 있습니다. 요리는 2개월마다 테마가 바뀌어, 왕도 메뉴에 계절의 맛을 더한 라인업은, 몇번 방문해도 신선. 삿포로 점심 뷔페 입문으로도 딱 한 곳입니다.

갓 만든 요리와 호텔 메이드의 빵 & 벌꿀 바도 만끽

고기와 생선을 메인으로 한 온채. 너무 진한 양념으로 먹고 질리지 않는다.

뷔페 코너에는 차가운 채소, 온채, 샐러드, 디저트 빵 등이 늘어서 있습니다. 또한 오픈 키친에서 갓 만든 요리를 제공해주는 라이브 쿠킹 코너는 스테이크 등의 고기 요리와 양식을 제공. 토요일·일요일·공휴일 한정의 로스트 비프도, 셰프가 절개를 행합니다. 또, 빵 좋아하게 평가가 높은 호텔 메이드의 빵이나, 도산 벌꿀등의 맛을 먹어 비교를 할 수 있는 「벌꿀 바」등, 사이드 메뉴도 충실.

호텔 퀄리티의 스위트와 현지 음료 및 맥주도 제공

홋카이도의 서울 음료 「눈표 소프트 카츠겐」은 관광객에게도 기뻐할 것 같다

신스타일의 스위트 바이킹 「THE SWEETS!」를 실시해 스위트에 힘을 넣는 삿포로 그랜드 호텔의 뷔페이기 때문에, 한입 크기로 무심코 전 종류 시험하고 싶어지는 매력. 음료 코너도 커피와 차, 차와 각종 주스는 물론, 홋카이도의 당지 음료 "카츠겐"도 음료 무제한! 게다가 와인 음료 무제한은 +950 엔과 합리적이고, 홋카이도 한정 클래식도 +1,000 엔으로 생맥주 음료 무제한도 추가 가능하게. 전체의 밸런스가 좋고, 리피터가 많은 것도 납득의 왕도 호텔 뷔페입니다.

삿포로 그랜드 호텔

■소재지：삿포로시 주오구 기타1조 니시4초메 ■전화번호：011-261-3311 「삿포로 그랜드 호텔」에 대해 자세히 알아보기

※금액은 모두 부가세 포함. ※점포의 상세나 메뉴의 가격은 점포 취재 단계의 것입니다. 최신의 정보는 각 점포의 공식 사이트·SNS등에서 확인해 주세요.

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