편집부기사
1. 자사 농장에서 직접 재배한 '통통 튀긴 야채'가 매력 'Suage'
자사 농장에서 키운 '고로고로 튀김 야채'가 듬뿍!
삿포로에서 출발한 수프 카레 전문점 'Suage'는 자사 농장 'Suage Agri'에서 재배한 신선한 야채를 듬뿍 사용해, 통통하게 튀긴 야채가 듬뿍 들어간 수프 카레가 특징이다. 수프는 닭뼈와 돼지뼈, 토마토를 베이스로 계약 농가에서 구입한 양파 페이스트를 넣어 하룻밤 숙성시켜 부드러운 단맛을 끌어낸다.
다양한 커스터마이징과 자랑스러운 토핑
스테디셀러 메뉴인 '바삭바삭 시레토코 닭고기 카레' 1,380엔
'Suage'에서는 기본 스프 외에도 오징어 먹물이나 특제 새우 오일을 사용한 독특한 스프 등 다양한 스프 변형을 즐길 수 있다. 매운맛도 10단계로 선택할 수 있어 자신의 취향에 맞는 한 그릇을 즐길 수 있는 것이 매력이다. 또한, 토핑은 30가지 이상의 토핑을 선택할 수 있으며, 기본 토핑부터 닭다리, 고구마 떡, 특제 짬뽕 등 먹음직스러운 토핑이 풍부하게 준비되어 있다.
고르는 재미와 맛으로 인기인 'Suage'
홋카이도에서만 맛볼 수 있는 '생양고기 숯불구이 카레' 1,550엔. 브로콜리, 오크라 등 8종류의 야채가 들어 있다.
'Suage'는 풍부한 토핑과 스프의 조합으로 몇 번을 방문해도 새로운 맛을 즐길 수 있는 것이 매력이다. 직원이 추천하는 메뉴는 해산물의 시너지 효과로 감칠맛이 더해지는 '굴과 바위 김 카레'와 부드러운 소 곱창을 얹은 '홋카이도 소 곱창 카레'(본점 한정)를 추천한다. 가게 안의 모던한 디자인도 매력 중 하나이며, 차분한 분위기 속에서 천천히 수프 카레를 즐길 수 있다.
수프 카레 Suage+
소재지: 삿포로시 주오구 미나미 4조 니시 5초메 토시마츠 빌딩 2층
영업시간: 월~금: 11:30~21:30(주문 마감 21:00) 토: 11:00~22:00(주문 마감 21:30) 일・공휴일: 11:00~21:30(주문 마감 21:00)
휴무일: 무휴
'Soup Curry Suage+'의 자세한 내용 및 지도 정보는 여기
2. 진한 '새우 육수'가 인기인 '오쿠시바 상점'
새우 육수 스프 카레가 없던 2006년 창업
삿포로 시내에 4개 점포를 운영하는 수프 카레 전문점 '오쿠시바 상점'은 '새우 육수'의 원조라고 할 수 있는 명점이다.60L의 냄비에 2,000마리 분량의 단새우 머리와 양배추 심지를 넣고 끓여 하룻밤 동안 숙성시켜 만든 수프는 창업자가 어린 시절 어머니가 만든 어린 시절 어머니가 만들어 준 새우탕에서 영감을 얻었다고 한다.
다양한 메뉴와 엄선된 토핑
넘치는 육즙이 스프에 스며드는 '소야미사키 목장 오쿠시바구 카레' 1,980엔
가장 인기 있는 '소야미사키 목장 오쿠시바구 카레'는 홋카이도 최북단 소야미사키 목장에서 자란 소고기를 사용한 육즙이 풍부한 햄버거가 무려 180g이나 토핑으로 얹혀져 있다. 또한 '호박고로케 카레'는 갓 튀긴 호박고로케와 국산 돼지고기 돈까스를 토핑으로 얹었다. 각각의 재료에는 신선한 야채가 듬뿍 들어있어 국물과 함께 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.
아늑한 분위기와 오래 머물고 싶은 공간
매장 내에는 초등학생 이하를 대상으로 한 슈퍼볼 복권도 있다.
'오쿠시바 상점 본가점'은 쇼와시대의 정취가 물씬 풍기는 가게 내부가 특징이며, 복고풍의 인테리어와 작은 좌석이 있어 가족이나 혼자서도 부담 없이 방문할 수 있는 아늑한 공간이 매력적이다. 특히 초등학생 이하를 대상으로 한 어린이 런치나 어린이 좌석도 마련되어 있어 가족 단위의 방문객에게 안성맞춤이다.
원조 새우 육수 가게 오쿠시바 상점 본가점
소재지: 삿포로시 주오구 미나미1조 니시 5-16 프레지던트 마츠이 빌딩 100 B1F
영업시간: 11:00~15:00(L.O.), 17:00~20:30(L.O.) ※수프가 소진되는 대로 영업종료
휴무일: 월요일
'원조 새우 육수 카리 오쿠시바 상점 오쿠시바 상점 본점'의 자세한 정보 및 지도는 여기
3. 한번 먹으면 중독되는 수프 카레의 '원조' '매직 스파이스'
매장에는 지금까지 방문한 유명인들의 사진이 즐비하다
수프 카레의 '원조'로 알려진 '매직 스파이스'는 1990년대에 '수프 카레'라는 이름을 내걸고 판매해 지금은 하나의 음식 장르로 정착시킨 장본인이다. 삿포로에 있는 본점은 한적한 주택가에 있으며, 화려한 외관과 에스닉한 인테리어가 특징이다. 맛의 원류는 점주 시모무라 타이잔 씨가 동남아시아를 여행하던 중 만난 닭고기 수프 '소토아얌'을 일본식으로 재해석한 것이 계기가 되었다고 한다.
많은 재료와 깊은 감칠맛이 어우러진 인기 메뉴 '북혜도'
재료가 듬뿍 들어간 '호케이도(北恵道)' 1,500엔
가장 인기 있는 메뉴는 '호케이도(北恵道)'이다. 닭다리, 호박, 당근 등 기본 재료에 더해 옥수수, 콩류, 쌀가루 면 등이 듬뿍 들어간 푸짐한 한 그릇이다. 기름과 소금을 사용하지 않고 조리하기 때문에 담백하면서도 재료가 주는 깊은 맛을 즐길 수 있다.
매운맛도 토핑도 자유자재! 다양한 문화를 발신하는 가게 내부에도 주목!
행자 마늘이 들어간 소시지를 얹은 '프랭크나 가이' 1,450엔
매운맛은 '각성', '열반' 등 7단계에서 선택할 수 있으며, 50종류 이상의 토핑으로 나만의 커스터마이징이 가능하다. 테이블에 놓여 있는 '매직 식초'나 특제 향신료를 추가하면 맛이 달라져 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있다. 매장 내에는 동남아시아의 잡화 및 의류 판매 코너도 있어 매장 전체가 다양한 문화를 전파하고 있다.
매직 스파이스 삿포로 본점
소재지: 삿포로시 시로이시구 혼고도리 8초메 미나미 6-2
영업시간:
11:00～15:00（L.O.）, 17:30～22:00（L.O.）■영업시간: 11:00～15:00（L.O.）, 17:30～22:00（L.O.）, 토・일・공휴일 11:00～22:00（L.O.）.
토・일요일・공휴일 11:00～22:00(L.O.）, 17:30～22:00(L.O.)
휴무일: 수・목요일
'매직 스파이스 삿포로 본점'의 자세한 내용 및 지도 정보는 여기
4. 부활한 전설의 수프 카레 'Curry SAVoY'
2023년부터 일하기 시작했다는 점장 고쿠이 호시야 씨
1994년 나카지마 공원 근처에 창업해 많은 사람들에게 사랑을 받아온 수프 카레 전문점 'Curry SAVoY'. 2017년 안타깝게도 폐점했지만, 이듬해 단골손님 중 한 명이 레시피를 이어받아 매장으로 부활했다. 수프는 국산 닭뼈와 소뼈, 향신채소, 사과를 사용하고 향신료를 더해 48시간에 걸쳐 완성하는 고집스러움이 돋보인다.
재료에 따라 맛이 달라지는 '악녀 수프'
'치킨 커리' 1,100엔. 닭다리살 200g, 저온 조리로 포크를 찔러 넣으면 금방 풀어지는 부드러움.
'Curry SAVoY'의 매력은 푹 고아낸 국물이다. '악녀의 수프'로 많은 팬들을 매료시키고 있다. 심플한 '치킨 커리'는 수프의 맛을 그대로 즐기기에 안성맞춤이다. 저온 조리된 닭다리살은 촉촉하고 부드러워 닭고기 본연의 감칠맛을 즐길 수 있다. 해산물의 감칠맛을 살린 '씨푸드 커리'도 인기 메뉴 중 하나다.
계속 진화하는 'Curry SAVoY'에서 특별한 시간을 보내보자.
'시푸드 카레' 1,980엔. 재료는 국물로 끓여 감칠맛이 가득하다.
'Curry SAVoY'에서는 스테디셀러인 '악녀 스프'에 더해 2023년 새롭게 '진한' 백탕 스프가 등장했다. 소뼈를 베이스로 돼지고기와 닭고기를 센 불로 푹 고아낸 백탕 수프에 야채와 향신료를 첨가한 독특한 맛을 즐길 수 있다. 따뜻한 분위기의 가게에서 정성껏 끓인 수프 카레를 맛보며 특별한 시간을 보내보자.
Curry SAVoY
소재지: 삿포로시 기타구 기타8조니시 4초메 블랑샤르 B1
영업시간: 11:30〜15:00（L.O.14:30）、17:00〜21:30（L.O.21:00）、일요일 11:30〜21:30（L.O.21:00)
휴무일: 수요일
'Curry SAVoY'의 자세한 내용 및 지도 정보는 여기
5. 맛의 결정체는 '환상의 양파' '삿포로 라쿄'
타이밍이 좋으면 자랑거리인 삿포로 노랑이 매장에서 판매되고 있는 경우도 있다.
1999년 삿포로 고토시에 창업해 수프 카레 붐을 주도해 온 '삿포로 랏쿄'. 수프 맛의 결정체는 삿포로 근교에서 재배되는 '환상의 양파' '삿포로 노랑'이다. 당도가 매우 높아 수프에 자연스러운 단맛과 깊은 감칠맛을 선사한다. 닭뼈, 돼지뼈, 소뼈와 함께 10시간 이상 끓여 하룻밤 숙성시킨 후, 갓 갈아낸 신선한 향을 즐길 수 있는 25종류의 향신료를 첨가한 수프는 일품이다.
쫄깃쫄깃한 '시레토코도리'는 수프와 궁합이 좋다.
'시레토코도리 수프 카레' 1,530엔. 허벅지살은 350g으로 먹음직스럽다.
가게에서 가장 인기 있는 '시레토코도리 스프 카레'는 부드럽고 육즙이 풍부한 시레토코도리를 사용하며, 허벅지살은 2시간 이상 푹 끓여 입안에서 사르르 녹아내리는 식감이 특징입니다. 또한 '도로돈 햄버그 스프 카레'에는 하코다테산 고구마, 아이베쓰산 잎새버섯 등 홋카이도산 야채가 듬뿍 들어간다.
양질의 식재료는 도내 각지의 계약 농가에서 구입한다.
'도로돈 햄버그 스프 카레' 1,680엔. 육즙이 가득한 햄버거는 120g.
'삿포로 라쿄'는 식재료의 지산지소(地産地消)를 목표로 가능한 한 홋카이도산 식재료를 고집하고 있다. 또한, 직접 만든 향신료로 절인 '탄두리 양배추'나 나요로시의 도마리 농장에서 구입한 하스컵을 사용한 '하스컵 러쉬' 등 사이드 메뉴도 다양하다. 현지 식재료를 듬뿍 사용해 창업 당시부터 변함없는 맛을 유지하고 있다.
6. 시레토코샤리의 브랜드 돼지가 맛의 결정체 '3104 시레토코 수프 카레'
'히라기시 골든가이'는 지하철 난보쿠선 히라기시역 2번 출입구에서 바로 연결된다.
'히라기시 골든가이' 안에 있는 '3104 시레토코 수프카레'는 시레토코 출신 점주가 지역에 대한 애정을 담아 만든 수프카레 전문점이다. 수프의 베이스는 시레토코샤리에서 자란 브랜드 돼지 '사치쿠보리왕'을 사용한다. 돼지 허벅지뼈와 중턱살, 삼겹살 블록을 넣고 끓인 후, 라우스 다시마와 연어 부스러기를 넣어 깊은 맛을 끌어내고 있다.
고급스러운 토핑과 수작업의 정성을 담았습니다.
가장 인기 있는 '사치쿠보리 왕돼지 햄버거' 1,200엔
가장 인기 있는 '사치쿠보리 왕돼지 햄버거'는 육즙이 풍부한 햄버거가 국물의 맛을 더욱 돋보이게 한다. 또한, 매콤한 키마와 기름의 단맛이 절묘한 각조림을 조합한 '사치쿠보리 왕돼지 키마&각조림'도 가게 주인이 추천하는 메뉴다. 또한, 매실청, 된장, 크래프트 콜라 등 매장에서 직접 만든 재료로 만든 수제 아이템도 매력 중 하나다. 이러한 재료들이 수프 카레에 깊이와 깊이를 더해준다.
인기 스테디셀러 외에도 다양한 한정 메뉴도 있다.
'사치쿠보리 왕돼지 키마&각조림' 1,000엔
'3104 시레토코 수프 카레'에서는 콩에서 육수를 우려낸 '비건 카레'와 뼈부터 고기까지 모두 시레토코산 사슴을 사용한 '유쿠 카레' 등 한정 메뉴도 제공하고 있다. 이러한 메뉴는 가게의 SNS를 통해 공지되므로 방문하기 전에 미리 확인해 보는 것도 추천한다.
3104 시레토코 수프 카레
소재지: 삿포로시 토헤이라구 히라기시 2조 8-2-6 제2마츠이 빌딩 히라기시 골든가이 내
영업시간:
11:30~15:00(L.O.14:30), 17:00~21:00(L.O.20:30)
토・일요일・공휴일 11:30~21:00(L.O.20:30)
휴무일: 부정기 휴무
'3104 시레토코 수프 카레'의 자세한 내용과 지도 정보는 여기
가격은 모두 세금 포함입니다.
2024년 7월 현재 정보입니다. 최신 정보는 각 점포의 공식 사이트, SNS 등에서 확인하시기 바랍니다.
