2024年4月29日，熟食和糕点工坊Satkam Seta-nay在北海道桧山县Setana町盛大开业。

原来，2020年秋天，搬到濑棚町的高桥宏大和高桥友里奈在北日山区松冈开设了肉制品加工品和西式点心店“Saccum Setanai”。随后，他在同区富登吕市的一座俯瞰日本海的小山上建造了一个工作室。西式糖果于2023年底提前开始销售，但加工肉制品的生产则于3月底开始，目前已隆重开业。

工坊位于名为“Sunset Hills FUTORO”的别墅区，可以俯瞰日本海的壮丽景色。从工场看到的大海，东边是濑棚大里风电场的山丘，那里矗立着16台利用濑棚町强风的风力发电机，西边是北海道南部唯一的孤岛，被称为“浮岛的山毛榉”。可以看到奥尻岛的北端。

Saccum Setanai 旨在通过融合肉类加工和甜食，使用精心挑选的北方土地种植的食材，创造全面的食品协调。当地风味和天然丰富的食材，例如用当地野菜制成的风味香肠和用时令水果制成的糖果，将为每个人的餐桌增光添彩。

推荐“美味餐桌套装”，这是由 Sakkam Setanai 独有的加工产品和甜点组成的礼品套装。搭配起来只需一套即可享受美食。

Sakkam Setanai 中的“Saccum”是阿伊努语，指的是由干熟鹿肉制成的干肉制品。广台先生想知道，在考虑将阿伊努人的饮食文化“saccum”与他在法国学习的熟食相融合时，是否可以利用该地区的自然能源。

因此，在新的车间里，我们安装了一个名为“PS Cantina”的设施。它用于熟化生火腿和干香肠，并循环冷水以保持房间稳定和凉爽。未来，它还可以用于利用雪和冰打造“冰室”。当我们为这个实施进行众筹时，我们得到了远远超过目标金额的支持。